Sulatetun juuston keittäminen raejuustosta kotona

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

• Kategoria:

  välipala

• Kokkausaika:

  1 tunti

Ainesosat

• rasvainen raejuusto
• kananmuna
• sooda
• voita

Myymälän sulatettu juusto ei ole jokaisen gourmetin makuun, joten monet keittävät sen kotona tavallisella raejuustolla. Kotitekoinen juusto voi olla joko kovaa tai nestemäistä. Kiinteän aineen etuna on, että se on helppo leikata ja nesteellä on herkempi maku. Molemmissa versioissa raejuustosta valmistettu juusto muistuttaa suosittua Yantar -lajiketta. Ehdotetut reseptit valokuvilla auttavat sinua hallitsemaan juuston valmistusmenetelmän ja helpottamaan sitä.

Neuvostoliiton GOST -standardien mukaisesti valmistettu juusto on tullut tunnetuksi ainutlaatuisesta maustaan. Vuosien kuluessa resepteihin ja tekniikoihin on tehty joitain muutoksia, ja nykyinen "Yantar" eroaa merkittävästi Neuvostoliiton mallista. Nykyään valmistajat lisäävät usein juustoon ainesosia, jotka eivät eroa hyödyllisistä ominaisuuksista.

Klassinen sulatetun juuston resepti

Sulatetun juuston valmistaminen raejuustosta on melko yksinkertaista; se ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. Pääraaka -aine on kotitekoinen raejuusto, mutta sen lisäksi tarvitset vielä muutamia komponentteja. Resepti on erittäin käytännöllinen, tässä on sen yksityiskohtainen kuvaus.

Ruoanlaittokomponentit:

• 300 g kotitekoista rasvatonta raejuustoa;
• 0,5 tl ruokasoodaa;
• 0,5 tl suola;
• munat - yksi;

• 50 g voita.

  

Vaiheittainen ruoanlaitto-resepti

Kun olet valmistanut kaikki tarvittavat komponentit, voit aloittaa kypsennyksen. Jotta voit tehdä herkullisen juustoraastopohjaisen juuston, sinun on noudatettava huolellisesti ohjeita. Joten kotitekoinen raejuusto tulisi laittaa keskikokoiseen astiaan, kuten kulhoon tai kattilaan

Sen jälkeen sinun on ajettava muna juustoon ja lisättävä tarvittava määrä soodaa, joka antaa seokselle tarvittavan paksuuden

• Jotta juusto maistuu tuoreelta, älä unohda lisätä suolaa.
• Tuloksena oleva massa on sekoitettava hyvin tasaiseksi. Raasta sitten voi, joka on jäädytetty jääkaapissa, karkealla raastimella. Jos voin koostumus on pehmeä, se voidaan leikata juustoksi keskikokoisilla kaavimilla.

Nyt on tehosekoittimen vuoro. Sen avulla sinun on voitettava tuloksena oleva massa, kunnes se muuttuu täysin homogeeniseksi ja soseeksi. Seuraava vaihe on käyttää juustoa vesihauteella

• Tätä varten tarvitset pienen metallipannun, johon sinun pitäisi sijoittaa massa sekoittimella. Toisessa astiassa, jonka tilavuus on hieman pienempi, sinun on kaadettava vettä ja sen kiehumisen jälkeen laita kattila, jonka päällä on juustoa. Älä unohda sekoittamista. On suositeltavaa tehdä tämä muovilastalla, jota käytetään yleensä kakkujen leipomisessa.
• Kuumennettaessa raejuuston massa alkaa nopeasti ohentua. Sinun täytyy kypsentää juustoa keskimäärin 7 minuuttia koko ajan sekoittaen.
• Keittoprosessin aikana raejuuston pitäisi liueta kokonaan, kun näin tapahtuu, voit sammuttaa lämmön.

• Kuumana juustolla on melko nestemäinen koostumus, mutta jäähtyessään massa sakeutuu melko nopeasti. Jos näin ei tapahdu, voit haluttaessa kiehua juustomassaa vielä 5-6 minuuttia. Kun ylimääräinen kosteus haihtuu, juusto sakeutuu voimakkaammin.
• Jäähdytetty sulatettu juusto voidaan laittaa lasipurkkeihin tai muovialustoille.

Kun raejuusto saavuttaa huoneenlämpötilan, voit laittaa sen jääkaappiin, jossa se sakeutuu entisestään.3-4 tunnin kuluttua kotitekoinen, pehmeä ja luonnollinen keltainen juusto on valmis syötäväksi

Epätavallisten makuelämysten kannattajat ja gourmetit voivat täydentää reseptiä lisäämällä paahdettuja herkkusieniä juustoon (hienoksi pilkottuina) tai paprikaa. Voit myös kokeilla mausteita ja yrttejä. Valokuvasuositukset auttavat nuoria kotiäitejä valmistamaan herkullisen jälkiruoan.

Raejuustosta valmistettua kotitekoista juustoa

Toinen resepti sulatetun juuston valmistamiseksi raejuustosta ilahduttaa gourmetia maulla, joka käytännössä ei eroa kuuluisasta Amberista. Kotitekoisella juustolla ei ole vain rikas kermainen maku, vaan se on myös täysin terveellinen tuote ilman väriaineita ja säilöntäaineita. Kotitekoinen keltainen sopii täydellisesti paahtoleipien ja voileipien tekemiseen koko perheelle, ja se on loistava lisä kaikkiin aterioihin. Katso alla olevat suositukset, joissa on vaiheittaiset valokuvat.

Ainesosat ruoanlaittoon:

• 250 g raejuustoa;
• 1 rkl. l. smetana;
• 0,5 tl suola;
• munat - yksi;
• vähän tilliä.

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:

• Huuhtele ja kuivaa pieni määrä tilliä.
• Laita raejuusto astiaan, lisää siihen suola, sooda, muna ja smetana.

Sekoita tehosekoittimella taikina tasaiseksi

• Lisää hienonnettu tilli. Jatka sitten työskentelyä tehosekoittimella, jotta yrtit jakautuvat tasaisesti.
• Kattila, jossa on valmis seos, on asetettava vesihauteeseen ja sulatettava vähintään neljännes tunnin ajan.
• Kun juusto on täysin liuennut, voit poistaa juustomassan liedeltä.

Keitetty juusto on kaadettava purkkiin ja asetettava jääkaappiin 1, 5-2 tunniksi, jotta se jäähtyy kokonaan ja sakeutuu

Tietäen kuinka valmistaa juustoa raejuustosta, voit valmistaa herkullisen jälkiruoan aamiaiseksi kotona. Annettuja reseptejä valokuvilla voidaan muokata hieman lisäämällä lisäaineita maun mukaan.