Kuinka jäädyttää kirsikat talveksi

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-12 17:41

Toisin kuin kirsikat, kirsikat ovat makeampia ja terveellisempiä. Tällaista marjaa voi ostaa talvella, vaikkakin korkealla hinnalla. Siksi on parempi kerätä kirsikoita puutarhaan tai ostaa niitä markkinoilta kauden aikana ja jäädyttää ne talveksi. Kerromme sinulle, miten tämä tehdään edelleen.

Marjojen valinta

Ennen kuin pakastat kirsikoita kotona talveksi, sinun on valittava se oikein. Jos sinulla ei ole omaa puutarhaa, on parempi ostaa marjoja viljelijöiden markkinoilta. Siellä oleva kirsikka on tuoretta, toisin kuin se, joka on ollut supermarketilaatikoissa pitkään ja menettää paitsi ulkonäön myös vitamiinit.

Lisäksi näitä marjoja käsitellään kemikaaleilla, jotta ne eivät huonone kuljetuksen aikana, mikä ei myöskään tee niistä terveitä. Kirsikan tulee olla kiinteä eikä vetinen. Ennen ostamista kannattaa kokeilla yhden marjan makua, jonka pitäisi olla kirkas, makea ja hieman hapan.

Värin osalta kaikki tietävät, että kirsikat voivat olla tummanpunaisia, vaaleanpunaisia, keltaisia ja kelta-punaisia. Joten talveksi voit jopa jäädyttää valikoiman eri värejä marjoja.

Kirsikoiden valmistelu jäädyttämistä varten

Ennen jäädyttämistä marjat on lajiteltava, jotta saadaan eroon säröillä olevista, rypistyneistä ja jo mätäneistä hedelmistä. Jos marjoissa asuu kutsumattomia vieraita, heidät on helppo ajaa ulos:

• liuotetaan 500 g suolaa 1 litraan vettä huoneenlämpötilassa;
• Laitamme kirsikat suolaiseen liuokseen ja odota vain 30 minuuttia.

Tänä aikana madot lähtevät "kodistaan", sinun on vain huuhdeltava marjat ja kuivattava ne pyyhkeellä. Muuten hedelmissä oleva vesi muuttuu jääksi.

Onko mahdollista jäädyttää keltaisia kirsikoita?

Mitä tahansa kirsikoiden lajiketta voidaan käyttää jäädyttämiseen, mutta monet epäilevät, onko keltaisten marjojen jäädyttäminen mahdollista. Tietenkin talven sadonkorjuulle kannattaa valita marja, jolla on joustava iho. Keltaisissa kirsikoissa se on liian ohutta ja murtuu sulatuksen jälkeen.

Siksi pakastamiseen kelta-vaaleanpunaiset kirsikat ovat paras valinta. Kyllä, voit jäädyttää keltaisen, mutta sen jälkeen se toimii vain kompoteilla. On myös syytä huomata, että jäädyttämisen jälkeen keltaiset hedelmät saavat houkuttelevan ruskean värin.

Jäädytä kirsikat siemenillä

Voit jäädyttää kirsikat pakastimeen talveksi siementen kanssa. Tämä on helpoin tapa säästää hedelmiä ja aikaa. Tällaisia marjoja voidaan käyttää kompotteihin, hilloon, jälkiruokien koristeluun. Kaikki kirsikkalajikkeet soveltuvat jäädyttämiseen, mutta eivät varhaisia, koska hedelmien mehun ja massan suhde on suhteeton.

Valmistautuminen:

Laita valmiit kirsikat yhteen kerrokseen pellille tai leivinpaperille. Yritämme sijoittaa hedelmät niin, etteivät ne joudu kosketuksiin toistensa kanssa, muuten ne voivat tarttua yhteen jäätymisprosessin aikana

• Lähetämme marjat pakastimeen, kytke "Fast freeze" -tila päälle ja odota 2-3 tuntia.
• Kun olemme ottaneet jäädytetyt kirsikat, pakkaamme ne pusseihin (voit myös laittaa ne astiaan) ja palautat ne takaisin pakastimeen.
• Kirsikoita ei saa pakata suurina annoksina; on parempi laittaa pussiin niin paljon kuin tarvitset kerralla.

Siemenetön

Jos käytät jäädytettyjä kirsikoita piirakkojen, nyyttien tai piirakkojen täytteenä, on parasta jäädyttää ne jääkaapissa talveksi ilman kuoppia. Tämä menetelmä on tietysti työläämpi, mutta siementen irrottaminen sulatetuista marjoista on vielä vaikeampaa.

Valmistautuminen:

• Pese marjat ja jätä ne siivilään niin, että ylimääräinen neste valuu niistä.
• Halkaise hammastikku puoliksi ja vie luut varren läpi.

• Levitämme kirsikat tasaiselle lautaselle tai tarjottimelle, lähetämme ne pakastimeen useita tunteja.
• Kun marjat on asetettu pusseihin tai asetettu astiaan, säilytetään alhaisissa lämpötiloissa.

Pakastetussa muodossa siemenettömät marjat eivät näytä kovin hyviltä, mutta sulatuksen jälkeen ne voidaan käyttää heti aiottuun tarkoitukseen. Voit myös poistaa siemenet neulalla tai valkosipulipuristimella. Kaikki kotiäidit eivät tiedä, että tällaisessa laitteessa on terävä osa, joka on suunniteltu poistamaan kiviä.

Sokerin kanssa

Voit jäädyttää kirsikat sokerilla, ja on jopa 2 tapaa. Kerromme, kuinka säilyttää hedelmät talveksi.

Ainekset ensimmäiseen menetelmään:

• 1 kg kirsikoita;
• 100-200 g sokeria.

Valmistautuminen:

1. Lajittelemme kirsikat, huuhtele ja kuivaa hyvin.
2. Sen jälkeen otamme siemenet hedelmistä millä tahansa sopivalla tavalla.
3. Laita marjat astiaan, ripottele jokainen kerros sokerilla.
4. Suljemme kannen ja lähetämme sen pakastimeen jäädyttämistä varten. Säilytämme pakastettuja kirsikoita astioissa.

Toisella tavalla:

• 1 kg kirsikoita;
• 500 g sokeria.

Valmistautuminen:

1. Pestään ensin marjat, tarvittaessa säilytetään suolaisessa liuoksessa. Sitten kuivataan ja poistetaan siemenet hedelmistä.
2. Keskeytämme perunamuusin marjat tehosekoittimella, et voi pilkkoa paljon niin, että massanpalat jäävät työkappaleeseen.
3. Ripottele hienonnetut kirsikat sokerilla, sekoita ja jätä marjaseos tunniksi, jotta se kukkii.
4. Peitämme säiliön kalvolla niin, että reunat riippuvat muovisäiliön joka puolelta.
5. Siirrämme raastetut kirsikat sokerilla ja lähetämme ne pakastimeen.
6. 2-3 tunnin kuluttua otamme säiliön ulos, vedämme sitä kalvon reunoista ja poistamme briketin helposti jäädytetyillä marjoilla.
7. Kalvon reunan jälkeen kääri ja säilytä briketti pakastimessa.
8. Jos säilytät jäädytettyjä kirsikoita -18 --20 ° C: n lämpötiloissa, tällaista talven sadonkorjuuta voidaan käyttää ympäri vuoden.

Kuinka jäädyttää kirsikat siirappissa

Voit jäädyttää kirsikat siirappiin, jotta marjat säilyttävät maun ja värin mahdollisimman paljon. Tämä pala voidaan tarjoilla pannukakkujen, pannukakkujen tai jäätelön kanssa.

Ainekset:

• 1 kg kirsikoita;
• 300 g sokeria;
• 100 ml vettä.

Valmistautuminen:

• Valmistetaan kirsikat. Tätä varten pese marjat, kuivaa ne ja poista siemenet.
• Keittosiirappi. Kaada sokeri kattilaan. Määrää voidaan pienentää ja lisätä - kaikki riippuu makuasetuksista. Kaada vesi sokeriin, laita tuleen ja kiehauta.

• Kaada kirsikat suoraan kiehuvaan siirappiin ja mehu, joka on tullut ulos.
• Keitä marjoja 2-3 minuuttia, sammuta lämmitys ja anna jäähtyä kokonaan.

• Kaadamme marjamassan astioihin, peitämme kannet ja laitamme sen pakastimeen säilytystä varten.
• Kun pakastat kirsikoita siirappissa, sinun on otettava huomioon, että tällainen marja on paljon makeampi kuin kirsikka, joten sinun ei pitäisi käyttää liikaa sokeria, jotta valmiste ei muutu sokeriseksi.

Kirsikka kivikuutioilla

Tämä kirsikoiden jäädyttämismenetelmä sopii niille, jotka usein valmistavat cocktaileja:

1. Valmistetaan marjat. Sinun ei tarvitse hankkia siemeniä, me vain pestään ja kuivataan hedelmät.
2. Nyt otamme muotin jään jäädyttämiseksi, laitamme marjan jokaiseen soluun.
3. Täytä puhtaalla kiehuvalla vedellä, sulje kansi ja laita pakastimeen. Jos lomakkeessa ei ole kantta, kääri se muovikelmulla.
4. Jaetut jääpalat marjat näyttävät erittäin esteettisesti miellyttäviltä ja omaperäisiltä. Siksi kokeile tätä menetelmää yllättääksesi vieraat juhlapöydässä.

On niin helppoa jäädyttää kirsikat talveksi. Sinun tarvitsee vain säilyttää se jääkaapin pakastimessa. Mutta jos marjojen kausi oli menestys, se voidaan jopa kuivata sekä sähkökuivaimessa että perinteisessä uunissa. Tätä varten lävistä hedelmät useissa paikoissa, aseta ne leivinpaperille ja kuivaa niitä 17 tuntia 70 ° C: n lämpötilassa. Säilytämme kuivattuja hedelmiä paperipusseissa tai lasipurkkeissa.