Adjika tomaatista ja valkosipulista - resepti ilman ruoanlaittoa

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

• Kategoria:

  aihioita

• Kokkausaika:

  2 tuntia

Ainesosat

• tomaatit
• Paprika
• valkosipuli
• piparjuuri
• sokeria
• suola
• humala-suneli
• etikka

Alun perin adzhikan valmistivat vain Kaukasuksen asukkaat, mutta nykyään klassinen resepti ilman ruoanlaittoa löytyy slaavilaisesta keittiöstä. Useimmiten kotiäidit valmistavat sen tomaatista ja valkosipulista. Loppujen lopuksi tällä tavalla saat sekä kastikkeen että samanaikaisesti eri ruokien mausteita.

Kotitekoinen adjika ilman ruoanlaittoa

Kotitekoinen tomaatti- ja valkosipuli -adjika ilman ruoanlaittoa voidaan valmistaa eri makuilla. Joten jos valitset klassisen reseptin, jossa on kuumia paprikoita, alkuruoka on maultaan mausteinen, mikä täydentää ihanteellisesti liharuokien tarjoilua.

Ainekset:

• 3 kg tomaattia;
• 1 kuppi valkosipulinkynttä
• 2 paloa kuumaa pippuria;
• 1 kuppi sokeria;
• 1 lasi etikkaa;
• 2 rkl. l. suola.

Valmistautuminen:

1. Pese kaikki vihannekset veden alla, kuivaa. Leikkaa tomaatit puoliksi, leikkaa varret. Pippuri, sekä makea että kuuma, kuoritaan siemenistä, mutta kuorimme myös kuoret valkosipulinkynneistä. Jauhaa kaikki ainekset tavanomaisessa lihamyllyssä.
2. Kaada suola ja sokeri vihannesmassaan, kaada etikka pois, sekoita ja anna vaikuttaa 3-4 tuntia, jotta kaikki irtonaiset ainekset ovat täysin liuenneet.
3. Kaada valmis välipala steriileihin purkkeihin, sulje kannet ja säilytä vain viileässä paikassa.

Adjikalle voit käyttää paitsi tuoreita kuumia paprikoita myös kuivattuja. Tätä varten kaada kiehuvaa vettä sen päälle ja pidä sitä paineessa 4 tuntia ja käytä sitä sitten aiottuun tarkoitukseen.

Raaka adjika "Ogonyok" tomaatista ja valkosipulista ilman kiehumista

Monet kotiäidit pitävät adjikasta vain ilman ruoanlaittoa, koska he pilkoivat kaikki ainekset ja saivat herkullisen kastikkeen, joka voidaan yksinkertaisesti levittää leivälle. Viime aikoina on ilmestynyt monia vaihtoehtoja vain raa'an adjikan valmistamiseen, joten on olemassa klassinen resepti tomaatista ja valkosipulista "Ogonyok".

Ainekset:

• 1,5 kg tomaattia;
• 1 kuuma pippuri;
• 200 g valkosipulia;
• 2 tl Sahara;
• 1 tl suola;
• 100 ml etikkaa.

Valmistautuminen:

Otamme tomaatteja, ei ole välttämätöntä, että hedelmät ovat tasaisia ja kauniita, koska kaikki kiertyvät. Joten leikkasimme ne puoliksi, leikkasimme karkeat varret pois

• Puhdistamme valkosipulinkynnet kuorista, huuhtele vain kuuma pippuri ja kuivaa se.
• Lähetämme kaikki ainekset lihamyllylle ja kierrämme. Jos tomaatit ovat antaneet paljon mehua, tyhjennä se vain, jotta adjika olisi paksu.

Kaada nyt suola ja sokeri vihannesmassaan, kaada etikka pois, sekoita

Heti kun kaikki löysien ainesosien jyvät ovat liuenneet, täytä purkit kastikkeella, sulje kannet

Jos et todellakaan halua lisätä etikkaa, voit ottaa muutamia aspiriinitabletteja, murskata ja sekoittaa kastikkeeseen. Voit valmistaa alkupaloja ilman etikkaa tai ilman aspiriinia, sitten adjika tulee säilyttää vain jääkaapissa.

Georgian adzhika -resepti - nuolla sormiasi

Georgian keittiössä on myös oma klassinen resepti herkulliselle adjikalle, joka on valmistettu tomaatista, valkosipulista ja pippurista. Kastike valmistetaan myös ilman kiehumista ja sen erikoisuus on, että täällä käytetään erilaisia mausteita.

Ainekset:

• 1 kg tomaattia;
• 1 kg paprikaa;
• 2 kuumaa paprikaa;
• 100 g valkosipulia;
• 1 rkl. l. suola;
• 1 tl humala-suneli;
• 1 tl kurkuma;
• etikka.

Valmistautuminen:

• Tomaatit, kahdenlaisia paprikoita, leikataan paloiksi ja leikataan yhdessä valkosipulinkynsien kanssa lihamyllyssä.
• Kaada suola raastettuihin vihanneksiin sekä kurkuma ja suneli -humala, sekoita kaikki hyvin. Kaada joukkoon etikkaa ja sekoita uudelleen.

• Ja nyt saamme kärsivällisyyttä, koska georgialaista adjikaa tulisi infusoida huoneenlämmössä viikon ajan. Sekoita kastiketta joka päivä ja on suositeltavaa tehdä tämä 2-3 kertaa päivässä. Adjikalle ei tapahdu viikkoon mitään, mutta jos ylivalotat, se muuttuu hapanta.
• Kun kastike on täysin kypsä, laita se puhtaisiin purkkeihin ja kiristä kannet.

Georgian adjikan alkuperäinen resepti käyttää maustetta nimeltä "keltainen kukka". Nämä ovat kuivia kehäkukan kukkia, mutta tällaista maustetta ei löydy tiskiltämme, mutta se voidaan korvata turvallisesti kurkumalla.

Mausteinen adjika tomaatista, valkosipulista ja chilistä

Kaikille faneille on kuumempi ja terävämpi versio adjikasta - tämä on klassinen resepti ilman ruoanlaittoa tomaatista, valkosipulista ja piparjuurista. Alkuruoka valmistetaan raa'alla tavalla, joka on erittäin suosittu monien kotiäitien keskuudessa.

Ainekset:

• 2 kg tomaattia;
• 500 g paprikaa;
• 3-5 chiliä;
• 5 päätä valkosipulia;
• 250 g piparjuurta;
• 1,5 kupillista sokeria;
• 0,5 kuppia suolaa;
• 1 rkl. l. humala-suneli;
• 0,5 dl etikkaa.

Valmistautuminen:

• Valmista ensin kaikki ainekset, kuori paprikat ja chili siemenistä, leikkaa tomaatit puoliksi, leikkaa varret. Puhdistamme mausteisen vihanneksen neilikka sekä piparjuuri, jonka myös leikataan paloiksi.
• Nyt kierrämme kaikki ainekset, voit käyttää tehosekoitinta tai tavallista lihamyllyä.
• Kaada suola sokerilla ja aromaattisilla mausteilla tuloksena olevaan vihannessoseeseen, älä unohda etikkaa.

• Sekoita kaikki hyvin ja jätä kastike kannen alle 5-6 tunniksi, jonka aikana on parempi sekoittaa pannun sisältö useita kertoja.
• Sitten otamme höyryllä käsitellyt purkit, täytämme ne valmiilla adjikalla, suljemme ne ja säilytämme ne jääkaapissa.
• Adjikan pistävyyttä voidaan vähentää poistamalla kaikki siemenet chilistä, koska juuri niihin keskittyy suurin pistävyys.

Raaka adjika piparjuurilla

Raaka adjika, joka on valmistettu tomaatista ja valkosipulista sekä lisätty piparjuurta, on herkullinen ja maukas kastike sekä erinomainen mauste erilaisiin ruokiin. Ehdotettu klassinen resepti kastikkeelle ei ole kiehumista, mikä tekee siitä nopean ja helpon valmistaa.

Ainekset:

• 2,5 kg tomaattia;
• 500 g paprikaa;
• 5 kuumaa paprikaa;
• 200 g piparjuurijuurta;
• 300 g valkosipulia;
• 1 kuppi sokeria;
• 2 rkl. l. suola;
• 1 kuppi etikkaa (9%)

Valmistautuminen:

• Ennen ruoanlaiton aloittamista on heti huomattava, että raaka adjika säilytetään jääkaapissa.
• Nyt otamme paprikan hedelmät, leikattu puoliksi, puhdistamme kaikki siemenet. Pesemme vain paprikat veden alla, voit ottaa sen punaisena, se on mausteisempaa tai vihreää, se maistuu pehmeämmältä.

Puhdistamme valkosipulinkynnet, piparjuurijuuri, leikataan tomaattien hedelmät ja jaetaan ne neljään osaan

• Sitten laitamme kaikki valmistetut ainekset monitoimikoneeseen ja väännämme.
• Ja suolaa lähes valmis adjika, makeuta se ja kaada etikka.

• Adjikan säilyttämiseen käytämme kuivia purkkeja, jotka kierrämme kannella yhdessä alkuruoan kanssa.
• Kun valitset valkosipulia, sinun on kiinnitettävä huomiota sen sävyyn, jos se on violetti, tämä viittaa siihen, että sen neilikka on erittäin terävä, mikä on ihanteellinen adjika.

Adjika tomaateista ilman etikkaa

Adjika on melko pistävä kastike, ja mausteessa usein esiintyvä etikka antaa sille myös mausteita. Siksi monet kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, onko mahdollista tehdä adjika tomaatista ja valkosipulista ilman etikkaa ja ilman ruoanlaittoa. Ja kiirehdimme miellyttääksemme, että on olemassa niin klassinen resepti, joten voit turvallisesti aloittaa herkullisen välipalan valmistamisen.

Ainekset:

• 1,5 kg tomaattia;
• 30 g valkosipulia;
• puoli kuumaa pippuria;
• 100 g piparjuurta;
• 2 tl suola.

Valmistautuminen:

• Huuhtele tomaatit vedellä, leikkaa viipaleiksi, leikkaa varret. Kuorimme valkosipulin ja piparjuuren juuren, joka on kuorittava viimeisenä, koska se nopeasti kääntyy.
• Jauhaa tomaatit tehosekoittimella tai tavallisella lihamyllyllä.

• Kaada suola käännettyyn tomaattimassaan ja sekoita.
• Sitten myös pilko valkosipuli ja piparjuuri, lähetä se tomaateille ja sekoita tasaiseksi.
• Asetamme valmiit välipalat puhtaisiin purkkeihin ja säilytämme niitä vain viileässä paikassa.

Koska adjika valmistetaan ilman kiehumista ja ilman etikkaa, on erittäin tärkeää valita tuoreita vihanneksia kastikkeeseen. Lahoja, voimakkaasti murskattuja ja halkeilevia tomaatteja ei voi käyttää. Tällainen alkupala ei vain selviä, vaan se voidaan myrkyttää.

Adjika tomaateista ja valkosipulista, ilman pippuria

Jos perheesi ei pidä kovasti paprikoista tai se ei yksinkertaisesti ollut käsillä. Sitten käytämme sellaista klassista reseptiä ilman ruoanlaittoa kuin adjika tomaatista ja valkosipulista, ilman pippuria. Ainoa asia on lisätä joitain mausteita, mikä tekee kastikkeesta paitsi maukasta myös erittäin aromaattista.

Ainekset:

• 1, 5 tomaattia;
• 400 g kuumaa pippuria;
• 300 g valkosipulia;
• 2 rkl. l. etikka;
• 1 rkl. l. korianterin siemeniä;
• 1 rkl. l. tillin siemenet;
• 1 rkl. l. humala-suneli;
• 3 rkl. l. suola.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit perusteellisesti, leikkaa ne paloiksi ja kierrä lihamyllyllä soseeksi.
2. Jauhamme myös mausteisen vihanneksen neilikan, kuuman pippurin ja kaikkien mausteiden siemenet millään tavalla.
3. Lähetämme ainesosat yhdessä suolan ja etikan kanssa tomaatteihin.
4. Sekoita hyvin ja välipala voidaan laittaa steriileihin purkkeihin.
5. Jos jääkaapissa ei ole paikkaa raa'alle välipalalle, laitamme sen tulelle, kiehumisen jälkeen rullaamme sen välittömästi purkkeihin ja laitamme sen säilytykseen missä tahansa sopivassa paikassa.
6. Jotta mausteet paljastavat arominsa kokonaan, ne on ensin sytytettävä, mutta ei ylikypsennettävä pannulla.

Mausteena vihreät tomaatit ja paprikat

Jos syksy on kynnyksellä ja tomaatit roikkuvat edelleen oksilla kypsiä, sinun ei pitäisi olla järkyttynyt, koska jopa vihreistä tomaateista voit saada herkullista adjikaa. Tietenkin tällainen alkuruoka eroaa mausta kypsästä tomaattikastikkeesta, mutta kannattaa kokeilla, koska tulos yllättää miellyttävästi.

Ainekset:

• 2 kg vihreitä tomaatteja;
• 500 g paprikaa (vihreä);
• 2 kuumaa paprikaa (vihreä);
• 6 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. l. etikka;
• ¼ lasillista suolaa;
• 1 rkl. l. kasviöljy;
• 2 rkl. l. humala-suneli (valinnainen).

Valmistautuminen:

• Leikkaa valmistetut tomaatit paloiksi sekä siemenistä kuorittu paprika.
• Jauhamme kaikki ainekset valkosipulia lukuun ottamatta tehosekoittimessa, mutta tavallinen lihamylly tekee.

Nyt kaadamme tuloksena olevaan massaan mausteisen vihanneksen hienoksi murskatut neilikat sekä suola, kaada öljy ja etikka ja lisää haluttaessa humala-suneli

Sekoita kaikki hyvin, anna vaikuttaa 3-4 tuntia ja aseta alkuruoka puhtaisiin purkkeihin. Ja jotta adjika säilyy pidempään, on parempi steriloida tölkit

Tällaiselle adjikalle sinun on otettava täsmälleen vihreitä tomaatteja, ei ruskeita eikä oransseja. Jos tomaatit ovat jo alkaneet laulaa ainakin vähän, ne eivät enää sovellu kastikkeeseen.

Adjika Ossetian

Ossetian adjika osoittautuu erittäin maukkaaksi ja aromaattiseksi, tämä kastike sopii kaikkeen, lihasta pastaan. Reseptin erikoisuus on, että täällä käytetään hedelmiä, nimittäin omenoita.

Ainekset:

• 1 kg tomaattia;
• 1 kg omenoita (makea ja hapan);
• 300 g paprikaa;
• 200 g valkosipulia;
• 100 g chiliä;
• nippu vihreitä;
• 2 rkl. l. suola.

Valmistautuminen:

1. Poistamme varret tomaateista, poistamme siemenet paprikasta ja chilistä.
2. Poistamme kuoren valkosipulin kynsistä, leikataan omenan ydin pois.
3. Siirrämme kaikki ainekset yhdessä yrttien kanssa lihamyllyn läpi. Voit ottaa mitä tahansa vihreää, esimerkiksi pienen persiljan ja korianterin, muutamia lehtiä basilikaa ja selleriä.
4. Kaada sokeri ja suola kierrettyyn massaan, sekoita ja jätä 10 minuutiksi.
5. Täytä steriilit purkit valmiilla kastikkeella ja laita viileään paikkaan säilytystä varten.
6. Voit tehdä herkemmän kastikkeen esimerkiksi adjikasta, sekoita se samassa suhteessa smetanan kanssa.

Klassinen adjikan resepti ilman ruoanlaittoa antaa sinulle mahdollisuuden saada maukas ja ruokahalua herkullinen välipala tomaatista ja valkosipulista. Kaikki ehdotetut reseptit valokuvineen ovat yksinkertaisia ja helppoja, ja ne sopivat erityisesti niille kotiäiteille, jotka eivät todellakaan halua tuhlata aikaa säilyttämiseen. Adjika voidaan valmistaa eri makuista, mutta todellinen valkoihoinen kastike sisältää sarviapilan siementen lisäämisen, joita voi ostaa erikoisliikkeistä.