Herkullisen ja pehmeän naudanmaksan kypsentäminen pannulla sipulilla

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

• Kokkausaika:

  30 minuuttia

Ainesosat

• naudan maksa
• sipuli
• suola
• pippuri
• kasviöljy

Naudanmaksa on terveellinen sivutuote. Kerromme sinulle, kuinka kokata maksa pannulla sipulilla niin, että siitä tulee herkullista, pehmeää ja kaikki pitävät siitä.

Naudanmaksa sipulilla - yksinkertainen resepti

Pehmeän ja herkullisen naudanmaksan kypsentäminen pannulla sipulilla ei ole niin vaikeaa kuin miltä se saattaa näyttää. Tärkeintä on muistaa, että tällaista tuotetta ei voida paistaa pitkään, muuten maksa osoittautuu kuivaksi.

Ainekset:

• 500 g naudanmaksaa;
• 250 g sipulia;
• 1, 5 tl suola;
• 0,5 tl pippuri;
• kasviöljy paistamiseen.

Valmistautuminen:

Puhdistamme naudanmaksan kalvoista ja leikataan suuret astiat sapen kanssa, mikä tekee siitä katkeran. Leikkaa sisäelimet saman paksuisiksi paloiksi (tämä on tärkeää). Tämän helpottamiseksi maksa voidaan jäädyttää hieman

Siirrämme sen kulhoon, suolaa, pippuria ja sekoita

Pilko sipuli puolirenkaiksi. Tässäkin tärkeä seikka - vihannesten tulisi olla puolet enemmän kuin maksa

• Kuumenna öljy paistinpannulla, lähetä sisäelimet ja paista jatkuvasti sekoittaen.
• Heti kun maksa kirkastuu, lisää sipuli. Suola, pippuri, sekoita.

Paista, kunnes kaikki kosteus on haihtunut ja sipuli muuttuu ruskeaksi. Poistamme astian lämmöltä

Kulinaarinen tekniikka, kuten maidon liottaminen, auttaa pehmentämään maksan ja vapauttamaan sen katkeruudesta. Mutta jos maksa on nuori ja olet varma tästä, muita osia ei tarvitse liottaa.

Naudanmaksa sipulilla ja smetanaa

Monet kotiäidit neuvovat keittämään naudanmaksaa pannulla paitsi yhdellä sipulilla, mutta myös lisäämällä sellaista käymistuotetta kuin hapan kerma. Ne vaikuttavat siihen, että maksa on mehukas, pehmeä ja maukas.

Ainekset:

• 700 g naudanmaksaa;
• 4-5 sipulia;
• 150 ml smetanaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• vihreät maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen.

Valmistautuminen:

Leikkaa valmistetut sisäelimet pieniksi paloiksi ja lähetä se pannulle, jossa on jo lämmitetty öljy, paista 10 minuuttia

• Sen jälkeen suola maksa, sekoita, peitä ja keitä miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia.
• Pilko sipuli tällä hetkellä pieniksi kuutioiksi ja kuullota sitä kullanruskeaksi erillisessä paistinpannussa.

Lisää nyt smetanaa maksaan, lisää hieman suolaa, pippuria, sekoita

Laita sitten paistetut sipulit, sekoita ja hauduta kannen alla 10 minuuttia

Lisää lopuksi kaikki hienonnetut vihreät maun mukaan, sekoita ja poista valmis astia lämmöltä

Astian maku riippuu sisäelinten laadusta. Naudanmaksan tulee olla väriltään yhtenäinen, ilman tahroja, raikas, jopa makea, mutta ei hapan tuoksu.

Turkkilainen naudan maksa

Tarjoamme keittää sellaista epätavallista herkkua kuin turkkilainen naudanmaksa. Vaikka perheesi ei ole kovin kiinnostunut lihasta, he eivät varmasti kieltäydy tällaisesta ruoasta. Maksa on maukas, pehmeä ja epätavallisen tuoksuinen.

Ainekset:

• 1 kg maksa;
• 3 sipulia;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 3 rkl. l. tärkkelys;
• 4 rkl. l. tomaattisose;
• 2-3 st. l. hunaja;
• 60 ml kasviöljyä;
• 7 rkl. l. soijakastike;
• 1 tl makea paprika;
• 1 tl suola;
• ½ dl kiehuvaa vettä;
• 100 g riisiä.

Valmistautuminen:

Leikkaa naudan maksa pieniksi paloiksi ja siirrä syvään kulhoon. Suola, lisää tärkkelys, murskatut valkosipulinkynnet, paprika. Kaada päälle öljy, sekoita kaikki ja marinoi 20 minuuttia

Siirrämme sitten marinoidun maksan paistinpannuun öljyllä ja paista joka puolelta

Lisää sipuli, sekoita ja hauduta 5-7 minuuttia

Laita kastike tomaattimurskaan kulhoon, lisää siihen soijakastike ja hunaja, sekoita. Kaada kuuma vesi ja sekoita, kunnes hunaja on täysin liuennut

Kaada maksa saadulla kastikkeella, sekoita ja keitä kannen alla 5-7 minuuttia

Tarjoile valmis ruokalaji keitetyn riisin kanssa

Naudanmaksaa ei saa paistaa yli 5 minuuttia yhdeltä puolelta, muuten se menettää kosteuden ja kaiken maun.

Naudanmaksa sipulilla ja kermalla

Voit valmistaa naudanmaksan pannulla joko smetanan tai kerman kanssa. Tämän fermentoidun maitotuotteen ansiosta maksa on pehmeää ja herkän kermaista. Muista paistaa sisäelimet sipulilla, se antaa maun lisäksi myös mehukkuutta.

Ainekset:

• 500 g naudanmaksaa;
• 2 sipulia;
• 200 ml kermaa (20%);
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen.

Valmistautuminen:

Leikkaa naudan sisäosat pieniksi kuutioiksi ja paista öljyssä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta

Sen jälkeen lähetämme puolirenkaiksi leikatun sipulin maksaan, sekoitamme ja jatkamme paistamista, kunnes sipuli on läpinäkyvä

Seuraavaksi suola ja pippuri maksa sipulilla, kaada kerma niihin, sekoita ja hauduta kannen alla 20-25 minuuttia

Kun valitset naudanmaksaa, sinun tulee suosia tuoretta eikä jäädytettyä tuotetta, josta ei ole mahdollista valmistaa todella maukasta ruokaa

Stroganoff maksa

Alun perin tällainen herkku valmistettiin naudanlihasta, mutta tänään emännät kertovat, kuinka keittää Stroganoff -naudanmaksa pannulla sipulilla. Ja todellakin ruokalaji on pehmeä, maukas ja erittäin hienostunut.

Ainekset:

• 500 g naudanmaksaa;
• 150 ml smetanaa;
• 3 rkl. l. tomaattikastike;
• 2 sipulia;
• 1, 5 artikla l. tärkkelys;
• 1, 5 artikla l. sinappi (ei kuuma);
• 25 g voita;
• 3 rkl. l. kasviöljy;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 2 rkl. l. vehreys;
• 2 laakerinlehteä.

Valmistautuminen:

• Suolaa ja pippuroi naudan maksa pieniksi paloiksi, ripottele tärkkelystä, sekoita.
• Paista maksa voin ja kasviöljyjen seoksessa molemmin puolin 2-3 minuuttia.

Kuullota paloiteltu sipuli erillisessä paistinpannussa kullanruskeaksi ja siirrä se sitten naudan sisäelimiin ja laita sitten laakerinlehti

• Kaada tomaattikastike tai veteen laimennettu tomaattipasta smetanaan, lisää sinappi, sekoita tasaiseksi.
• Täytä maksa kastikkeella, sekoita, kiehauta ja hauduta 2-3 minuuttia.

Lisää lopuksi kaikki hienonnetut vihreät. Voit tarjoilla astian pöydälle

Jotta naudanmaksa olisi pehmeää, kokeneet kotiäidit neuvovat suolaamaan ruoanlaiton lopussa.

Naudanmaksa sipulilla ja perunoilla

Naudanmaksa sipulilla ja perunalla on yksinkertainen mutta herkullinen ruokalaji, joka voidaan valmistaa lounaaksi tai illalliseksi.

Ainekset:

• 500 g naudanmaksaa;
• 2 sipulia;
• 3-4 peruna mukulat;
• 3 rkl. l. voita;
• 50 ml kasviöljyä;
• 1 iso tomaatti;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• kurkuma ja paprika maun mukaan;
• vihreät.

Valmistautuminen:

Kaada jo sulatettu voi esilämmitettyyn pannuun, lisää kasviöljy ja levitä kuutioiksi leikattu sipuli. Paista kunnes läpinäkyvä ja pehmeä

Kuumenna toisessa pannussa kasviöljy ja levitä perunat, jotka leikkasimme pieniksi kuutioiksi. Paista tarjoukseen

Lisää nyt sipuliin paloja naudanmaksaa, sekoita ja hauduta 5-7 minuuttia

Lisää sitten suola, pippuri, kurkuma ja paprika maksaan

Aseta seuraavaksi kuutioiksi murskattu tomaatti, sekoita, hauduta pari minuuttia

Sitten siirrämme maksan perunoille, sekoitamme, kypsennämme vielä muutaman minuutin ja poistamme lämmöltä

Laita valmis astia lautaselle, ripottele päälle hienonnettuja tuoreita yrttejä ja tarjoile.

Itämainen naudan maksa

Itämainen naudanmaksa on toinen mielenkiintoinen tapa valmistaa sisäelimiä. Ruokalaji on kirkas, aromaattinen ja erittäin maukas.

Ainekset:

• naudan maksa;
• 1 tomaatti;
• 1 sipuli;
• Paprika;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 20 g voita;
• kasviöljy;
• korianteri;
• makea paprika;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Paista pannulla sulatettua voita ja kasviöljyä läpinäkyväksi, paista neljään osaan leikattu sipuli.
2. Lisää raastimeen hienonnettu valkosipuli, sekoita, paista kirjaimellisesti minuutin ajan.
3. Lähetämme nyt hienonnetut vihreät ja punaiset paprikat, sekoita, paista 2 minuuttia.
4. Lisää sitten pieniä paloja naudanmaksaa vihanneksiin, paista 7 minuuttia.
5. Suolaa, pippuria, lisää paprikaa ja korianteria.
6. Mausteiden jälkeen lähetämme tomaatteja pannulle ja heti kun ne antavat mehua, peitä kansi ja keitä 20-25 minuuttia.
7. Lisää lopuksi vielä tuoreita vihanneksia, kuumenna pari minuuttia ja poista lämmöltä.
8. Laita valmis astia leveälle lautaselle, ripottele päälle tuoreita yrttejä ja tarjoile heti.

Herkullisen ja pehmeän naudanmaksan keittäminen pannulla sipulilla on melko yksinkertaista, tärkeintä on tietää, kuinka valita oikeanlaatuinen tuote. Maksa itsessään on ravitsevaa, mutta se sopii erityisen hyvin erilaisten kastikkeiden, vihannesten ja viljojen kanssa.