5 helppoa reseptiä kylmille kermakeittoille

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

Kesä on täydellinen aika kylmille kermakeittoille, erityisesti kausivihanneksille valmistetuille. Kurkut, tomaatit, avokadot, melonit ja porkkanat - tämä on epätäydellinen luettelo elintarvikkeista, jotka voidaan helposti murskata ja tarjoilla.

Kylmä avokado -kermakeitto

Ainekset:

1 kurkku, 2 avokadoa

1 rkl sitruunamehua

1-2 rkl oliiviöljyä

0, 5 ruokalusikallista kivennäisvettä (vielä), suolaa ja pippuria maun mukaan.

Lisäkastikkeeksi voit lisätä: paprikaa, tomaattia, yrttejä, katkarapuja.

Ruoanlaitto

1. Kuori ja siemeni avokado. Kuorimme myös kurkun. Leikkaa kuutioiksi, lisää suola, pippuri, oliiviöljy ja sitruunamehu. Jauha kaikki ainekset tehosekoittimessa soseeksi. Yritämme laimentaa kivennäisvedellä "suosikki" sakeuteen.
2. Leikkaa vihannekset ja muut ainekset kuutioiksi, lisää osa keitto -osaan ja aseta osa erikseen.

Porkkanamuusikeitto yrteillä ja valkosipulilla

Ainekset:

500 grammaa porkkanaa

2 valkosipulinkynttä, 4 rkl oliiviöljyä

1 rkl yrttejä

50 grammaa saksanpähkinöitä, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pese porkkanat perusteellisesti tai kuori ne. Leikkaa viipaleiksi ja keitä 2 litran suolatussa vedessä kunnes ne ovat kypsiä. Jäähdytä ja jauha sitten tehosekoittimessa soseeksi. Lisää valkosipuli sinne.
2. Laimennamme syntyneen soseen "suosikki" sakeuteen, lisäämme oliiviöljyä, kiehauta, poista liesi ja jäähdytä. Lisää sitruunamehu, koristele yrteillä ja saksanpähkinöillä.

Kylmä kurkkukeitto mozzarellan kanssa

Ainekset:

2 isoa kurkkua, 250 grammaa smetanaa, 1 valkosipulinkynsi

4 oksaa basilikaa, 2 rkl oliiviöljyä

125 grammaa mozzarellaa (palloja), 200 grammaa kivennäisvettä (ilman kaasua), 2–4 rkl hienonnettua vihreää, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuori kurkut, leikkaa kuutioiksi. Lisää kurkut, basilika ja valkosipuli, oliiviöljy ja mausteet maun mukaan tehosekoittimessa. Jauha sellaiseen soseen tilaan, että pieniä kurkkukappaleita tuntuu. Kaada tarvittava vesi ja anna sen hautua jääkaapissa 15-20 minuuttia.
2. Kaada lautasille, lisää osittain puoliksi leikatut mozzarellapallot ja hienonnetut yrtit.

Kylmä tomaattikeitto inkiväärillä

Ainekset:

800 grammaa tomaattia, 360 ml tomaattimehua, 1 rkl hienoksi raastettua tuoretta inkivääriä

1 tl sokeria

2 rkl oliiviöljyä

1/2 dl tavallista vähärasvaista jogurttia

4 rkl sitruunamehua

patonki, hienonnettuja vihreitä

suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuori ja poista tomaatit, leikkaa kumpikin neljään osaan. Lisää tomaattimehu, inkivääri, oliiviöljy, mausteet ja 3 rkl sitruunamehua, sekoita soseeksi. Jäähdytä noin tunti ja lisää suolaa, pippuria ja hienonnettuja yrttejä maun mukaan.
2. Sekoita jogurtti ja loput sitruunamehusta homogeeniseksi massaksi ja tarjoa kastikkeena keittoon, johon voit upottaa patonkin.

Kylmä kermainen suolaheinäkeitto

Ainekset:

200 grammaa suolaheinää

3 tuoretta kurkkua, 2-3 valkosipulinkynttä

1 nippu vihreää sipulia

2-3 keitettyä munaa

500 ml rasvatonta kermaa

1-2 rkl hienonnettua vihreää.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pese suolaheinä huolellisesti ja laita se kiehuvaan veteen 1 minuutiksi. Heitämme sen takaisin siivilään, anna veden valua. Kuori kurkut, leikkaa kuutioiksi. Lisää suolaheinä, kurkut, valkosipuli ja yrtit tehosekoittimeen, pilko soseeksi.
2. Lisää sitten hienonnetut munat soseeseen, suola ja pippuri maun mukaan ja kaada kerma. Laitamme sen jääkaappiin 1 tunniksi, koristamme yrteillä ja tarjoamme ruis- tai vehnäkrutonkeittoa keiton kanssa.