Kuinka tehdä sianliha -gulassi kastikkeella

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

• Kategoria:

  liharuoka

• Kokkausaika:

  1,5 tuntia

• Suunniteltu

  5 hengen perheelle annoksia

Ainesosat

• porkkana
• jauhot 1 luokka
• sianlihaa
• rasvainen smetana
• sipuli
• tomaattisose
• vettä
• suola
• pippuri
• laakerinlehti

Gulassi on liharuoka, joka on tuttu monille meistä varhaislapsuudesta. Lihakastiketta tarjoiltiin yleensä päiväkodeissa, ja perunamuusia käytettiin lisukkeena. Mutta päiväkodissa naudanlihaa keitettiin lapsille, kun taas kotiäidit mieluummin rasvaista lihaa - sianlihaa.

Tänään puhumme siitä, miten voit valmistaa sianlihaa gulaskia kastikkeella. Internetissä on paljon askel askeleelta reseptejä valokuvilla tämän ruoan valmistamiseksi, ja olemme valinneet parhaat.

Porsaan gulassi kuin päiväkodissa

Kuten edellä mainittiin, lasten päiväkodeissa ruokalaji valmistetaan yleensä naudanlihasta, mutta reseptissämme korvaamme sen rasvaisemmalla ja mehukkaammalla sianlihalla. Tämän seurauksena saat yhtä maukkaan ja aromaattisen liharuuan.

Ainekset:

• tuore porkkana - 1 kpl;
• 1 luokan jauhot - 1 lusikka;
• luuton sianliha - 620 grammaa;
• rasvainen smetana - 1 lusikka;
• sipuli - 1 kpl;
• tomaattipasta - 1 lusikka;
• suolaa maun mukaan;
• puhdistettu vesi - 320 ml;
• pippurit - 4 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl.

Kypsennysprosessi:

Aluksi sianliha pestään ja kuivataan, leikataan sitten pieniksi paloiksi ja lähetetään pannulle, jossa on lämmitetty öljy. Paista liha joka puolelta kullanruskeaksi.

Heti kun liha muuttuu kultaiseksi, siihen lisätään hienonnettu sipuli ja kaikki jatkavat paistamista, kunnes sipulit ovat kypsiä.

Samaan aikaan yksi porkkana hienonnetaan raastimella ja siirretään sianlihaan, ne jatkavat lihan paistamista vihannesten kanssa.

Kun porkkanat ovat pehmenneet, kaada pannulle noin lasillinen puhdasta vettä ja sekoita kaikki, peitä sitten kannella ja vähennä lämpö minimiin. Tässä muodossa astia haudutetaan vähintään 40 minuuttia.

Noin sata millilitraa vettä kaadetaan lasiin, kermaviili ja tomaattipasta lähetetään sinne, komponentit sekoitetaan hyvin, jauhot lisätään viimeisenä. Kaikki on sekoitettava niin, että jauhoja ei jää jäljelle.

Nyt valmistettu seos kaadetaan gulassiin, siihen lisätään hieman pippuria, pari laakerinlehteä, astia suolataan maun mukaan ja sekoitetaan. Peitä pannu kannella ja hauduta lihaa noin kymmenen minuuttia.

Sen jälkeen voit tarjota pöydälle sianlihaa gulashin kanssa kastikkeella, käyttää perunaa, riisiä tai pastaa lisukkeena. Vaiheittainen resepti valokuvalla ehdottaa tässä tapauksessa tomaattipastan käyttöä, mutta voit käyttää tavallisia tomaatteja.

Gulassi adjikan kanssa

Adjika on läsnä tämän ruokalajin koostumuksessa; tällainen kastike mahdollistaa liharuuan mausteisemman ja aromaattisemman. On parasta käyttää kotitekoista adjikaa, mutta voit myös käyttää kaupallista kastiketta.

Ainekset:

• sipulit - 1 kpl;
• adjika (kuiva) - 1 lusikka;
• sianliha - 460 grammaa;
• suolaa maun mukaan;
• tomaattipasta - 1 lusikka;
• jauhettu punainen paprika - 4 grammaa;
• rakeinen sokeri - 1 lusikka;
• kasvirasva - 2 rkl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• 1 luokan jauhot - 1 lusikka.

Kypsennysprosessi:

Jos haluat valmistaa sianlihaa gulashin kastikkeella, emännän on noudatettava tiukasti reseptikohtia vaihe vaiheelta. Ensimmäinen vaihe on valmistaa sianliha, leikata se paloiksi ja paistaa kuumassa öljyssä useita minuutteja.

Kun sianliha saa kultaisen sävyn, siihen lisätään hienonnettu sipuli ja sitten gulassi suolataan ja pippurataan. Paista kaikkea kunnes sipuli on pehmeää.

6-10 minuutin kuluttua kaada ruokalusikallinen jauhoja lihaan ja sekoita huolellisesti, jatka lihan paistamista.

Sen jälkeen astiaan lisätään rakeista sokeria ja tomaattimurskaa, komponentit sekoitetaan uudelleen ja paistetaan noin neljä minuuttia.

Viimeinen vaihe on lisätä puhdistettua vettä niin, että neste peittää kokonaan kaiken lihan. Guljahiin laitetaan laakerinlehti, ja kaikki keitetään miedolla lämmöllä kannen alla 25–35 minuuttia. Lihan tulee olla pehmeää ja kastikkeen sakeutua hyvin.

Uunivuoka valkoisella kastikkeella

Tämä on melko epätavallinen vaihtoehto sianlihan gulashin valmistamiseksi kastikkeella, jos noudatat vaiheittaista reseptiä valokuvan kanssa, päädyt valkoiseen kastikkeeseen, joka peittää kokonaan herkät sianlihapalat.

Ainekset:

• sipuli - 1 pää;
• luuton sianliha - 920 grammaa;
• majoneesi - 2 rkl;
• 1 luokan jauhot - 2 lusikkaa;
• puhdistettu vesi - 12 lasia;
• kuivattu laakerinlehti - 1 kpl;
• soijakastike - 1 lusikka;
• kasvirasva - 2 rkl;
• rasvainen smetana - 210 grammaa;
• sitruuna - 12 kpl;
• karkea suola - maun mukaan;
• nuori valkosipuli - 1 kynsi;
• kuivattu basilika - maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - 5 grammaa.

Kypsennysprosessi:

Jos haluat valmistaa sianlihakastiketta kastikkeella vaiheittaisen reseptin ja valokuvan mukaan, sinun on aloitettava prosessi lihan valmistamisesta; ruokalaji käyttää sianlihaa, koska se on mehukkaampaa ja luutonta.

Liha leikataan paloiksi ja kuivataan, ja sipulit myös kuoritaan ja hienonnetaan.

Sianliha lähetetään pannulle, jossa on lämmitetty kasvirasva, ja paistetaan muutaman minuutin ajan, kunnes se on kullanruskea. Sipulit lisätään välittömästi lihaan ja jatketaan paistamista, kunnes sipulit ovat tarpeeksi pehmeitä.

Valmis liha siirretään uunivuokaan, jossa on korkeat sivut. Ripottele päälle sianlihaa pienellä määrällä jauhoja ja hienonnettua valkosipulinkynttä.

Nyt valmistetaan erityinen gulassikastike. Sekoita syvään kulhoon basilika ja smetana, lisää jauhettu pippuri, majoneesi ja hieman suolaa. Komponentit sekoitetaan perusteellisesti, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.

Kaada sen jälkeen puoli rkl sitruunamehua ja lusikallinen soijakastiketta kastikkeeseen. Koko sekoitetaan uudelleen, jotta saadaan tasainen kastike.

Tuloksena oleva seos kaadetaan lihaan, kaikki sekoitetaan hyvin ja muoto peitetään foliolla, jotta kastike ei haihdu liian nopeasti paistamisen aikana. Leivontaprosessi suoritetaan 190 asteen lämpötilassa.

Lihaa pidetään uunissa vähintään tunnin ajan, minkä jälkeen voit ottaa lomakkeen ja poistaa folion siitä, lisätä laakerinlehtiä astiaan ja sekoittaa kaikki huolellisesti.

Lämpötila alennetaan 150 asteeseen, minkä jälkeen gulassi pidetään uunissa enintään viisitoista minuuttia. Valmis ruokalaji otetaan uunista ja tarjoillaan vihannesten tai perunamuusin kanssa.

Gulassaa sienillä ja smetanaa

Tämä gulassi kypsennetään kattilassa; täällä hapankermaa ja sian sieniä käytetään lisäaineina. Toisen ainesosan ansiosta ruokalaji on erittäin aromaattinen ja maukas.

Ainekset:

• rasvainen smetana - 1 lusikka;
• sianliha - 740 grammaa;
• sipulit - 1 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• makeat herneet - 5 kpl;
• kuuma vesi - 1, 5 lasia;
• tomaattipasta - 1 lusikka;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• kuivatut sian sienet - 12 kpl;
• jauhettu pippuri - maun mukaan;
• paprika - 3 grammaa;
• kuuma valkosipuli - 2 kynttä.

Kypsennysprosessi:

1. Jos haluat valmistaa sianlihan gulashin kastikkeella vaiheittaisen reseptin ja valokuvan mukaan, sinun on aloitettava sianlihan valmistaminen. Liha pestään ja leikataan paloiksi, minkä jälkeen se paistetaan kullanruskeaksi.
2. On syytä huomata, että öljyä ei ole mainittu reseptissä, koska emme käytä sitä ollenkaan, liha paistetaan pannun pohjassa ilman kasvirasvaa.
3. Sen jälkeen sianlihaan lisätään vähän sipulia, joka on hienonnettu. Sinun tulisi myös liottaa sian sieniä vedessä tunti etukäteen ja siirtää ne sitten lihaan.
4. Välittömästi sen jälkeen kaikki tarvittavat mausteet, jotka on ilmoitettu reseptissä, lisätään sianlihaan. Lisää tomaattipasta ja hienonnettu valkosipuli saadaksesi vahvemman maun. Viimeinen vaihe on smetana ja astia kaadetaan kuumalla vedellä.
5. Ennen kuin suljet pannun kannella, lisää guljahiin laakerinlehti ja hauduta kaikki puoli tuntia. Valmis ruokalaji voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa, ja lihan maun korostamiseksi ripottele gulassi tuoreilla yrteillä.

Tomaattikastikkeella

Tomaattikastike osoittautuu erittäin tuoksuvaksi ja paksuksi, kastike mahdollistaa sen, ettei lisäkastikkeita käytetä lisukkeena.

Ainekset:

• rakeinen sokeri - 6 grammaa;
• sianliha - 540 grammaa;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• karkea suola - maun mukaan;
• 1 luokan jauhot - 1 lusikka;
• kasvirasva - 2 rkl;
• tomaattipasta - 45 grammaa;
• vesi - tarpeen mukaan;
• jauhettu punainen paprika - 3 grammaa.

Kypsennysprosessi:

Liha pestään ja kuivataan ja leikataan sitten pieniksi paloiksi.

Kuori sipuli ja leikkaa se hyvin pieniksi kuutioiksi.

Kasvirasvaa kuumennetaan paistinpannulla, ja sitten sipulit lähetetään sinne lihapalojen kanssa. Paista ruokaa keskilämmöllä kullanruskeaksi.

Suolaa sianliha ja lisää hieman jauhettua pippuria, ripottele liha jauhoilla ja sekoita hyvin. Paista ainekset noin viisi minuuttia.

Sen jälkeen astiaan lisätään rakeistettua sokeria ja tomaattimurskaa, kaikki sekoitetaan uudelleen ja haudutetaan vähintään 12 minuuttia matalalla lämmöllä.

Kaada liha puhtaalla vedellä niin, että neste peittää sianlihan kokonaan. Aseta laakerinlehdet ja lisää tarvittaessa suolaa.

Keitä kaikki 40 minuuttia miedolla lämmöllä kannen alla, voit tarjoilla lautasen lisukkeen ja tuoreiden yrttien kanssa.

Hyödyllisiä vinkkejä

Jos haluat valmistaa todella herkullisen sianlihakastikkeen kastikkeella vaiheittaisen reseptin ja valokuvan mukaan, sinun pitäisi tietää muutama sen valmistuksen perussääntö. Esimerkiksi lautasen maun kirkastamiseksi paprika, paprika, hieman papuja tai sieniä tulisi lisätä gulashiin, perunoita ja porkkanoita voidaan käyttää myös lisäaineena.

Eri mausteet ja yrtit tekevät ruoan mausta ja tuoksusta rikkaamman, joten sinun on lisättävä gulasiin korianteria, tuoretta persiljaa sekä tilliä ja basilikaa. Valmiin kastikkeen tiheys riippuu vain astian valmistuksessa käytetystä jauhomäärästä.

Kastikkeen sakeuttamiseksi lisää jauhoja. Gullasiin ei tarvitse lisätä rakeistettua sokeria, tämä tuote on välttämätön, jotta ruokalaji olisi makea ja hapan.