Herkullisimmat lecho -reseptit talveksi

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

Erittäin maukas lecho voidaan valmistaa talveksi klassisista tuotteista: tomaatit, paprikat, porkkanat ja sipulit. Valitse vain jokin erittäin mielenkiintoisista uusista resepteistä askel askeleelta.

Herkullinen lecho talveksi

Talven herkullisin lecho saadaan aina tomaattien ja paprikoiden yhdistelmästä, johon on lisätty paistettua porkkanaa ja sipulia.

Ainekset:

• tomaatit - 5 kg;
• bulgarialainen pippuri - 3 kg;
• sipulit - 1 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• kuuma paprika - 4 kpl. (tai maun mukaan);
• sokeri - 100 g;
• suola - 50 g;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• laakerinlehti - 5 kpl;
• pippurit - 1 tl;
• kasviöljy - 400 ml;
• etikka 9% - 100 ml.

Valmistautuminen:

• Valmista pestyt vihannekset ruoanlaittoon alkaen tomaateista. Niiden päälle teemme ristiinmuotoisen viillon, joka asetetaan sopivaan tilavaan astiaan. Täytä kiehuvalla vedellä, anna vaikuttaa 5-10 minuuttia (keskittyen kuorinnan helppouteen).
• Kun olemme poistaneet tomaatin hedelmien kuoren, kierrämme ne lihamyllyssä ja suodatamme seulan läpi, hävitä siemenet. Laitamme mehun lämpenemään ja keittämisen jälkeen keitämme 15 minuuttia.

• Lisää suola, sokeri, pippuri ja laakerinlehti tomaattikastikkeeseen, keitä vielä 15 minuuttia, poista laakerinlehti.
• Kun tomaattikastike kiehuu, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkanat ja paprikat karkeiksi suikaleiksi.
• Paista vihannekset pannulla öljyssä asettamalla ne erissä järjestyksessä: sipulit, porkkanat, paprikat.

Kaada tomaattikastike paistettujen vihannesten päälle, lisää kuuma pippuri ja valkosipuli, hauduta keskilämmöllä 15-20 minuuttia

Kaada etikka ja öljy kiehuvaan kasvimassaan, keitä vielä viisi minuuttia ja aseta steriileihin purkkeihin, sulje

Lechon korjuu ilman paistamista ja kuumaa pippuria

Yhden parhaista kirjoittajan resepteistä valokuvan mukaan voit valmistaa erittäin maukkaan lechon ilman paistamista.

Ainekset:

• tomaatit - 1 kg;
• paprika - 10-15 kpl;
• sipulit - 1-2 päätä;
• porkkanat - 2 kpl.;
• kasviöljy - ½ rkl.;
• sokeri - 5 rkl. l.;
• suola - 2 rkl. l.;
• pippuria;
• sekoitus mausteisia yrttejä (tilli, persilja, korianteri, basilika) - maun ja halun mukaan;
• etikka 9% - 5 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa iholta kuoritut tomaatit (palovammamenetelmällä) pieniksi kuutioiksi, laita ne valmiiseen astiaan vihannesten välipalojen valmistamiseksi.
2. Lisää pippurit, suola, sokeri ja voi tomaateihin ja kiehauta.
3. Levitä niihin viipaloidut paprikat ja sipulit heti kiehumisen jälkeen. Lisää porkkanat, raastettu karkealla raastimella.
4. Keitämme kaikkea 5-10 minuuttia, kaada etikka, lisää hienoksi pilkotut vihreät ja laita ne muutaman minuutin kuluttua steriileihin purkkeihin. Kierrämme tavalliseen välipalaan täytetyt purkit tavalliseen tapaan kaikkien kotisäilykkeiden sääntöjen mukaisesti.

Kirkas lecho alkuperäisen reseptin mukaan kokonaisilla sipulipäillä

Voit valmistaa erittäin maukkaan lechon talveksi tomaateista ja paprikoista. Lisäksi alkuruokaan lisätään porkkanoita ja sipulia kokonaisilla päillä mausteiden kanssa.

Ainekset:

• eriväriset paprikat - 4 kg;
• tomaatit - 3 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• pienet sipulit - 200 g;
• valkosipuli - 1 pää;
• sokeri - 100 g;
• kasviöljy - 100 ml;
• omenaviinietikka 9% - 100 ml;
• jauhettu kuuma pippuri - maun mukaan;
• mustapippuria - 15 g;
• suola.

Valmistautuminen:

• Leikkaa tomaatit viipaleiksi, pilko millään tavalla ja päästä eroon siemenistä hieromalla ne siivilän läpi. Laitoimme syntyneen homogeenisen tomaattipastan lämmitykseen.
• Kuorituille porkkanoille teemme kolme pientä pitkittäistä lovia ja leikataan sitten suuriksi. Keitä tuloksena oleva kihara leikkaus sopivassa esilämmitetyssä astiassa kasviöljyn ja etikan seoksen kanssa.

• Laita kokonaiset sipulipäät kiehuvaan porkkanaan kuorittuina. Myös sipulipäiden hännät jätetään mahdollisimman paljon (jos mahdollista) ehjiksi. Jos pientä sipulia ei ollut mahdollista löytää, poista kerros kerrokselta keskikokoisesta sipulista, pienentäen siten pään kokoa ja käytä sitä tässä muodossa.
• Laita seuraavan kiehumisen jälkeen lecho-astiaan suuri leikkaus moniväristä pippuria, suolaa, sokeria ja kaikkia muita mausteita.

Lisää hienonnettu tai murskattu valkosipuli lechoon, keitä pari minuuttia ja aseta steriileihin purkkeihin

Kotityylinen lecho hitaassa liesissä

Yksi parhaista yksinkertaisista resepteistä, joissa on vaiheittaiset valokuvat, voit valmistaa herkullisen lechon talveksi hitaassa liesissä.

Ainekset:

• bulgarialainen pippuri - 1 kg;
• sipulit - 200 g;
• porkkanat - 250 g;
• valkosipuli - 2 kynttä;
• tomaatit - 700 g;
• suola - 3 tl;
• sokeri - 60 g;
• kasviöljy - 50 ml;
• etikka 9% - 20 ml;
• paprika - 1 tl;
• tulinen pippuri.

Valmistautuminen:

1. Laita tomaateista valmistetut perunamuusit, leikattu viipaleiksi ja hienonnettu tehosekoittimella tai lihamyllyllä monitoimikulhoon.
2. Käynnistämme "Stew" -tilan ja jatkamme loput valmiista vihanneksista: sipulien puolirenkaat, karkeasti pilkotut porkkanat, sekoita.
3. Kun vihannesmassa kiehuu multicooker -kulhossa, laita siihen viipaloitu pippuri, suola, sokeri ja paprika, sekoita uudelleen.
4. Hauduta 15-20 minuuttia, lisää öljyä ja etikkaa, jatka prosessia vielä 5 minuuttia.
5. Laitamme lechon steriileihin purkkeihin, sulje steriilit kannet.

Lecho paistetuilla vihanneksilla ilman etikkaa

Lecho on erityisen maukasta lihaisista tomaateista ja paprikoista. Tällainen herkullinen välipala voidaan valmistaa talveksi lisäämällä porkkanaa ja sipulia ilman etikkaa.

Ainekset:

• bulgarialainen punainen lihapippuri - 1 kg;
• kypsiä tomaatteja, meheviä ja pieniä siemenpitoisuuksia - 1 kg;
• sipulit - 400 g;
• porkkanat - 400 g;
• sokeri - 100 g;
• suola - 1 rkl. l.;
• kasviöljy - 100 ml;
• etikka 9% - 2 rkl. l.;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• mausteherneet - 5 kpl.

Valmistautuminen:

Pestyimme ja puhdistimme vihannekset kaikesta tarpeettomasta, aloitamme valmistuksen leikkaamalla tomaatit minkä tahansa kokoisiksi viipaleiksi. Jauhaa ne sitten tehosekoittimella ja laita ne lämmitykseen

• Lisää suola, sokeri, laakerinlehti ja maustepippuri tomaattimassaan, kiehauta.
• Paista sipuliviipaleita kasviöljyssä kullanruskeiksi, lisää raastetut porkkanat, paista edelleen korkealla lämmöllä vielä viisi - seitsemän minuuttia.

• Kaada tomaattipohja lecho kattilaan, jossa on paistettuja vihanneksia, poista laakerinlehdet.
• Lisää karkeasti hienonnettu paprika äskettäin keitettyyn massaan, kiehauta, vähentäen lämpöä 20 minuuttia.

Asetamme valmiin välipalan steriileihin purkkeihin, kääritään se.

Herkullinen lecho kesäkurpitsaa

Voit valmistaa herkullisen version suositusta välipalasta yhden todistetun reseptin mukaan valokuvalla.

Ainekset:

• tomaatit - 1 kg;
• kesäkurpitsa - 1 kg;
• bulgarialainen pippuri - 1 kg;
• porkkanat - 500 g;
• sipulit - 200 g;
• valkosipuli - 2 kynttä;
• kasviöljy - 150 ml;
• etikka 9% - 1 rkl. l.;
• suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - 3 rkl. l.

Valmistautuminen:

Soseuta valmistetut tomaatit tehosekoittimella (jos haluat, voit poistaa kuoren). Kuumenna kiehuvaksi, keitä 15-20 minuuttia

• Leikkaa kuorittu kesäkurpitsa suuriksi puolipyöreiksi (jotta ei muuttu puuroa), jätä valmiiksi.
• Paista sipuli ja porkkanat harkintasi mukaan pilkottuina öljyssä kattilassa tai kattilassa, jossa on paksu pohja.

• Kun olet saanut vaalean kullanruskean kasvispaistin, lisää karkeat paprikaviipaleet ja valmis kesäkurpitsa.
• Täytä kerätyt vihannekset kiehuvalla tomaattipastalla ja kiehauta. Hauduta alkuruokaa 30-35 minuuttia kiehumisen jälkeen lisäämällä suolaa, sokeria, hienonnettua valkosipulia.

Kypsennyksen lopussa kaada etikka, sekoita ja jaa steriileihin purkkeihin tiivistämiseksi.

Lecho, jossa on tomaattia ja pippuria

Punainen lecho kypsistä tomaateista ja paprikoista, joilla on kirkas ja rikas maku näistä vihanneksista, näyttää herkulliselta ja houkuttelevalta. Jos haluat lisätä mausteisen muistiinpanon talveksi valmistettuun alkuruokaan, lisää siihen kevyesti paistettua porkkanaa ja sipulia.

Ainekset:

• bulgarialainen pippuri - 2 kg;
• tomaatit - 2 kg;
• sipulit - 300 g;
• porkkanat - 300 g;
• suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - ½ rkl.;
• sitruunahappo maun mukaan;
• auringonkukkaöljy - ½ rkl.

Valmistautuminen:

• Lecholle valitsemme tämän reseptin mukaan erittäin kypsiä lihaisia tomaatteja, joissa on vähimmäissiemenpitoisuus. Pilko ja jauhaa millään tavalla.
• Ottaen huomioon, että tomaattisose on melko paksu, lämmitämme se paksuun astiaan ja laitamme palonjakajan polttimelle.

Raastettua tai hienonnettua porkkanaa ja sipulin puolirenkaita voidaan lisätä raakana keitettyyn tomaattipohjaan. Kuitenkin, jos pieni paistettu läsnäolo valmistetussa astiassa sopii sinulle, paista ne kevyesti voin kanssa (se on paljon maukkaampaa)

Kun tomaattimurska vihannespaistolla on keittänyt 10-15 minuuttia, levitä karkeasti pilkottua pippuria, suolaa ja sokeria, hauduta yhtä kauan. Jos haluamme keittää lechoa nestemäisemmässä muodossa, suljemme astian kannella haudutuksen aikana

Koska lecho valmistetaan ilman etikkaa (tomaattien happo riittää säilykkeeseen), voit laittaa pienen määrän sitruunahappoa turvaverkkoksi.

Herkullinen lecho "sinä nuolet sormiasi"

Käytä yksinkertaista reseptiä askel askeleelta valokuvien kanssa herkullisen lechon valmistamiseen. Alkupala osoittautuu sellaiseksi, että "vain nuolet sormiasi".

Ainekset:

• mehevä punainen paprika - 3 kg;
• tomaatit - 4 kg;
• kasviöljy - ½ kpl;
• sipulit - 1 kg;
• porkkanat - 300 g;
• etikka 9% - 2 rkl.;
• sokeri - ½ rkl.;
• suola - 2 rkl. l.

Valmistautuminen:

• Lämmitä hienonnetut tomaattiviipaleet kiehuvaksi (siivilöi halutessasi siivilän läpi siementen poistamiseksi).
• Pilko sipuli hienoksi, vie porkkanat lihamyllyn läpi (tai pilko muulla tavalla), paista öljyssä.
• Lisää suikaleiksi leikattu pippuri vihannesten säiliöön, sekoita ja jatka prosessia 10 minuuttia (välillä sekoittaen).

• Samanaikaisesti vihannesten paistamisen kanssa tomaattimurska hukkui koko tämän ajan. Kaada se kiehuvaksi vihannesten päälle. Lisää suola, sokeri ja hauduta kaikki yhdessä, kunnes saavutetaan haluttu lecho -sakeus.
• Viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisää etikkaa, sekoita huolellisesti.

Asetamme kiehuvan välipalan valmiisiin purkkeihin, kääritään steriileillä kansilla ja suljetaan

Pankit on steriloitava!

Kaunis ja herkullinen lecho oliiviöljyllä

Lecho talveksi tomaateista ja paprikoista, joihin on lisätty sipulia ja porkkanaa, osoittautuu paitsi erittäin maukkaaksi myös kauniiksi, jos käytät vihannesten kontrastivärejä.

Ainekset:

• tomaatit - 3 kg;
• bulgarialainen pippuri vihreä - 1,5 kg;
• sipulit - 1,5 kg;
• porkkanat - 1,5 kg;
• suola - 2 rkl. l.;
• sokeri - 250 g;
• oliiviöljy - 300 ml;
• etikka 6% - 5 rkl. l.;
• mausteiset lisäaineet (laakerinlehti, maustepippuri).

Valmistautuminen:

• Pese tomaatit, leikataan mielivaltaisiksi suuriksi paloiksi ja keitetään sopivassa astiassa, kunnes ne ovat pehmenneet, hiero seulan läpi ja päästä eroon siemenistä ja nahoista.
• Pippuri puhdistetaan varsista ja siemenistä, leikataan nauhoiksi (tai harkintasi mukaan).

• Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, raasta porkkanat korealaisille porkkanoille, jätä valmiiksi.
• Laitamme tomaattimehun lämmitykseen, lisäämme oliiviöljyä, mausteita (voit käyttää suosikki- ja provencelaisia yrttejä). Keitämme koko massaa 10-15 minuuttia keskilämmöllä.

• Levitämme sipulit ja porkkanat keitettyyn tomaattimehuun, sekoita.
• Kun massa kiehuu uudelleen, lähetämme paprikan, suolan, sokerin viipaleita, sekoita.

Hauduta lecho alhaisella kiehumispisteellä 20-25 minuuttia, lisää etikkaa, sekoita. Viiden minuutin kuluttua asetamme kirkkaan välipalan steriileihin purkkeihin, rullaa se tavalliseen tapaan

Suosittua ja herkullista välipalaa ei ole vaikea valmistaa parhaiden reseptien perusteella. Tämän seurauksena talvella voit monipuolistaa ruokavaliota merkittävästi maukkaalla ja terveellisellä lisäyksellä mihin tahansa ruokaan.