Kesäkurpitsaa chiliketsupilla talveksi litran purkkeissa

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-12 17:41

Kesäkurpitsa chiliketsupilla on suosittu talvivalmistusvaihtoehto. Kastikkeen lisäämisen ansiosta vihannespurkit ovat erittäin aromaattisia ja kohtalaisen mausteisia. Työkappaleiden kypsentäminen litran purkkeissa ei ole vaikeaa edes aloittelevalle kokille.

Kesäkurpitsa chiliketsupilla

Chili -ketsupilla marinoitua kesäkurpitsaa tulee välttämättömäksi kasvisruokaksi jokapäiväisessä tai juhlapöydässäsi. Erittäin rapeita ja hieman mausteisia, ne sopivat erinomaisesti liharuokien, keitettyjen perunoiden tai pastan kanssa.

Ainekset:

• 1,5 kiloa nuoria kesäkurpitsaa;
• 2 tl ruokasuolaa;
• 1/3 cup chiliketsuppia
• 10 mustapippuria;
• 80 ml omenaviinietikkaa;
• 2 lasillista puhdistettua juomavettä;
• 50 grammaa rakeista sokeria.

Valmistautuminen:

• Vihannesten säilytysprosessi alkaa squashin valmistamisesta. Työkappaleen valmistelemiseksi on parempi käyttää nuoria näytteitä, jotka on huuhdeltava hanan alla ja leikattava enintään 0,5 mm paksuisiksi renkaiksi.
• Esisteriloi litran astiat höyryllä tai uunissa. Keitä metallikannet 15 minuuttia kiehuvassa vedessä.
• Lisää 5 mustapippuria jokaiseen valmistettuun purkkiin. Laita hienonnettu kesäkurpitsa purkin yläosaan, peitä sitä hieman käsilläsi.

• Kaada juomavettä vihannesten päälle määrittääksesi kuinka paljon marinadia keittää.
• Kaada vesi syvään kattilaan, lisää chiliketsuppi, rakeinen sokeri, suola ja etikka. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi, laita keskilämmölle ja kiehauta, mutta älä keitä pitkään.

• Kaada varovasti kiehuvaa nestettä vihannespurkkeihin, peitä kannet päälle.
• Aseta astiat kesäkurpitsaa syvään kattilaan sterilointia varten. Ja jotta lasien purkaminen lämmityksen aikana ei räjähtäisi, aseta froteepyyhe tai puuvillakangas aivan pohjaan. Kun olet kaadanut kuumaa vettä päälle, asenna tölkit. Steriloi noin 10-12 minuuttia keskilämmöllä.
• Poista se varovasti kiehuvasta nesteestä, rullaa se, aseta se lattialle kääntämällä se ylösalaisin ja kääri se villapeitteellä.

Tämä resepti voidaan valmistaa ilman sterilointia. Riittää, kun täytät astiat kiehuvalla marinadilla kolme kertaa ja suljet sen sitten tiiviisti.

Kesäkurpitsaa ketsupilla ja yrteillä

Tämän reseptin ja valokuvan mukaan saat erittäin maukasta ja rapeaa kesäkurpitsaa chiliketsupilla talveksi. On parasta kääriä ne litran purkkeihin. Marinoituja vihanneksia voidaan lisätä mihin tahansa lisukkeeseen tai liharuokiin.

Ainekset:

• 1 kilogramma kesäkurpitsaa;
• 5 rkl chiliketsuppia;
• 1 nippu tuoreita yrttejä;
• 50 ml pöytäetikkaa;
• 3 lasillista vettä;
• 8 mustapippuria;
• 4 laakerinlehteä;
• 1 pää valkosipulia;
• 4 neilikan silmut;
• 2 rkl rakeistettua sokeria;
• 1 rkl suolaa.

Valmistautuminen:

Laita yksi laakerinlehti, 2 oksaa tuoretta tilliä ja persiljaa steriloituihin astioihin

• Huuhtele nuoret kesäkurpitsa huolellisesti hanan alla ja leikkaa enintään 5 mm paksuisiksi viipaleiksi.
• Täytä litran purkit hienonnetulla kesäkurpitsaa, pehmustelemalla hieman käsilläsi. Päälle 3 pippuria, useita kuorittuja valkosipulinkynsiä ja yksi kynsi.

Valmista marinadi sekoittamalla kattilassa suola, rakeinen sokeri ja chiliketsuppi. Lisää tarvittava määrä vettä ja laita keskilämmölle. Kuumenna neste kiehuvaksi ja lisää sitten etikka. Sekoita sisältöä, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet

Peitä sopivan syvän kattilan pohja paksulla liinalla. Laita päälle vihannespurkit, kaada marinadi niihin, peitä rautakannet päälle. Kaada tarvittava määrä vettä niin, että neste peittää yli puolet lasisäiliöistä

• Odota veden kiehumista, vähennä lieden lämpöä ja jatka sterilointia 10-12 minuuttia.
• Määritetyn ajan kuluttua varovasti, jotta et polta itseäsi, ota tölkit aihioilla, rullaa ne ylös. Käännä jokainen purkki ylösalaisin, peitä lämpimällä peitolla tai froteepyyhkeellä ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan. Voit säilyttää säilönnän ruokakomeroissa tai kellarissa.

Marinaatin valmistamiseksi on suositeltavaa käyttää vettä hanasta, ei kaivosta tai kaivosta.

Kesäkurpitsa talveksi chiliketsupin kanssa

Talveksi valmistetut kesäkurpitsat, joihin on lisätty chiliketsuppia tai Krasnodar -kastiketta, ovat kohtalaisen mausteisia ja erittäin rapeita. Vihannekset kerätään kätevästi litran purkkeissa. Ja marinadi saa lisättyjen mausteiden ansiosta rikkaan maun ja miellyttävän aromin. Tätä valmistetta voidaan käyttää liharuokien lisukkeena.

Ainekset:

• 3 kiloa kesäkurpitsaa;
• 250 ml pöytäetikkaa;
• 7,5 kupillista vettä;
• 1 kuppi rakeistettua sokeria;
• 2 rkl suolaa;
• 8 rkl chiliketsuppia
• 15 mustapippuria;
• 5 herneitä maustepippuria;
• 5 neilikan silmut;
• 15 kpl mustapippuria.

Valmistautuminen:

• Huuhtele vihannekset useita kertoja, kuori paksu iho, leikkaa viipaleiksi. Taputa hienonnettu kesäkurpitsa tiiviisti puhtaisiin purkkeihin.
• Laita kolme mustapippuria, yksi mausteherne ja neilikan silmut vihannesten päälle kussakin säiliössä.

Kaada vesi syvään kulhoon, lisää siihen ruokasuola, kuuma ketsuppi, pöytäetikka ja rakeinen sokeri. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi, laita keskilämmölle ja kiehauta

Kaada kiehuva marinadi varovasti vihannespurkkeihin. Aseta metalliset kannet päälle

• Aseta lasiastiat syvään kattilaan, steriloi kiehuvaan nesteeseen noin 12 minuuttia.
• Kiristä tölkit rautasuojuksilla, eristä ylhäältä. Viimeisen jäähdytyksen jälkeen aseta säilöntä kellariin.

Chiliketsupin sijasta voit käyttää tätä reseptiä valokuvan kanssa Krasnodarskiy -kastikkeella. Valmiiden säilykkeiden maku on hieman erilainen, mutta kesäkurpitsa on silti erittäin maukas.

Kesäkurpitsa ketsupilla ilman sterilointia

Monista tavoista valmistaa kesäkurpitsaa chiliketsupilla talveksi yksi alkuperäisimmistä. Epätavallisen marinadin ansiosta säilykevihannekset saavat miellyttävän ja kohtalaisen mausteisen maun. On erittäin kätevää valmistaa kesäkurpitsaa tämän reseptin mukaan valokuvalla litran purkkeissa. Säilöntä voidaan tarjoilla pöydälle pääruoan lisänä tai lisukkeena.

Ainekset:

• 500 grammaa kesäkurpitsaa;
• 1 pieni pala chiliä
• 4 mustapippuria;
• 50 ml pöytäetikkaa;
• 3 herneitä maustepippuria;
• 40 grammaa rakeista sokeria;
• 1, 5 rkl chiliketsuppia;
• 0,5 rkl suolaa;
• 400 ml vettä;
• 2 valkosipulinkynttä.

Valmistautuminen:

Huuhtele purkit useita kertoja, puhdista ruokasoodalla. Laita mauste ja mustapippuri, kuoritut valkosipulinkynnet aivan pohjaan

Huuhtele nuoret kesäkurpitsa hanan alla, leikkaa enintään 1 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Riittää, kun asetat sen tiiviisti valmistettuun lasiastiaan

Valmista marinadi kaatamalla vettä syvään kattilaan, laita keskilämmölle ja kiehauta. Lisää rakeinen sokeri, suola ja kuuma ketsuppi, kiehauta uudelleen, keitä 2 minuuttia

• Kaada etikka suoraan purkkeihin, koska se haihtuu nesteen kiehuessa. Kaada marinadi purkkien vihannesten päälle.
• Kiristä astiat metallikansilla, aseta ne lattialle kääntämällä ne ylösalaisin, kääri ne varovasti pyyhkeellä tai lämpimällä peitolla. Aseta valmis sauma säilytystä varten kaappiin tai kellariin.

Säilykkeen valmistelun aikana voit lisätä mitä tahansa tuoreita yrttejä maun mukaan.

Kesäkurpitsa ketsupilla "FINGER FINGER"

Tämä tapa valmistaa kesäkurpitsaa chiliketsupilla talveksi ei vaadi kiehumista, joten valmiit vihannekset eivät muutu liian pehmeiksi säilyttäen rakenteensa. Yksi parhaista resepteistä, joissa on valokuva, auttaa sinua valmistamaan herkullisimmat säilötyt vihannekset litran purkkeissa.

Ainekset:

• 500 grammaa kypsää kesäkurpitsaa;
• 50 grammaa sokeria;
• 350 ml vettä;
• 1 laakerinlehti;
• 75 grammaa chiliketsuppia;
• 50 ml etikkaa;
• 4 herneitä maustepippuria ja mustapippuria;
• 1 tl suolaa.

Valmistautuminen:

• Huuhtele vihannekset juoksevan veden alla, pyyhi pyyhkeellä, leikkaa hännät molemmilta puolilta, kuori paksu iho, leikkaa ydin suurilla siemenillä. Haluttaessa kesäkurpitsa voidaan leikata renkaiksi, tikuiksi tai kuutioiksi.
• Laita hienonnetut vihannekset esisteriloituihin purkkeihin. Ajoittain purkkeja on ravistettava niin, että vihannekset ovat riittävän tiukkoja.

• Sekoita marinadiin kaikki tarvittavat ainekset kattilassa, laita korkealle lämmölle ja kiehauta. Sen jälkeen vähennä lämpöä ja jatka keittämistä vielä 2-3 minuuttia.
• Kaada vihannekset keitetyllä kastikkeella, peitä rautakansi päälle.
• Laita pyyhe suuren kattilan pohjalle, aseta päälle purkit vihanneksia. Kaada varovasti kiehuvaa vettä astiaan, steriloi noin 13-15 minuuttia.

Määritetyn ajan kuluttua poista valmis säilöntä pannulta, käännä pää varovasti ylösalaisin, peitä lämpimällä peitolla ja odota, että se jäähtyy

On suositeltavaa tarjoilla valmiita kesäkurpitsaa pöydälle aikaisintaan 2-3 kuukauden kuluttua. Tänä aikana vihannekset imeytyvät hyvin.

Esitetyt reseptit valokuvilla miellyttävät varmasti mausteisen säilymisen faneja talveksi. Huolimatta kaikkien käytettyjen ainesosien alhaisista kustannuksista ja valmistuksen yksinkertaisuudesta, valmiit kesäkurpitsa, jossa on chiliketsuppia litran tölkeissä, ovat epätavallisia, ja niissä on mausteinen maku.