Naudan gulashin kypsentäminen kastikkeella

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

• Kategoria:

  gulassi

• Kokkausaika:

  1,5 tuntia

• Suunniteltu

  5 annosta

Ainesosat

• naudanlihaa
• puhdistettua öljyä
• tomaatti
• sipuli
• vehnäjauho
• vettä

Nyt ei ole niin vaikeaa löytää mielenkiintoinen valokuvaresepti, jota koko perhe kokeilee mielellään. Ja niihin kuuluu epäilemättä naudanliha -gulassi kastikkeella, koska tämä ruokalaji näyttää erittäin herkulliselta, sillä on epätavallinen tuoksu ja unohtumaton maku.

On vielä yksi kiistaton plus - haudutuksen aikana liha muuttuu uskomattoman pehmeäksi, pehmeäksi ja saa vihannesten maun. Tällaisen illallisen jälkeen kukaan perheenjäsenistä ei voi olla välinpitämätön.

Liha gulassi kastikkeella

Ruuan valmistamiseksi tarvitset hyvin yksinkertaisia ainesosia edulliseen hintaan. Nimittäin:

• 0,5 kg tuoretta naudan sisäfileetä;
• 6-7 Art. l. tomaattisose;
• 2 rkl. l. puhdistettu öljy;
• 1-2 sipulia (koosta riippuen);
• 1 rkl. l. vehnäjauho;
• 1 lasillinen puhdasta vettä (noin);
• ruokasuolaa, jauhettua pippuria ja jauhettua laakerinlehteä lisätään maun mukaan.

Valmistelun päävaiheet:

Liha pestään perusteellisesti kylmän veden alla ja kuivataan keittiöpyyhkeellä tai leikkuulaudalla. Sen jälkeen kaikki suonet, kalvo ja pienet luut poistetaan naudanlihasta terävällä veitsellä

Liha on leikattava keskikokoisiksi kuutioiksi tai 1 cm: n suikaleiksi, mutta terä on joka tapauksessa ohjattava kuitujen poikki

Suuri sipuli kuoritaan, pestään vedellä ja pyyhitään kuivaksi pyyhkeellä. Se on leikattava puhtaalla veitsellä suikaleiksi tai ohuiksi puolirenkaisiksi

• Kaikki tuloksena olevat viipaleet on sijoitettu eri astioihin mukavuuden lisäämiseksi.
• Syvä pata tai paistinpannu, jossa on paksu pohja, asetetaan keskimääräiseen mukavuuteen ja lämmitetään pienellä auringonkukkaöljyllä.

• Sen jälkeen naudanlihaviipaleet asetetaan sinne ja paistetaan kullanruskeiksi.
• Lihaa kannattaa jatkuvasti sekoittaa puisella lastalla, jotta mikään ei pala.
• Koska naudanlihan tulisi tässä vaiheessa olla puoliksi raakaa, koko prosessin tulisi kestää enintään 6-8 minuuttia.

• Määritetyn ajan kuluttua kattilaan lisätään hienonnettu sipuli. Se on paahdettava pehmeäksi ja kullanruskeaksi. Ainekset maustetaan tomaattipastalla ja maustetaan maun mukaan.
• Noudattamalla vaiheittaista reseptiä valokuvan kanssa, tuleva naudan gulassi kastikkeella on kaadettava riittävästi vettä, joka voi täysin peittää lihat.

• Kaikki tämä saatetaan homogeeniseksi ja haudutetaan miedolla lämmöllä kannen alla noin tunnin keittämisen jälkeen. Seuraavien 40–45 minuutin ajan on parempi olla katsomatta kattilaan maun ja sakeuden säilyttämiseksi.
• Määritetyn ajan kuluttua suuri lusikka vehnäjauhoa seulotaan pääaineosiin. Lusikoi kaikki uudelleen hyvin ja paista noin 7 minuuttia, kunnes kastike sakeutuu.

Poista astian lopussa lämmöltä ja anna hautua 15-20 minuuttia suljetun kannen alla. Sen jälkeen gulassi asetetaan kauniille lautasille ja tarjoillaan pöydälle.

Ehdotettua reseptiä kastikkeella valmistetulle lihalle tarjoillaan toisena pääruoana, jota voidaan täydentää kevyillä lisukkeilla, kuten muroja, spagettia, kuoria, höyrytettyä riisiä, takkiperunoita tai perunamuusia. Vihannessalaatti voi myös olla sopiva, ja tietysti leipä on välttämätöntä täällä.

Herkullinen gulassi vihannesten kanssa

Seuraava valokuvaresepti naudanliha -gulasista kastikkeella osoittautuu erittäin herkäksi ja aromaattiseksi. Ja parasta on, että jopa aloittelija pystyy käsittelemään sitä.

Ja tarvitsemasi ruoka löytyy melkein jokaisesta jääkaapista. Ja me puhumme:

• 450 g naudanlihaa (jäähdytetty);
• 6 rkl. l.oliiviöljy;
• 2 sipulia;
• 1 iso porkkana;
• 0, 5 rkl. jäähdytetty vesi;
• mauste "Khmeli";
• suola;
• tuoreita yrttejä.

Valmistelun päävaiheet:

Kuori poistetaan varovasti sipulista, minkä jälkeen vihannes on leikattava terävällä veitsellä pieniksi neliöiksi. Jotta silmät eivät särkyisi, on suositeltavaa laskea terä useita kertoja kylmään veteen

• Paksupohjainen paistinpannu lämmitetään tulella oliiviöljyllä. Sipulia paistetaan siinä useita minuutteja, kunnes kullanruskea. Sekoita ruokaa usein puisella lastalla, jotta se ei pala.
• Porkkanat pestään hyvin nopeasti, kuoritaan ja leikataan karkealla raastimella. Voit ottaa useita porkkanoita, jos ne eivät ole kovin suuria.

• Valmiit vihannekset lähetetään sipulille ja paistetaan yhdessä noin 6 minuuttia. Tämän jälkeen pannu poistetaan lämmöltä.
• Naudanliha pestään juoksevan veden alla ja kastetaan varovasti paperipyyhkeelle. Jotta naudan gulassi kastikkeella osoittautuisi ehdotetun reseptin ja valokuvan mukaan, liha on leikattava pieniksi 3-4 cm: n paloiksi.
• Puhdassa paistinpannussa öljy kuumennetaan ja naudan sisäfileetä paistetaan molemmin puolin 4-8 minuuttia. Määritetyn ajan jälkeen tuote on jäähdytettävä hieman.

Jäljellä oleva oliiviöljy kaadetaan ohutseinäisen kattilan pohjalle. Minuutin kuluttua sinne lähetetään paistettuja vihanneksia, naudanlihaa ja mausteita. Muuten, voit lisätä vielä muutaman kuuman valkosipulinkynttä (jauhettua valkosipulipuristimessa)

• Kaikki sekoitetaan hyvin ja kaadetaan puoli lasillista puhdasta vettä. Kattila on peitetty tiiviisti kannella, jotta gulassi haudutaan hyvin seuraavien 50-60 minuutin aikana. Koko tämän ajan mukavuuden pitäisi toimia minimiin.
• Valmis ruokalaji asetetaan lautasille, koristetaan yrteillä ja tarjoillaan lämpimänä pöydälle yhdessä lisukkeen kanssa.

Joitakin hyödyllisiä vinkkejä

Mitä tahansa valokuvan reseptiä käytetään, ja jotta naudanliha -gulassi kastikkeella osoittautuisi todella maukkaaksi, sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia suosituksia:

• voit käyttää voita oliivi- tai auringonkukkaöljyn sijasta. Sulatettu sianrasva on myös täydellinen, jos henkilö ei välitä paljoa kuvastaan;
• tomaattipasta on helppo korvata tuoreilla raastetuilla tomaateilla tai ääritapauksissa ketsupilla;
• saadaksesi rikkaamman maun kastikkeesta, naudan gulassi keitetään usein kasvisliemessä, vaikka tätä ei näytetä valokuvan resepteissä;
• ennen lihan paistamista se voidaan keittää, kunnes se on puoliksi kypsennetty suolatussa vedessä. Sitten sinun on oltava varovainen, kun lisäät suolaa ja muita mausteita;
• mustapippurin ja jauhetun laakerinlehden lisäksi kokit suosittelevat mausteiden lisäämistä liharuokien valmistukseen;
• ennen tarjoilua jokainen annos ripotellaan raastetulla juustolla (paras parmesaani). Sitten kannattaa odottaa, että se sulaa hieman ja aloittaa sitten aterian.

Kuten näette, naudan gulashin valmistaminen herkullisella kastikkeella on helppoa. Riittää, kun noudatat reseptin suosituksia ja katsot mukavuuden vuoksi joskus vaiheittaisia valokuvia.

Halutessasi ei ole kiellettyä lisätä jotain omaa klassiseen reseptiin muuttaaksesi makua ja yllättääksesi rakkaasi improvisoinnin ihmeillä. Tärkeintä on vain olla liioittelematta ja kiinnittää huomiota siihen, mitkä tuotteet menevät hyvin (tai huonosti) keskenään.