Mitä kokata jouluksi 2021

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

Vieraanvaraiset emännät ajattelevat huolellisesti paitsi uudenvuoden, myös jouluvalikon. Mitä valmistaa jouluksi 2021 nopeasti ja maukkaasti - tarjoamme useita reseptejä, joissa on vaiheittaiset valokuvat. Kaikki ruoat ovat yksinkertaisia ja terveellisiä.

Riisikutia appelsiinimehulla

Joulua 2021 varten voit valmistaa lempiruokiasi. Mutta jotain on oltava juhlapöydällä - tämä on kutia vaurauden ja vaurauden symbolina. Vanhoina aikoina se valmistettiin vehnästä, mutta nykyään riisikutia on erityisen suosittu, mikä osoittautuu hellämmäksi ja maukkaammaksi.

Ainekset:

• 1 kuppi riisiä
• 100 g rusinoita;
• 100 g kuivattuja aprikooseja;
• 100 g luumuja;
• 100 g manteleita;
• 100 g hasselpähkinöitä;
• 2,5 dl appelsiinimehua
• 1 rkl. l. hunaja.

Valmistautuminen:

1. Kaada hyvin pesty riisi kattilaan, kaada se appelsiinimehun kanssa ja keitä kunnes se on kypsää.
2. Paista hasselpähkinät ja kuoritut mantelit kuivalla paistinpannulla ja pilko sitten pähkinät pieniksi paloiksi.
3. Leikkasimme kuivattuja aprikooseja.
4. Jauhaa luumut.
5. Höyrytä rusinat tarvittaessa ja kaada ne yhdessä muiden kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden kanssa valmiiseen riisiin. Lisää hunaja, sekoita.

Rusinoita ja kaikkia kuivattuja hedelmiä on parempi lisätä riisiin juuri ennen tarjoilua - pitkällä säilytyksellä ne menettävät maunsa. Ja jos reseptissä käytetään tuoreita hedelmiä, ne voivat käydä.

Salaatteja ja välipaloja jouluksi

Joulua 2021 varten ei tarvitse valmistaa gourmet -salaatteja ja välipaloja. Pidä astiat yksinkertaisina, mutta herkullisina. Vanhoina aikoina valmistettiin vinaigrette-, aspic- ja kotitekoisia makkaroita, mutta tänään on mielenkiintoisempia reseptejä, joissa kaikissa on valokuva.

Hyytelöity "Kana lumen alla"

• koko kana;
• porkkana;
• 1 sipuli;
• suola, maustepippuri;
• 1-2 valkosipulinkynttä;
• 1-2 juustoa;
• 0,5-1 litraa täytettä.

1 litra täytettä:

• 1 litra kananlientä;
• 20 g gelatiinia;
• 2 rkl. l. piparjuuri;
• 5 rkl. l. majoneesi;
• 1 sitruunan mehu.

Valmistautuminen:

Katkaise ylimääräinen rasva linnun ruholta, leikkaa se paloiksi, laita se kattilaan, täytä se puhtaalla vedellä ja laita se tuleen

• Heti kun vesi alkaa kiehua, poista vaahto, laita kokonainen sipuli, porkkanat makuun ja tuoksuun. Lisää suola, maustepippuri ja keitä kypsäksi (noin tunti).
• Sen jälkeen otamme kaikki vihannekset ja kana liemestä. Suodatamme nesteen ja erotamme kananlihan luista.

• Laita saatu filee heti muottiin, ripottele päälle hienonnettua valkosipulia ja hiero sulatettu juusto karkealle raastimelle ohuella kerroksella.
• Mittaamme lasin lientä, annamme sen jäähtyä ja liotamme gelatiinin.
• Laita piparjuuri, majoneesi jäljellä olevaan liemeen, sekoita kaikki.

• Lämmitä turvonnut gelatiini, lisää se täytteeseen ja sitten pienen sitruunan mehu, sekoita.
• Täytä kananliha, ripottele päälle hienonnettua tuoretta tilliä ja koristele haluamallasi tavalla esimerkiksi porkkanoista leikattuilla kukilla.

Laitoimme lihaa jääkaappiin, kunnes se jähmettyy

Aspiksia varten on parempi käyttää mitä tahansa kanan osaa, paitsi rinta, sillä tämä ruokalaji on melko kuiva.

Kieli kuninkaallisesti

• 1 keitetty sianliha;
• 100 g kovaa juustoa;
• 200 g herkkusieniä;
• 2 munaa;
• vihreät ja majoneesi maun mukaan;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

Leikkaa kuoritut samppanjat pieniksi kuutioiksi, lähetä ne pannulle ja paista pienessä määrässä öljyä, kunnes ne ovat kypsiä. Suolaa ja pippuroi sienet prosessin aikana

Leikkaa keitetyt munat ohuiksi viipaleiksi

• Hiero mikä tahansa kova juusto hienolle raastimelle.
• Keitä sianliha kiehumalla, kuori ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
• Voitele jokainen sianlihan pala majoneesilla, laita päälle paistettuja sieniä ja levitä uudelleen ohut majoneesiverkko.

Laita nyt keitetty muna sienien päälle, sitten hieman majoneesia, ripottele kaikki raastetulla juustolla ja koristele alkuruoka tuoreen tillin oksilla

Sianliha on todellinen herkku. Sinun on kypsennettävä se vähintään kaksi tuntia lisäämällä suolaa ja mausteita, niin siitä tulee herkullinen ja hellä.

Joulun seppeleen salaatti

• 300 g kanafileetä;
• 350 g marinoituja sieniä;
• 250 g ananasta (säilyke);
• 100 g kovaa juustoa;
• 4 munaa;
• 1 sipuli.

Tankkausta varten:

• 250-300 ml paksua jogurttia;
• 1 rkl. l. sinappi.

Marinadi sipulille:

• 100 ml vettä;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 1 rkl. l. etikka;
• 0,5 tl suola.

Koristeluun:

• tilli vihreät;
• jogurtti;
• kirsikka.

Valmistautuminen:

Aloitetaan sipulilla, koska ne on suolattava. Tätä varten leikkaa vihannes pieniksi kuutioiksi, lisää siihen suola ja sokeri, kaada etikka ja kuuma vesi. Sekoita ja jätä 10 minuutiksi

• Leikkaa marinoidut sienet pieniksi paloiksi, kaada kulhoon.
• Lisää suolaa ja mausteita, keitä siipikarjanfileet (on parempi tehdä tämä etukäteen), leikkaa sitten paloiksi ja lähetä liha sienille.

• Lisää säilötty ananas kuutioiksi ja hienoksi raastettu juusto.
• Jauha keitetyt munat karkealla raastimella, kaada kulhoon muiden aineiden kanssa, lisää suolakurkkua.

• Sekoita kastikkeeksi paksu jogurtti sinappiin, lähetä saatu kastike salaattiin, sekoita kaikki hyvin ja jatka astian muodostumista.
• Laitamme halkaisurenkaan leveälle levylle keskelle - lasin tai vesipurkin. Voitele tässä tapauksessa muoto ja purkki kasviöljyllä.

• Levitämme salaatin muottiin, tasoitamme sen ja poistamme sitten kaiken ylimääräisen.
• Salaatin päälle asetamme vain yhden jogurtin verkon, koristamme seppeleen kirsikkapuolikkailla ja tillillä.

Jotta salaatin kanaliha olisi mehukas, jäähdytä filee keittämisen jälkeen suoraan liemeen.

Lämpimiä ruokia joulupöytään

Jokaisella kansallisella ruoalla on omat perinteiset jouluruokiaan. Joten Venäjällä sianliha oli välttämättä kypsennetty, ja varakkaissa perheissä juhlapöytä oli koristeltu puurolla paistetulla imusikalla.

Mutta jos et tiedä mitä kokata nopeasti ja maukkaasti jouluksi vuonna 2021, voit tarjoilla kalkkunaa karpalokastikkeella, kuten Englannissa, karppia sienitäytteellä, kuten Tšekissä, tai omenalla paistettua hanhetta, kuten Saksa.

Kalkkuna karpalokastikkeella

• 600 g kalkkunaa (pihvit);
• timjami, rosmariini;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kastikkeelle:

• 200 g karpaloita;
• 1 appelsiini;
• 150 ml punaviiniä (kuiva);
• 2 rkl. l. hunaja;
• mitä tahansa makeutusainetta maun mukaan.

Valmistautuminen:

Jos sinulla on aikaa ja halua, voit leipoa koko kalkkunan, mutta jos haluat valmistaa astian nopeasti, ota pihvit kalkkunanrinnasta. Suolaa ja pippuroi liha, mausta öljyllä, lisää rosmariini- ja timjamilehtiä, sekoita ja anna vaikuttaa 15 minuuttia

Valmista tällöin kastike. Lähetämme karpalot pannuun, kaada viiniä ja lisää myös yhden appelsiinin mehu ja kuori. Laitamme tuleen ja kypsennämme, kunnes marjat alkavat räjähtää

Jauha sitten karpalot upposekoittimella, jätä syntynyt kastike jäähtymään

Palaamme pihveihin, jotka lähetämme pannulle ja paista 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta. Jotta liha muuttuisi pehmeäksi ja pehmeäksi, kääri se folioon ja jätä 10 minuutiksi

• Sekoita jäähtyneeseen kastikkeeseen hunajaa, maista. Jos kastike on liian hapan, lisää hunajaa tai muuta makeutusainetta.
• Laita viipaloitu kalkkuna lautaselle, kaada kastikkeen päälle ja tarjoile paistettujen perunoiden ja vihannesten kanssa.

Kalkkuna, kuten kananrinta, on vähärasvainen, joten jos liotat lihan tulessa, se osoittautuu kuivaksi ja mauttomaksi.

Tšekin joulun karppi

• karppi, joka painaa 1,3 kg;
• 150 g herkkusieniä;
• 100 g sipulia;
• 2 rkl. l. sitruunamehua;
• 50 g voita;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

Paista hienonnettu sipuli pannussa lämmitetyssä kasviöljyssä kolme minuuttia. Lisää sitten hienonnetut herkkusienet

• Heti kun ylimääräinen neste haihtuu, laita pala voita, suolaa, pippuria ja paista 3-4 minuuttia.
• Hiero kuorittu, perattu pilkku hyvin ulkopuolelta ja sisältä suolalla ja pippurilla. Sitten täytetään sienitäyte.

• Voitele ruho voin kanssa ja lähetä se uuniin 15 minuutiksi (lämpötila 180 ° C).
• Kun olemme poistaneet kalat, kaada sulatettu voi ja paista vielä 15 minuuttia.
• Voitele valmis karppi uudelleen öljyllä ja tarjoile.

Jos noudatat tšekkiläisiä perinteitä, karppi tulee liottaa oluessa 3 päivää ennen ruoanlaittoa.

Jouluhanhi omenoiden kanssa

• hanhi, joka painaa 4,5 kg;
• suolavedelle 1 litralle vettä 25 g suolaa.

Marinadi 1 kg linnun painolle:

• 1 tl sinappi;
• 1 rkl. l. hunaja;
• ½ tl kutakin. suolaa ja pippuria;
• ½ tl kuiva valkosipuli;
• ¼ h. L. kanan mausteet;
• ½ appelsiinin kuori.

Täyttöä varten:

• 4-5 hapanta omenaa;
• 1-2 appelsiinia;
• 100 g luumuja;
• 100 g kuivattuja aprikooseja.

Valmistautuminen:

1. Valmistamme hanhen ruhon: leikataan sisäinen rasva pois, leikataan siipien äärimmäiset falangit, muista poistaa hännän rauhaset. Liota lintu suolatussa suolavedessä kaksi päivää.
2. Lisää hunajaan marinadia varten kaikki mausteet, mausteet, sinappi ja puolikkaan appelsiinin kuori. Sekoita huolellisesti.
3. Täyteksi otamme appelsiineja, kuori niistä kuori ja leikkaa jokainen neljään osaan. Jaamme omenat myös neljään osaan ja leikataan siemenet pois.
4. Lähetämme omenoita, appelsiineja, kuivattuja aprikooseja ja luumuja säiliöön, sekoita.
5. Hieromme hanhen sisälle puolet koko marinadin osasta, täytämme sen hedelmillä, leikataan vatsa pois hammastikulla tai ompelemme langoilla.
6. Peitämme myös kevyesti kaulan viillon marinadilla. Jos tilaa on, aseta hedelmä, kuori kuori tai ompele se.
7. Peitä syvä leivinpaperi foliolla, laita hanhi, päällystä se varovasti joka puolelta jäljellä olevalla marinadilla.
8. Suljemme linnun folioon ja jätämme sen muutamaksi tunniksi tai parempi yön yli. Sitten lähetämme sen uuniin, joka on esilämmitetty 140 ° C: seen, paista 1 tunti 1 kg siipikarjaa kohti.
9. Puolet vaaditun ajan kuluttua avaa hanhi ja kastele se sulatetulla rasvalla ja mehulla. Toistamme menettelyn 20-30 minuutin välein.
10. Heti kun hanhi on valmis, avaa folio ja kypsennä sitä vielä 20-30 minuuttia.

Laita täytteeseen kuivatut hedelmät ja appelsiinit halutessasi, tärkein ainesosa on hapan tai makea ja hapan omena.

jälkiruoat

Yksikään juhlapöytä ei ole täydellinen ilman jälkiruokia. Jouluna 2021 voit leipoa vuohia - nopea ja maukas venäläisen keittiön ruokalaji eri eläinten muodossa. Voit myös tehdä joululokin, herkullisen ranskalaisen kakun tai englantilaisen vanukkaan. Valokuvia sisältäviä reseptejä on paljon, valitse mitä pidät eniten.

Joululoki

• 120 g jauhoja;
• 5 munaa;
• 100 g sokeria.

Kerma:

• 3 appelsiinia;
• 200 g voita;
• 2 munankeltuaista;
• 200 g sokeria;
• 40 g maissitärkkelystä.

Koristeluun:

• 200 g tummaa suklaata;
• 70 g voita;
• 7 g sokeria;
• 10 g jauhoja;
• 0,5 tl leivinjauhe;
• 30 ml munanvalkuaista;
• 20 g karpaloita;
• elintarvikeväri (vihreä).

Valmistautuminen:

Aloitetaan keksillä. Ensimmäinen vaihe on erottaa keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa toinen vaahdoksi. Lisää sitten vähitellen sokeria ja jatka vatkaamista, kunnes muodostuu pysyviä piikkejä

• Lisää keltuaiset yksitellen vaahdotettuihin valkuisiin, mutta emme lopeta työskentelyä sekoittimen kanssa.
• Kaada seulotut jauhot 2-3 lähestymistapaan, sekoita lastalla ja levitä taikina leivinpaperilla peitetylle leivinpaperille.

• Levitä taikina tasaisesti uunipellille, laita uuniin 10-15 minuutiksi (lämpötila 180 ° C).
• Laitamme heti valmis keksi pyyhkeen päälle, poistamme pergamentin ja rullaamme sen rullalle, annamme sen jäähtyä.

• Purista appelsiinikermasta mehu, suodata, jätä puoli lasia nektaria, kaada loput kattilaan ja laita tuleen.
• Jauhaa keltuaiset rakeisella sokerilla.
• Laimenna tärkkelys jäljellä olevaan mehuun. Heti kun mehu kiehuu, lisää sokeri keltuaisten kanssa ja kaada laimennettu tärkkelys. Keitä kermaa jatkuvasti sekoittaen, kunnes se kiehuu.
• Kun massa on jäähtynyt ja sekoitettu sitten kermavaahdon kanssa.

• Kyllästystä varten keitä siirappi. Se on yksinkertaista: sekoita sokeri ja vesi samassa suhteessa. Kuumenna kiehuvaksi, keitä 2-3 minuuttia.
• Laajenna jäähtynyt keksi, liota se hyvin siirappilla ja jaa sitten vaniljakastike tasaisesti päälle.

Kääri kermakko varovasti kermalla rullaksi, sitten kalvoon ja laita se jääkaappiin pariksi tunniksi

Nyt, kuten kuvassa, teemme lokin keksistä

Laita koristeeksi kulhoon suklaata ja voita. Lämmitämme vesihauteessa, kunnes saadaan homogeeninen massa

• Peitä rulla suklaakuorrutuksella jäljittelemällä puun kuorta.
• Koristele koristeluun myös munanvalkuainen sokerilla, siivilöi jauhot ja leivinjauhe. Lisää vihreä elintarvikeväri ja vatkaa.
• Tuloksena oleva massa täytetään muovikupilla 1/3 tilavuudesta, laita mikroaaltouuniin 1 minuutiksi.
• Heti kun keksisammal on jäähtynyt, koristele tukki karpaloiden kanssa. Ripottele päälle tomusokeria.

Tärkeintä on, ettei keksi liikaa altistu uunille, muuten et voi rullata sitä rullaksi.

jouluvanukas

• 250 g kuivattuja hedelmiä;
• 15 g pähkinöitä;
• 1 muna;
• 70 g valkoista leipämurua;
• 70 ml appelsiinimehua;
• 1 appelsiinin kuori;
• 50 g voita;
• 50 g sokeria;
• 1 tl kaneli;
• 0,5 tl maustepippuri;
• 1 tl vaniljauute.

Valmistautuminen:

1. Lähetämme kuivatut hedelmät ja pähkinät maun mukaan kulhoon, lisäämme niihin mehua ja appelsiininkuorta, ajamme munaa, laitamme kaikki mausteet ja lopuksi muruset tuoretta leipää. Sekoita kaikki hyvin.
2. Levitämme tuloksena olevan massan öljyttyille muotteille, peitämme foliolla ja kiinnitämme elastisilla nauhoilla.
3. Laitamme muotit kattilaan kiehuvalla vedellä ja kypsennä kannen alla 1, 5-2 tuntia. Voit valmistaa vanukasta monitoimikoneessa Steam -tilassa.
4. Laita valmis tuote lautaselle ja tarjoile lämpimänä, kermalla, kermalla ja tuoreilla marjoilla koristeltuina.

On erittäin tärkeää seurata veden tasoa kypsennyksen aikana. Muotit tulee liottaa puoliksi veteen.

Perinteisesti joulupöytään valmistetaan 12 ruokaa, mutta halutessasi voit jouluksi 2021 nopeasti ja maukkaasti valmistaa jotain, joka yhdistää eri kansojen perinteet. Sitten lomasi on epätavallisin, ja herkut ovat vaihtelevia ja erittäin maukkaita.