Adjika kesäkurpitsasta talveksi "Nuolla sormiasi"

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-12 17:41

• Kategoria:

  Aihioita talveksi

• Kokkausaika:

  1 tunti

Ainesosat

• kesäkurpitsa
• Paprika
• sipuli
• tomaattisose
• porkkana
• vettä
• suola
• tuoretta persiljaa ja tilliä
• vettä
• auringonkukkaöljy
• sokeria
• valkosipuli
• tuliset paprikat
• etikka

Adjika, joka on valmistettu kesäkurpitsasta talveksi, on herkullinen kasviksista valmistettu alkuruoka, joka on hyvä lisä pääruokiin. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja kohtalaisen mausteiseksi, joten voit antaa sen lapsille ilman pelkoa. Halutessasi alkuruoan voi tehdä helposti pistävämmäksi lisäämällä siihen puoli teelusikallista kuumaa pippuria ja pään valkosipulia.

Adjika -ydin tomaattipastalla

Tällainen valmistautuminen talveen on erittäin suosittu monien kotiäitien keskuudessa, ja kaikki kiitos käytettyjen tuotteiden maun ja saatavuuden. Älä missaa tilaisuutta valmistaa herkullisia ja terveellisiä säilykkeitä koko perheelle.

Ainekset:

• 2 kiloa kesäkurpitsaa;
• 600 grammaa paprikaa;
• 3 sipulia;
• 300 grammaa tomaattipyrettä;
• 1 porkkana;
• 200 ml vettä;
• 1 kasaava ruokalusikallinen keittosuolaa;
• tuoretta persiljaa ja tilliä;
• 1 rkl sokeria
• 150 ml auringonkukkaöljyä;
• 1 pää valkosipulia;
• kuivatut kuumat paprikat - maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 1 rkl etikkaa

Valmistautuminen:

Kuori hedelmät, poista kaikki suuret siemenet. Leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi, pilko lihamyllyllä

• Kuori paprikat siemenistä ja osioista ja sipulit kuorista. Jauha vihannekset lihamyllyssä. Laita koko kierretty seos syvään kattilaan.
• Raasta esikuorittu porkkana keskipitkällä raastimella, laita kattilaan kasvisseokseen. Lisää tomaattimurska, vesi ja suola maun mukaan, sekoita pannun sisältö.

Aseta astia keskilämmölle. Kuumenna kasvismassa kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Hitaan tulen jälkeen hauduta noin 45 minuuttia

Lisää lopuksi jauhettu pippuri ja puhdistettu auringonkukkaöljy

• Pilko kuorittu valkosipuli tehosekoittimessa tai purista puristimen läpi, hienonna tuoreet yrtit. Lisää tämä kaikki kasvismassaan.
• Kaada joukkoon pöytäetikka ja lisää hieman kuivattua paprikaa ilman siemeniä (ne lisäävät katkeruutta).

Täytä esisteriloidut lasiastiat kiehuvalla adjikalla, ruuvaa ylös ja laita kannet alas. Kääri se huolellisesti, odota, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja aseta sitten säilö kellariin

Adjikan valmistukseen on parempi käyttää punaista paprikaa, joka antaa kauniin värin valmiille välipalalle.

Mausteinen adjika talveksi

Niille, jotka rakastavat mausteisia ruokia, tämä adjika -resepti on hyödyllinen. Valmis välipala vihanneksista osoittautuu sellaiseksi, että nuolet vain sormiasi. Kotona keitetty adjika on hyvä lisä pääruokaan.

Ainekset:

• 1,5 kiloa kesäkurpitsaa;
• 300 grammaa porkkanaa;
• 1 kilogramma kypsiä tomaatteja;
• 1 chilipallo
• 300 grammaa paprikaa;
• 2 päätä valkosipulia;
• 2 rkl suolaa;
• 100 ml auringonkukkaöljyä;
• 100 ml pöytäetikkaa;
• 2 rkl sokeria (ilman diaa).

Valmistautuminen:

Huuhtele kesäkurpitsa hanan alla ja leikkaa niistä paksu iho. Leikkaa hedelmät puoliksi ja poista mahdolliset suuret siemenet

• Kuori porkkanat ja paprikat. Leikkaa kaikki valmistetut vihannekset keskikokoisiksi paloiksi, jotta ne voidaan rullata nopeasti lihamyllyn läpi.
• Pilko ensin kuorittu valkosipuli ja kuuma paprika. Laita kierretyt vihannekset syvään kattilaan ja laita liedelle keskilämmölle.

Sekoita vihannesmassaa koko ajan, kiehauta. Vähennä sitten lämpöä hieman ja jatka vihannesten hauduttamista noin 40 minuuttia

Kaada rakeinen sokeri ja suola, kaada etikka ja auringonkukkaöljy 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä

Ota kattila liedeltä, maista valmistetta: lisää tarvittaessa vielä hieman kuumaa pippuria ja valkosipulikulhon läpi kulkenutta valkosipulinkynttä. Kiehauta uudelleen, keitä noin 5 minuuttia

Levitä valmis adjika steriloituihin purkkeihin ja sulje välittömästi kannet

Jäähdytä säilöntä huoneenlämmössä ja aseta se sitten kellariin tai ruokakomeroon

Jos haluat tehdä erittäin mausteisen välipalan, voit lisätä chilipippuria siementen kanssa vihannesten haudutuksen aikana.

Adjika tomaattien kanssa

Erittäin maukas ja aromaattinen vihannesvalmiste talveksi. Adjikan valmistaminen kesäkurpitsasta tomaateilla on suhteellisen nopeaa ja helppoa. Jos on sähköinen lihamylly, ruoanlaitto yksinkertaistuu entisestään. Tämän laitteen ansiosta voit jauhaa kaikki valmistetut vihannekset muutamassa minuutissa.

Ainekset:

• 3 kiloa kesäkurpitsaa;
• 500 grammaa porkkanaa;
• 1,5 kiloa tomaatteja;
• 2 kuumaa paprikaa;
• 500 grammaa paprikaa (punainen);
• 5 päätä valkosipulia;
• 200 ml auringonkukkaöljyä;
• 2 rkl ruokasuolaa;
• jauhettu kuuma pippuri - valinnainen;
• 100 grammaa rakeista sokeria.

Valmistautuminen:

Ensimmäinen askel on pestä tölkit, puhdistaa soodalla ja steriloida. Keitä metallikannet erillisessä astiassa

Huuhtele kuorittu porkkana hanan alla poistaaksesi kaikki epäpuhtaudet, leikattu suuriksi paloiksi

Kuori punainen paprika osioista ja siemenistä

Kuori valkosipulinkynnet kuorista

Huuhtele tuoreet paprikat erikseen

Huuhtele kypsät tomaatit, leikkaa puoliksi, leikkaa vihreä ydin varovasti. Leikkaa kuoritut ja pestyt kesäkurpitsat keskikokoisiksi kuutioiksi. Jauha kaikki valmistetut vihannekset lihamyllyllä

Siirrä kaikki syvään kattilaan. Lisää hienonnettu voi, rakeinen sokeri ja suola. Kuumenna vihannesmassa keskilämmöllä

Hauduta miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Lisää kuuma pippuri tai puoli annosta ilman siemeniä, lisää hieman jauhettua pippuria (voit ohittaa sen). Sekoita, jatka hauduttamista noin 10-12 minuuttia

Järjestä valmis välipala kuiviin steriloiduihin astioihin ja sulje. Laita purkit ylösalaisin ja eristä peitolla, odota lopullista jäähtymistä. Tämän reseptin mukaan keitetty adjika osoittautuu sellaiseksi, että nuolet sormiasi

Jotta maku olisi pikantti, voit lisätä astiaan ripauksen kuminaa ja kuivattua oreganoa.

Kesäkurpitsaa ja omenoita

Adjikan valmistukseen käytetään monia mielenkiintoisia hedelmien ja vihannesten yhdistelmiä. Kesäkurpitsasta ja omenoista valmistetulla välipalalla on erittäin mielenkiintoinen ja epätavallinen maku. Adjika osoittautuu erittäin pehmeäksi ja kohtuullisen mausteiseksi.

Ainekset:

• 3,5 kiloa kesäkurpitsaa;
• 500 grammaa omenoita (mieluiten vihreitä);
• 6 valkosipulinkynttä;
• 500 grammaa porkkanaa;
• 1,5 kiloa tomaatteja;
• 100 grammaa rakeista sokeria;
• 500 grammaa paprikaa;
• 2, 5 rkl jauhettua pippuria;
• 200 ml puhdistettua öljyä;
• 2 rkl suolaa.

Valmistautuminen:

Kasta pestyt kypsät tomaatit kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi. Tee ristikkäiset viillot, kuori varovasti, leikkaa puolikkaiksi ja pyöritä lihamyllyssä

Paksusta nahasta pesty ja kuorittu kesäkurpitsa on myös jauhettava keskimmäisellä ritilällä

Kuori varret, siemenet ja väliseinät, pilko paprika ja porkkanat samalla tavalla kuin muut vihannekset

Kuori omenat siemenistä ja kovasta ytimestä, jauhaa myös lihamyllyssä tai tehosekoittimella

Kaada päälle puhdistettua öljyä, lisää rakeista sokeria ja ruokasuolaa. Hauduta miedolla lämmöllä noin 45 minuuttia

Lisää kypsennyksen viimeisessä vaiheessa kuuma paprika ilman siemeniä

Jaa kuuma alkuruoka steriileihin purkkeihin. Sulje kannet, käännä ylösalaisin ja eristä ylhäältä. On suositeltavaa säilyttää Adjika viileässä paikassa

Jos pidät voimakkaammasta säilyvyydestä, lisää adjikaan hieman kuumaa pippuria.

Kesäkurpitsa ja munakoiso

Tämä on hyvin yksinkertainen ja samalla nopea resepti talvisäilykkeiden valmistukseen. Tulos on enemmän kuin jotain adjikan ja squash -kaviaarin välillä, johon on lisätty munakoisoa.

Ainekset:

• 500 grammaa kesäkurpitsaa;
• 1 iso munakoiso;
• 2 paprikaa;
• 1 pää valkosipulia;
• 0,5 kuumaa pippuria (ilman siemeniä);
• 250 grammaa tomaatteja;
• 30 ml puhdistettua kasviöljyä;
• 2 rkl tomaattimurskaa;
• 1 rkl rakeistettua sokeria;
• 20 ml etikkaa;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Vapauta paprikat siemenistä, leikkaa suuriksi paloiksi. Mausteinen ilme voidaan leikata viipaleiksi siemenillä tai ilman (riippuen siitä, kuinka mausteisen valmiin adjikan pitäisi olla)

Kuori iso munakoiso iholta, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi, liota suolatussa vedessä 20 minuuttia. Tyhjennä sitten neste ja purista kasviksia hiukan käsillä

Pilko kesäkurpitsat keskikokoisiksi kuutioiksi, leikkaa kypsät tomaatit neljään osaan. Poista kuori valkosipulinkynneistä ja aseta hetkeksi sivuun. Jauhaa kaikki valmistetut vihannekset tehosekoittimella tai selaa lihamyllyn läpi

Kaada vihannesmassa sopivaan astiaan ja laita keskilämmölle. Mausta mausteilla maun mukaan, rakeistetulla sokerilla ja suolalla, keitä keittämisen jälkeen noin 30 minuuttia

Lisää kypsennyksen viimeisessä vaiheessa hienonnettu valkosipuli ja kaada etikka. Sekoita, hauduta vielä 10 minuuttia

Jaa valmis vihannesmassa purkkeihin, sulje kannet. Viileä säilyvyys ylösalaisin vanhojen päällysvaatteiden alla, säilytä kellarissa

Piparjuuri antaa alkuruoalle pikan mausteisen maun, mutta tärkeintä ei ole lisätä sitä liikaa, jotta tämä ainesosa ei keskeytä kesäkurpitsaa ja muita vihanneksia.

Mausteinen ja erittäin herkkä maku saadaan kesäkurpitsasta valmiina adjikaksi, vain nuolet sormiasi. Esitetyt reseptit valmistetaan yksinkertaisesti talveksi, jopa aloitteleva kokki voi hallita ne.