Herkullisia korealaisia kurkkuja

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

• Kategoria:

  salaatteja

• Kokkausaika:

  30 minuuttia

Ainesosat

• kurkku
• porkkana
• valkosipuli
• etikka
• sokeria
• suola
• kasviöljy
• mausteita korealaisille porkkanoille

Jos pidät mausteisista ruuista, pidät ehdottomasti korealaisista kurkkuista - suolainen välipala, jonka voit syödä heti tai voit valmistaa sen talveksi. Katsotaanpa herkullisinta korealaista kurkku -suolakurkkua.

Vinkkejä ruoanlaittoon

Yritä valita pitkänomaisia kurkkuja, joissa on pieniä siemeniä, ohut iho ja maku ilman katkeruutta. Muista, että etikan läsnäolosta huolimatta salaattia ei voida säilyttää pitkään (vain jos et rullaa sitä ylös): viileässä paikassa välipala voi seistä kaksi tai kolme päivää, ei enempää.

Huolimatta siitä, että tämä on kansallinen korealainen ruokalaji, voit muuttaa mausteisuutta. Joten jos et voi syödä mausteista, et voi lisätä kuumaa pippuria ollenkaan - ruokalaji ei menetä mitään tästä.

Vaihtoehtoisesti voit laimentaa kurkut ja lisätä mausteisen seoksen syödessäsi.

Tällainen seos on valmistettu valkosipulista ja jauhetusta pippurista. Jos pidät erittäin lämpimistä ruuista, voit lisätä karkeasti jauhettua chiliä.

Yleensä sipulia, valkosipulia, porkkanaa lisätään salaattiin korealaisten kurkkujen kanssa. Mutta voit kokeilla muuttamalla reseptiä haluamallasi tavalla ja lisäämällä ainesosia monimutkaisempiin salaatteihin.

Korealainen salaatti kurkkujen ja porkkanoiden kanssa

Ainekset:

• kurkut - 2 kg;
• porkkanat - 200 g;
• sokeri - 50 g;
• suola - 1 rkl. l.;
• etikka 9% - 150 ml;
• mauste korealaisille porkkanoille - 1 rkl. l.;
• valkosipuli - 2 päätä;
• kasviöljy - 200 g.

Kypsennysmenetelmä:

Pese kurkut hyvin ja leikkaa sitten suikaleiksi

• Kuori porkkanat, raasta. Ihannetapauksessa tarvitset korealaisen porkkanaraastimen tähän salaattiin.
• Sekoita kasvikset. Pilko valkosipuli ja lisää niihin.
• Lisää mausteet, sokeri ja suola.

• Nyt on aika lisätä kastike - etikka ja kasviöljy.
• Korean kurkut ovat valmiita! Laita salaatti jääkaappiin 24 tunniksi, jotta kurkut marinoituvat hyvin.

Kuten näette, tämä ei ole vain herkullisin pikaruoan resepti mausteisille kurkkuille, vaan myös yksinkertaisin.

Salaatti voidaan tarjoilla heti, ja jos valmistat talvea, voit kääriä sen. Tätä varten laita salaatti steriloituihin purkkeihin, kaada suolavettä, joka ilmestyy kurkkujen peitatessa, peitä kannet. Steriloi 10 minuutin kuluessa. Kääri sitten kannet ylös.

Korealaisia kurkkuja soijakastikkeella

Tämä resepti käyttää soijakastiketta kastikkeena.

Ainekset:

• kurkut - 0,5 kg;
• soijakastike - 1 rkl l.;
• etikka - 1 rkl. l.;
• jauhettu pippuri (punainen ja musta) - 1/3 tl;
• suola - puoli tl.;
• seesaminsiemenet - 1 rkl. l.;
• valkosipuli - 4 neilikkaa,
• kasviöljy - 2 rkl. l.

Kypsennysmenetelmä:

• Huuhtele kurkut huolellisesti, leikkaa päät veitsellä.
• Seuraavaksi vihannekset on leikattava. Toisin kuin edellinen resepti, älä leikkaa niitä ohuiksi nauhoiksi, vaan melko suuriksi paloiksi: leikkaa ensin pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen ja sitten puolet kahteen osaan. Jos kurkut ovat suuria, leikkaa jokainen osa pienemmiksi.

• Suola kurkut hyvin, jota varten laitamme ne syvään kattilaan ja peitä suolalla. Suolan määrä riippuu siitä, kuinka paljon pidät suolakurkkua. Sekoita kasvikset, anna suolata puoli tuntia.
• Sillä välin kun kurkut peittaavat, valmista valkosipuli. Jos pidät mausteisista ruuista, voit ottaa enemmän valkosipulia kuin reseptissä on ilmoitettu. Kuori valkosipuli, huuhtele viipaleet juoksevan lämpimän veden alla. Älä pilko tai murskaa neilikkaa, vaan leikkaa ne pienemmiksi paloiksi.

• Palaamme jälleen kurkkuihin, jotka olisi pitänyt suolata tänä aikana. Tyhjennä kaikki neste pannulta.
• Lisää kurkkuihin punaista ja mustaa jauhettua pippuria (määrä voi vaihdella riippuen siitä, kuinka paljon pippurisia ruokia haluat), sitten soijakastiketta ja etikkaa.
• Sekoita vihannekset hyvin.
• Valmistakaamme nyt seesaminsiemeniä. Tätä varten paista ne kuumalla pannulla kasviöljyllä, kunnes ne muuttuvat kultaisiksi.

• Lisää paahdetut seesaminsiemenet öljyn kanssa kurkkuihin.
• Lisää valkosipuli viimeisessä vaiheessa.

Korealaiset kurkut soijakastikkeella ja mausteisella seesamimakulla ovat valmiita. Tämä on herkullisin resepti mausteisten kuumien kurkkujen pikaruokaan!

Korealaistyylinen lihasalaatti kurkkujen kanssa

Olemme käsitelleet, miten korealaistyylisiä kurkkuja valmistetaan kasvisruokana. Toinen herkullisimpia reseptejä pikakurkuille on naudanliha. Tämä on myös tunnettu resepti korealaista kansallista ruokaa varten: Koreassa salaatin nimi on "Ve-cha". Naudanlihan ansiosta salaatti on erittäin tyydyttävä. Se voidaan tarjoilla sekä salaattina että lihan alkuruoana. Voit syödä tämän salaatin sekä kuumana että kylmänä.

Ainekset:

• naudanliha - 400 g;
• kurkut - 2 kpl.;
• paprika - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 kynttä;
• jauhettu punainen paprika - 1 tl;
• sokeri - puoli tl;
• kasviöljy - 4 rkl. l.;
• suola - 1 tl;
• soijakastike - 4 rkl l.;
• etikka - 2 rkl. l.;
• jauhettu korianteri - 1 tl

Kypsennysvaiheet:

1. Pese kurkut huolellisesti. Jos kuori on ohut, sinun ei tarvitse leikata sitä pois.
2. Leikkaa nauhoiksi, laita kulhoon, suola. Jätä hienonnetut vihannekset puoleksi tunniksi, jotta ne suolataan kunnolla.
3. Leikkasimme myös naudanlihan ohuiksi nauhoiksi. Huomaa, että jos liha on jäädytetty hieman, sinun on helpompi leikata se.
4. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
5. Kun kurkut ovat suolatut, valuta niistä ylimääräinen vesi. Lisää sitten niihin kuuma paprika, sokeri, korianteri.
6. Pilko valkosipuli ja lähetä se sinne.
7. Paista hienonnettu liha, jota varten laitamme sen kuumalle paistinpannulle kasviöljyllä. Kun liha on ruskistunut, lisää siihen sipuli ja soijakastike. Jatkamme paistamista tarjouksen jälkeen.
8. Siirrämme lihan kurkkuihin, asetamme suikaleiksi leikattu paprika päälle.
9. Kaada etikkaa, anna vaikuttaa 5-7 minuuttia.

Korean kurkut lihan kanssa ovat valmiita! Tämä on herkullisin korealainen resepti alkuperäiselle liharuokalle!