Kuinka leipoa herkullista leipää

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

• Kategoria:

  leipomo

• Kokkausaika:

  1 tunti

• Suunniteltu

  1 annos

Ainesosat

• jauhot
• suola
• sokeria
• kefiiri
• sooda

Leipä on pöydällä sekä illallisen että suuren juhlan aikana, koska et voi tehdä ilman tätä tuotetta. Nykyään kotiäidit ovat tottuneet ostamaan tällaisia leivonnaisia kaupoista, mutta usein tällaisella leivällä ei ole korkea maku, minkä vuoksi voit valmistaa sen itse.

Tarjoamme useita vaihtoehtoja leivän valmistamiseksi kotona, jos emäntä haluaa tietää, miten leipoa se uunissa, sinun on noudatettava vaiheittaista reseptiä valokuvalla.

Kun vaivaat taikinaa, on tärkeää noudattaa tiukasti reseptin mittasuhteita ja noudattaa tarkasti kaikkia reseptissä kuvattuja vaiheita. Tuotteilla on yhtä tärkeä rooli, ne tulee valita erityisen huolellisesti, vain jos ainesosat ovat korkealaatuisia, leipä tulee pörröistä ja pehmeää.

Leipä kefirillä lisäämättä hiivaa

Itse asiassa voit valmistaa herkullisia leipiä käyttämällä vähimmäismäärää ainesosia, vaikka niin suurella määrällä tuotteita saadaan erinomaisia leivonnaisia.

Ainekset:

• ensimmäisen luokan jauhot - 360 grammaa;
• karkea suola - 10 grammaa;
• rakeinen sokeri - 10 grammaa;
• rasvainen kefiiri - 290 ml;
• sooda - 5 grammaa.

Kypsennysprosessi:

• Ensin sinun on valmistettava syvä astia taikinan vaivaamiseen.
• Soda lisätään yhteen lusikalliseen kefiriin ja sekoitetaan, jolloin tuote sammuu niin, että se ei jätä jälkimakua leivonnassa.
• Lusikallinen kefiiriä soodalla lisätään kefirin päätilavuuteen, ja sitten rakeinen sokeri ja suola lähetetään sinne.

Juoma kaadetaan tarvittavaan määrään jauhoja, minkä jälkeen melko jyrkkä taikina vaivataan käsin. Aluksi otetaan vain 300 grammaa irtotavaraa, jos tämä ei riitä, jauhoja lisätään vähitellen

Valmiit taikinat eivät saa tarttua käsiin, mutta älä lisää liikaa jauhoja, muuten taikina tulee liian paksua eikä leipä nouse kunnolla

• Nyt massan pitäisi maata hieman; tätä varten taikina peitetään muovikelmulla ja jätetään makuulle tässä muodossa tunnin ajan.
• Seuraavaksi massalle annetaan pyöreä muoto leivän paistamiseksi, useita leikkauksia tehdään veitsellä päälle ja ripottele leipä jauhoilla.

Leivonnaisia kypsennetään uunissa noin 75-85 minuuttia, lämpötila on säädettävä uunin tyypin mukaan. Voit tarkistaa paistamisen valmiuden vartaalla.

Leipä "tuoksuva"

Tämä leivonnainen valmistetaan hiivan perusteella, tuote on melko rehevä ja aromaattinen, kun taas leipä on erittäin pehmeää ja maukasta pitkään.

Ainekset:

• rakeinen sokeri - 2 rkl;
• nopeasti vaikuttava hiiva - 1 lusikka;
• lämmin vesi - 2 lasia;
• aromaattiset yrtit - 10 grammaa;
• suola - 15 grammaa;
• 1 luokan jauhot - 4 lasia.

Kypsennysprosessi:

1. Lämmin vesi kaadetaan kulhoon ja siihen lisätään pakkaus hiivaa, minkä jälkeen seoksen annetaan olla kymmenen minuuttia, jotta hiiva alkaa toimia. Tänä aikana neste alkaa vaahtoutua ja kuplia. On erittäin tärkeää käyttää korkealaatuista ja tuoretta hiivaa, valmiiden leivonnaisten laatu riippuu tästä.
2. Sokeria, hieman suolaa ja mahdollisia aromaattisia yrttejä lisätään valmistettuun hiivaan vedellä.
3. Sen jälkeen siihen lisätään jauhoja ja taikina vaivataan leivän päälle.
4. Taikina peitetään pyyhkeellä, jotta se ei kuivu, ja jätetään tähän muotoon tunti infuusioon. Tänä aikana massan tilavuus kasvaa useita kertoja. Ja jotta prosessi etenee nopeammin, voit lämmittää taikinan hieman, noin 35 asteeseen.
5. Kun taikina on sopivaa, voit muotoilla sen tai paistaa sen muotissa.
6. Jos kotona on lomake, se voidellaan kasviöljyllä ja ripotellaan hieman jauhoja.
7. Taikina voi tarttua hiukan käsiin, joten kaada öljy hyvin sekä massan että käsien päälle, jotta se ei tartu. Kasta sitten taikina varovasti uunivuokaan ja ripottele päälle jauhoja.
8. Muotin annetaan seistä muutama minuutti lämpimässä paikassa, jotta taikina nousee jälleen hieman, ja lähetetään sitten uuniin leivän leivontaan. Ensinnäkin lämpötila ilmoitetaan noin 200 asteessa ja leivonta kypsennetään 15 minuuttia. Sitten lämpötila lasketaan 180 asteeseen ja leipää paistetaan vielä 35 minuuttia.

Opimme leipomaan kotona, jos emäntä seuraa tarkasti vaiheittaista reseptiä valokuvan kanssa, uunissa leivonta tulee erittäin tuoksuva. Yrtit antavat leivälle erityisen maun ja tuoksun.

Leipä "kylä"

Tämä vaihtoehto leivän leivontaan kotona on melko yksinkertainen, leivonta keitetään uunissa, ja jos noudatat vaiheittaista reseptiä valokuvan kanssa tarkasti, saat tuoksuvan ja erittäin maukkaan tuotteen. Koostumus sisältää vähimmäismäärän tuotteita, mutta ei ainesosia, joita on vaikea löytää, mutta ne ovat kaikki yksinkertaisia ja edullisia.

Ainekset:

• puhdistettu vesi - 1 lasi;
• rakeinen sokeri - 1 lusikka;
• 1. luokan jauhot - 3 lasia;
• karkea suola - 10 grammaa;
• kasviöljy - 8 rkl;
• kuiva hiiva - 1 pakkaus.

Kypsennysprosessi:

1. Vesi lämmitetään hieman ja kaadetaan kulhoon, jonka jälkeen hiiva, rakeinen sokeri ja suola lisätään, kasviöljy kaadetaan viimeiseksi. Lisää jauhoja vähitellen koostumukseen, tee se pieninä annoksina, jotta massa ei muutu liian jyrkäksi.
2. Tuloksena on pehmeä ja joustava taikina, joka peitetään pyyhkeellä ja jätetään lämpimään paikkaan neljäkymmentä minuuttia. Tänä aikana taikinan tulee noin kaksinkertaistua.
3. Valmis taikina on jaettu kahteen samankokoiseen osaan, minkä seurauksena meidän pitäisi saada kaksi leipää.
4. Taikinaa ei kuitenkaan tarvitse jakaa, voit leipoa yhden suuren tuotteen tai kolme pientä. Tee jokaisesta kappaleesta suorakaide vierintätapilla ja rullaa sitten tämä suorakulmio rullalle.
5. Aihiot siirretään leivinpaperille ja jätetään tässä muodossa koristeluun useita minuutteja, yleensä 40 minuuttia lämpimässä paikassa. Tee valmiiden rullien päälle pieniä viiltoja.
6. Uuniin asetetaan astia, jossa on vettä, ja leivonnaisten aihiot leivinpaperille.

Leivontaprosessi kestää ensin 25 minuuttia 220 asteen lämpötilassa, jos leipä ei ole valmis, lämpötila laskee 180 asteeseen ja tuote paistetaan kypsennykseen asti.

ruisleipä

Tämä on erinomainen askel askeleelta resepti valokuvalla, jonka avulla jokainen kotiäiti ymmärtää leivän leipomisen kotona. Leivonnaiset tulee kypsentää uunissa, mutta voidaan käyttää myös leivänpaahdinta. Ruoanlaittoon käytetään vähimmäismäärää tuotteita, kun taas lopputuote on erittäin maukasta.

Ainekset:

• ruisjauho - 3 lasia;
• vesi - 1 lasi;
• suola - hyppysellinen;
• rakeinen sokeri - 1 lusikka;
• hiiva - 1 pakkaus;
• kasviöljy - 13 kuppia.

Kypsennysprosessi:

Vesi kuumennetaan ja sokeri, suola ja pakkaus hiivaa liuotetaan sen kanssa, voit lisätä puoli lasillista jauhoja ja jättää seoksen kaksikymmentä minuuttia, jotta kuplia ilmestyy pinnalle

Sen jälkeen taikinaan lisätään tarvittava määrä kasviöljyä ja jäljellä olevat jauhot. On syytä harkita, että saatat tarvita enemmän jauhoja kuin reseptissä ilmoitetaan

Kun taikinaa vaivataan, sen annetaan kohota tunnin ajan, tänä aikana se kaksinkertaistuu

Vaivaa sitten taikina ja muotoile siitä ympyrä. Aseta työkappale leivinpaperille ja anna seistä 15-20 minuuttia

Tällaista leipää paistetaan puolitoista tuntia, lämpötila on säädettävä itsenäisesti, mutta yleensä uunin lämpötila asetetaan 180 asteeseen.