Kuinka jäädyttää munakoisot talveksi

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-12 17:41

Useimmat ihmiset rakastavat munakoisoa, mutta valitettavasti tämä tuote leveysasteillamme kasvaa vain kaudella eikä voi pysyä tuoreena ympäri vuoden. Kotona käytettävät jäädytysmenetelmät tulevat pelastamaan. Opetellaan jäädyttämään tämä vihannes nopeasti ja vaivattomasti.

Perussäännöt: mitä etsiä

Ennen jäädyttämisen aloittamista on tärkeää ymmärtää, että munakoiso on huokoinen ja imee kosteutta ja hajuja. Lisäksi se voi osoittautua kovaksi, katkeraksi ja mauttomaksi, jos et noudata kaikkia vihannesten valmistusvaiheita tähän menettelyyn.

Jos munakoiso valmistetaan ja käsitellään oikein, sen maku ja rakenne säilyvät yli kuusi kuukautta.

Kuinka valita oikeat vihannekset pakastamiseen:

1. Munakoisojen tulee olla kypsiä, vahingoittumattomia, visuaalisesti kauniita ja kiiltävän ihon.
2. Korkealaatuisten hedelmien on välttämättä oltava painavia, noin 300-400 grammaa. Pituuden tulisi vaihdella välillä 13-15 cm.
3. Älä valitse ylisuuria munakoisoja, koska ne sisältävät paljon solaniinia. Tämä aine saa vihannesten maun liian katkeraksi.
4. Munakoison varren tulee olla raikas ja vihreä.
5. Leikattaessa massan tulisi olla kevyttä, ilman suonia ja suuria siemeniä.
6. On tärkeää, että valituilla vihanneksilla ei ole voimakkaita hajuja.

Jos näitä yksinkertaisia sääntöjä ei noudateta, kaikki työt tehdään turhaan, emäntä menettää aikaa, koska huonolaatuinen vihannes ei yksinkertaisesti sovellu ruoanlaittoon. Se on heitettävä pois. Harkitse parhaita menetelmiä hedelmien jäädyttämiseksi.

Yksinkertaisin on valkaisu

Jos haluat jäädyttää vihannekset talveksi tuoreena, sinun on noudatettava ohjeita:

1. Valitse kypsät hedelmät, pese hyvin juoksevan veden alla, leikkaa peput hännällä.
2. Leikkaa jokainen hedelmä viipaleiksi, joiden paksuus on 5–8 mm.
3. Aseta munakoisot suureen kulhoon ja ripottele sitten hyvin suolaa. Säiliön tulee olla suuri, joten voit sekoittaa työkappaleen hyvin.
4. Puolen tunnin kuluttua hävitä vihannekset siivilässä eroon erittyvästä mehusta. Tällaisen temppun avulla katkeruus katoaa yhdessä suolan ja kosteuden kanssa.
5. Seuraavaksi sinun on keitettävä vesi kattilassa, kastettava siivilä munakoisoilla siellä, pidä sitä 2 minuuttia ja poista. Sitten sinun on huuhdeltava tuote juoksevan veden alla ja asetettava se kuivalle pyyhkeelle. Sinun on odotettava 10 minuuttia, kunnes munakoiso kuivuu.
6. Erilliselle puulevylle on tarpeen laittaa valmistetut hedelmät yhteen kerrokseen ja lähettää ne pakastimeen. Pakastamisen jälkeen palaset on siirrettävä pussiin tai muovisäiliöön.

Valmis tuote voidaan säilyttää kuusi kuukautta kotona, kun taas munakoisot näyttävät kauniilta eivätkä menetä makuaan.

Ruoanlaitto ilman lämpökäsittelyä

Tämä munakoisojen jäädyttämisvaihtoehto sisältää esiliotuksen vedessä suolalla. Jatkossa näin jäädytettyä tuotetta voidaan lisätä keittoihin, kasvispataihin, sauteen, pilafiin, munakokkeliin, salaattiin ja pizzat.

Jos haluat jäädyttää munakoisot talveksi tällä menetelmällä, sinun on noudatettava suosituksia:

1. Ota oikea määrä vihanneksia ja suolaa (perustuu 1 litraan vettä, 400 grammaa hedelmiä ja 1 rkl suolaa).
2. Huuhtele munakoisot huolellisesti juoksevan veden alla ja poista varsi.
3. Seuraavaksi sinun on leikattava hedelmät samankokoisiksi kuutioiksi.
4. Valmista suolavesi. Sekoita suola lämpimässä vedessä ja siirrä vihannekset siihen. Anna vaikuttaa 2-3 tuntia, tämä aika riittää munakoisojen suolaamiseen.
5. Valuta, aseta munakoisot laudalle, odota, kunnes ne ovat täysin kuivia, ja laita ne vasta sitten pusseihin.

Tämän seurauksena hedelmät ovat herkullisia, kuten tuoreita.

Pakastetut munakoisot rullien valmistukseen ja paistamiseen

Pakastetusta tuotteesta talvella tulee kypsennä herkullinen välipala kotona - rullina täyte. Ja jotta munakoisot jäädytetään tällä tavalla, tarvitset:

Valitse kypsiä ja kokonaisia hedelmiä. Pese ne hyvin, leikkaa varsi ja kuivaa. Kuorta ei tarvitse kuoria, mutta voit halutessasi poistaa sen. Leikkaa munakoisot viipaleiksi, joiden paksuuden tulisi olla noin 5-7 mm. Yhdestä vihanneksesta tulee noin 5-6 nauhaa

• Laita viipaloidut munakoisot kerroksittain kulhoon, ripottele kukin hieman suolaa. Tämän ansiosta munakoisot päästävät mehun ja sen myötä katkeruus tulee ulos.
• 30-40 minuutin kuluttua vihannekset on huuhdeltava hyvin ja kuivattava.

Lähetämme viipaleet pakastimeen, ja kun ne ovat jäätyneet, ne on asetettava pusseihin tai astioihin ja lähetettävä takaisin pakastimeen

Säilytä tuote pakastimessa. Pääsääntö on, että sulatuksen jälkeen on suositeltavaa käyttää vihannekset, koska munakoisot eivät siedä uudelleenjäädyttämistä. Tämän vuoksi ei ole suositeltavaa valmistaa suuria annoksia.

Kuinka sulattaa ruoka oikein

On käynyt ilmi, että ei riitä, että tiedät kuinka jäädyttää tuoreet munakoisot talveksi; sinun on myös tiedettävä vihannesten sulatuksen erityispiirteet. Paras vaihtoehto on asteittainen sulatusmenetelmä huoneenlämmössä. Tämä on helppo tehdä kotona: laita tuote astiaan ja odota muutama tunti.

Toinen menetelmä on myös hyvin yksinkertainen: sinun on kaadettava kylmää vettä kulhoon ja asetettava pussi munakoisoja sinne. Mikroaaltouunin käyttöä ei suositella. Tämä saa vihannekset hajoamaan, murentumaan ja käyttämättömiksi.

Jotta munakoisot olisivat maukkaita eivätkä menettäisi muotoaan, sinun on valittava kypsiä ja kokonaisia hedelmiä. Pakastettuja vihanneksia voidaan säilyttää yli kolme kuukautta.

Jokainen pakastusmenetelmä on yksinkertainen ja selkeä. Kylmällä kaudella tällaisista vihanneksista voidaan valmistaa monia herkullisia välipaloja.