Tomaatit talveksi sitruunahapolla: herkullisimmat reseptit

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

Tomaatit talveksi sitruunahapolla on sama resepti marinoituille tomaateille, mutta ilman etikkaa. Vihannekset ovat yhtä maukkaita, mutta ilman "etikan" hajua ja makua, joista kaikki eivät pidä.

Tomaatit talveksi - litran purkin resepti

Litrapurkkeissa voit suolata tomaatteja, joilla on miellyttävä makea ja hapan maku ilman etikkaa. Samaan aikaan tomaatit pysyvät tiheinä eikä suolavesi muutu sameaksi. Siksi kaikkien, jotka eivät pidä purkitetun etikan tuoksusta, tulisi ottaa ehdotettu resepti valokuvalla muistiinpanoa varten.

Ainekset (1 litraa kohti):

• 600 g tomaatteja;
• 2 neilikan silmut;
• 2 mausteherneet;
• 2 mustapippuria;
• oksa estragonia.

Marinadi (1 litralle vettä):

• 1 rkl. l. suola;
• 5 rkl. l. Sahara;
• 1/3 tl sitruunahappo.

Valmistautuminen:

• Esipesemme tölkit, kuivaamme ne ja tarvittaessa steriloimme, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Laitamme jokaiseen maustepippuria ja mustapippuria, rakuuna -oksia ja neilikkaa.
• Laitamme tomaatit ja jotta iho ei repeä lämpökäsittelyn aikana, teemme kaksi poikittaista pistoa haarukalla varren lähellä. Laitamme vihannekset löysästi, ripustimiin asti tai hieman korkeammalle. Tärkeintä on, että päällä on vapaata tilaa.

• Kaada purkkien sisältö varovasti kiehuvaan veteen ja anna vaikuttaa 10-15 minuuttia. Sitten tyhjennämme veden, mutta ei pesualtaaseen, vaan pannuun - kypsennämme suolaveden.
• Kaada suola, sokeri ja sitruunahappo valutettuun veteen, sekoita, laita tuleen, keittämisen jälkeen keitä marinadi kirjaimellisesti 1-2 minuuttia.

Täytämme tomaattipurkit kuumalla marinadilla aivan ylhäältä ja kääritään kannet tiiviisti ylös

Haluttaessa sitruunahapon määrää voidaan vähentää tai lisätä, mutta tomaattien maku muuttuu hieman.

Mielenkiintoista! Makeita tomaatteja talveksi 3 litran purkissa

Tomaatit talveksi sitruunahapolla - resepti 2 litran purkkiin

Suosittelemme kokeilemaan toista reseptiä steriloimatta herkullista kasvisvalmistetta talveksi - nämä ovat sitruunahappoa sisältäviä tomaatteja ja porkkananpäätä. Tällaiset vihreät antavat tomaateille epätavallisen aromin ja miellyttävän hapan maun. Ainesosat on mitoitettu 2 litran purkkiin.

Ainekset:

• tomaatit;
• 3-4 vartta porkkanaa;
• 8-10 herneen mustapippuria.

Marinadi (1 litralle vettä):

• 4 tl suola;
• 4 rkl. l. Sahara;
• 2/3 tl sitruunahappo.

Valmistautuminen:

• Puhdistamme tölkit hyvin soodalla, huuhtele. Pesemme myös kannet, kaada kiehuvaa vettä 5 minuutin ajan.
• Säilyttämiseksi valitse tiheät tomaattihedelmät, huuhtele juoksevan veden alla. Lävistä varsi useista paikoista hammastikulla, jotta ne eivät repeydy kuumasta käsittelystä.

• Otamme porkkananpäät tuoreiksi, ilman keltaisuutta ja muita virheitä, huuhtelemme ja asetamme yhden oksan purkin pohjalle yhdessä pippurien kanssa.
• Täytämme astiat valmiilla tomaateilla ja jaamme jäljellä olevat porkkananpäät oksat hedelmien kesken.

Täytä tomaatit huipulle kiehuvalla vedellä, kuumenna 10 minuuttia ja kaada sitten vesi pois, sitä ei enää tarvita

Kaada sen jälkeen sokeri, suola, sitruunahappo purkkeihin tomaattien kanssa

Kaada tomaatit välittömästi kiehuvalla vedellä ja kiristä kannet

Tomaatteja tulisi infusoida 5-6 kuukautta, jotta ne saavat rikkaamman maun.

Tomaatit talveksi - resepti 3 litran purkkiin

Sitruunahappoa sisältävillä tomaateilla on epätavallinen maku ja ne on pakko kokeilla. Tarjoamme yksinkertaisen reseptin 3 litran purkille, se varmasti miellyttää niitä kotiäitejä, jotka haluavat valmistaa herkullisia valmisteita talveksi.

Mielenkiintoista! Korean tomaatit: herkullisin resepti

Ainekset (per 3 litran purkki):

• tomaatit;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 porkkana;
• 2 piparjuurilehteä;
• 3 tilliä sateenvarjoja;
• mustapippurit.

Marinadi (3 litraa vettä varten):

• 4, 5 artikla l. suola;
• 9 rkl. l. Sahara;
• 3 tl sitruunahappo.

Valmistautuminen:

Ensimmäinen vaihe on valmistaa kaikki ainekset. Pesemme vihreät. Leikkaa piparjuurilehti useaan osaan

• Puhdistamme valkosipulin, huuhtelemme ja, jos neilikka on suuri, leikataan sitten 2-3 osaan.
• Puhdistamme myös porkkanat, leikataan renkaiksi tai puolirenkaisiksi juurikasvin koosta riippuen.

• Pese tomaatit ja lävistä ne haarukalla varren lähellä, jotta hedelmät eivät räjähdä, kun kaadamme kiehuvaa vettä niiden päälle.
• Kaikkialla kätevällä tavalla steriloimme tölkit, kuivataan ne ja asetetaan pohjalle sateenvarjo tilliä, piparjuurilehtiä sekä valkosipulia, porkkanaa ja pippuria.

Täytämme purkit valmiilla tomaateilla, yritämme täyttää mahdollisimman paljon vapaata tilaa puristamatta itse hedelmiä

• Kaada tölkit tomaatteja vasta keitettyyn veteen ja jätä 15 minuutiksi. Kaada kiehuvaa vettä purkin keskelle, tomaattien päälle, jotta lasi ei halkeile.
• Valmistetaan marinadi. Lähetämme vesipannun tulelle, liuotamme siihen suolaa, sitruunahappoa ja sokeria, kiehahdamme.
• Tyhjennä vesi tomaateista, täytä ne heti kiehuvalla marinadilla ja rullaa ne steriileillä kansilla.

Käytämme yrttejä ja mausteita makumme mukaan, ei erityisiä rajoituksia.

Mielenkiintoista! Tomaatit valkosipulilla talveksi "Nuolla sormiasi" - parhaat reseptit

Tomaatit "Lumessa" - resepti valkosipulilla ja sitruunahapolla

Jokaisella kotiäidillä on oma resepti marinoituja tomaatteja varten. Jaetaan toinen tapa, jolla voit marinoida vihanneksia talveksi. Nämä ovat tomaatteja valkosipulin ja sitruunahapon kanssa. Tomaatit ovat makeita, hieman mausteisia ja erittäin maukkaita.

Ainekset (per 3 litran purkki):

• 1,5 kg tomaatteja;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 rkl. l. suola (dian kanssa);
• 5 rkl. l. sokeri (dian kanssa);
• 1 tl sitruunahappo.

Valmistautuminen:

• Täytä puhtaat kuivat purkit valmiilla tomaateilla. Yritämme täyttää ne niin paljon kuin mahdollista, mutta niitä ei tarvitse tiivistää voimakkaasti.
• Kaada kiehuvaa vettä valmistettuihin purkkeihin ja jotta ne eivät räjähtäisi, laskemme niihin teelusikallisen ja kaadamme sen päälle kuumaa vettä, jätä 20-30 minuuttia.
• Valmista valkosipuli tällä hetkellä. Puhdistamme neilikat ja jauhamme ne millä tahansa sopivalla tavalla, voit vain raastaa ne hienolla raastimella.

Tyhjennä sitten vesi purkkeista, lisää suola, sokeri ja sitruunahappo. Laitoimme myös raastetun valkosipulin suoraan purkkeihin

• Täytä kiehuvalla vedellä ja sulje ilmatiiviisti kansilla.
• Sitten käännämme purkin sisällön kanssa useita kertoja - kunnes suola, sokeri ja happo ovat täysin liuenneet. Tässä vaiheessa marinadi muuttuu sameaksi, mutta sinun ei pitäisi pelätä, että jäähdytyksen jälkeen valkosipuli laskeutuu ja marinadi muuttuu jälleen läpinäkyväksi.

Maun vuoksi valkosipulin lisäksi sopivat myös piparjuurijuuri, paprika ja sinapinsiemenet.

Tomaatit sitruunahapolla ja paprikalla

Tomaatit, joissa on sitruunahappoa ja paprikaa, ovat toinen resepti herkullisille kasvisvalmisteille talveksi. Tämä vihannes on valinnainen, mutta se lisää miellyttävän tuoksun ja tasapainottaa marinadin makua.

Ainekset (1,5 litran purkille):

• tomaatit;
• Paprika;
• tillin sateenvarjot;
• piparjuurilehdet;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 0,5 tl Sinapinsiemenet;
• musta ja maustepippuri;
• Laakerinlehti.

Marinadi (1 litralle vettä):

• 1 tl suola;
• 1 tl sitruunahappo;
• 5 rkl. l. Sahara.

Valmistautuminen:

• Valmistamme purkit - niiden on oltava täysin puhtaita ja kuivia, mutta niitä ei tarvitse steriloida. Laita pohjalle tillivihreitä ja piparjuurilehtiä.
• Varren lähellä oleville tomaateille teemme useita puhkaisuja ja laitamme ne purkkeihin vuorotellen paprikoiden kanssa, laitamme lisää vihreitä päälle.

• Täytä purkit varovasti vihanneksilla vain keitetyllä vedellä ja anna tomaattien lämmetä noin 15 minuuttia.
• Kaada sen jälkeen vesi kattilaan, kiehauta ja höyrytä kasvikset uudelleen, jätä ne 10 minuutiksi.
• Sitten tyhjennämme veden uudelleen ja valmistamme marinadin sen perusteella. Kaada suola, sokeri ja sitruunahappo, laita tuleen - tarvitset suolaveden kiehua.

Laita tällä hetkellä neilikka, sinapinsiemenet, mausteinen ja mustapippuri, laakerinlehdet ja valkosipuli tomaattipurkkeihin, leikkaa neilikka 2-3 osaan

Heti kun marinadi kiehuu, täytä se välittömästi tomaateilla ja rullaa purkit kannella

Yhdessä tomaattien kanssa voit laittaa basilikaa tai selleriä vihreitä jokaiseen purkkiin; tomaatit sopivat hyvin tuoksuviin vihreisiin.

Tomaatit sitruunahapon ja kurkkujen kanssa

Voit marinoida tomaatteja ilman etikkaa yhdessä muiden vihannesten, kuten kurkkujen kanssa. Tuloksena on erittäin maukas ja ruokahalua herättävä kasvislautanen. Siksi ehdotamme, että harkitsemme askel askeleelta tällaista talvisuojelun reseptiä.

Ainekset (per 3 litran purkki):

• 1,8 kg tomaatteja;
• 700 g kurkkua;
• piparjuurilehdet;
• tillin sateenvarjot;
• oksa selleriä;
• 4-5 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl. l. suola;
• 0,5 tl sitruunahappo;
• 3 rkl. l. Sahara;
• 2 laakerinlehteä;
• 10 mustapippuria.

Valmistautuminen:

1. Valitsemme hyviä vihanneksia säilytettäväksi. Liota kurkut jäävedessä tunnin ajan, pese tomaatit ja kaikki vihreät hyvin, puhdista valkosipuli.
2. Laita laakerinlehdet pohjalle puhtaisiin purkkeihin, heitä pippuria. Laitamme tomaatit, sitten kurkut, piparjuurilehdet. Sitten toinen kerros tomaatteja, selleriä, valkosipulia ja tilliä.
3. Kun vihannekset lämpenevät hyvin - kaada niiden päälle kiehuvaa vettä ja jätä ne 30 minuutiksi.
4. Tyhjennä vesi, laita se tulelle kiehumaan ja lisää tällä hetkellä suolaa, sokeria ja sitruunahappoa vihanneksiin.
5. Täytä tölkkien sisältö kiehuvalla vedellä ja kiristä kannet välittömästi.

Miellyttävän aromin saamiseksi voit murentaa hieman paprikaa, ja jos haluat lisätä hieman mausteisuutta, ota chilipippuria.

Tomaatit sitruunahapolla talveksi ovat todella herkullisia. Toisin kuin etikka, sitruunahapolla ei ole niin pistävää hajua, ja vihannekset ovat miellyttävämpiä ja herkempiä. Erityisesti tällaista säilöntäainetta tulisi käyttää niille, jotka seuraavat terveyttään ja joille etikan käyttö on vasta -aiheista.