Herkullisin naudanlihan kebab -marinadi

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

Naudanlihan kebab on yksi herkullisimmista liharuuista, jotka yleensä keitetään piknikillä. Jotta saat todella pehmeää ja mehukasta lihaa, sinun on valittava sopivin marinadi. On useita kymmeniä kastikkeita, joissa lihapalat marinoidaan. Kerromme, kuinka tehdä herkullisimman naudanlihan kebab -marinadi niin, että liha on pehmeää.

Marinadi viinin kanssa

Tämä on melko yksinkertainen versio kastikkeesta, joka antaa valmiille kebabille ainutlaatuisen aromin ja maun. Tässä reseptissä on parasta käyttää kuivaa punaviiniä, mutta jos näin ei ole, voit käyttää tavallista valkoista.

Ainekset:

• luuton naudanliha - 1, 6 kg;
• nuori valkosipuli - 5 kynttä;
• punainen paprika - 1 kpl;
• kuiva punaviini - 210 ml;
• valkoinen sipuli - 310 grammaa;
• suolaa maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Naudanliha leikataan 40–55 gramman paloiksi, älä leikkaa enää, koska palat eivät paistu.
2. Valkosipuli kuoritaan ja kuutioidaan sitten hyvin hienoksi.
3. Kuori sipuli ja leikkaa keskikokoisiksi renkaiksi, murskaa kasvis kevyesti käsilläsi ja siirrä se kulhoon.
4. Pippuri kuoritaan siemenistä ja leikataan renkaiksi, valmis vihannes lähetetään naudanlihan kulhoon.
5. Tarvittava määrä punaviiniä kaadetaan lihavalmisteeseen, ja sitten kaikki sekoitetaan ja kuorma asetetaan päälle, sitten shish kebab asetetaan jääkaappikammioon.
6. Marinoi naudanlihaa viinissä noin kymmenen tuntia niin, että liha on kastikkeella hyvin kyllästynyt. On syytä harkita, että naudanliha on erittäin mausteinen tämän reseptin mukaan.

Marinadi granaattiomenamehulla

Yksinkertainen vaihtoehto lihan kypsentämiseen grillille, seurauksena on erittäin mehukas ja maukas ruokalaji, jolla on mausteinen aromi.

Ainekset:

• tuore sitruuna - 1 kpl;
• tuore korianteri - 25 grammaa;
• luuton naudanliha - 1,2 kg;
• granaattiomenamehu - 520 ml;
• sipulit - 1-2 kpl.;
• kasviöljy - 25 ml;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu korianteri - 2 grammaa.

Ruoanlaitto

1. Naudanliha pestään ja kuivataan lautasliinalla, minkä jälkeen se leikataan keskikokoisiksi annoksiksi.
2. Tuore korianteri pestään vedessä ja hienonnetaan terävällä veitsellä. Vihreät sekoitetaan jauhettuun pippuriin ja korianteriin ja lisätään sitten kulhoon lihaan.
3. Sipulit kuoritaan ja leikataan keskipaksuisiksi puolirenkaiksi, ne lähetetään myös naudanlihan paloiksi ja kaikki sekoitetaan.
4. Leikkaa sitruuna kahteen osaan ja purista mehu siitä, sekoita sitten granaattiomenamehu ja kasviöljy.
5. Lihapalat kaadetaan valmiilla seoksella, kaikki sekoitetaan uudelleen ja astia asetetaan jääkaappikammioon 12 tunniksi. Ennen kuin aloitat kebabin valmistamisen, naudanliha on suolattava maun mukaan.

Jos et löydä granaattiomenamehua kotona, voit käyttää hapan omenamehua tai ananasmehua. Loput reseptistä ovat samat kuin edellä kuvattu, lihan valmistusprosessi kestää 10–12 tuntia.

Marinadi etikalla

Yksinkertaisen ja herkullisen marinadin saamiseksi voit käyttää tavallista etikkaa. Tämä lisäys tekee lihasta pehmeämmän ja antaa myös kebabille miellyttävän maun. Tähän kastikkeeseen tulisi lisätä kasviöljyä, koska etikka voi kuivata naudanlihan kypsennyksen aikana.

Ainekset:

• valkoinen tai punainen sipuli - 3 kpl;
• kasviöljy - 20 ml;
• luuton naudanliha - 1,2 kg;
• etikan olemus - 10 ml;
• pippuriseos - 5 grammaa.

Kypsennysprosessi:

1. Naudanliha leikataan 50 gramman paloiksi ja asetetaan sitten lasiastiaan.
2. Lihaan lisätään hieman suolaa ja tarvittavat mausteet, käytä halutessasi grillimaustetta.
3. Kuori sipuli ja leikkaa se keskipaksuisiksi puolirenkaiksi, murskaa kasviksia hiukan käsilläsi ja siirrä se lihan päälle. Jos perheesi ei pidä sipulista, leikkaa ne tehosekoittimella.
4. Puoli litraa kylmää vettä etikka -esanssi laimennetaan vaadittuun määrään ja sitten liha kaadetaan valmistetulla liuoksella.
5. Ainesosat sekoitetaan hyvin ja sitten lisätään kasviöljyä.
6. Naudanlihan annetaan marinoitua kaksitoista tuntia.

Tämän menetelmän avulla voit marinoida lihaa käyttämällä vähimmäismäärää tuotteita, joita jokaisella kotiäidillä on keittiössä. Tämän seurauksena liha on pehmeää ja hieman hapanta. Jotta kebab olisi pehmeä, jotkut kotiäidit lisäävät kastikkeeseen hieman rakeistettua sokeria.

Kivennäisvesi marinadi

Vaikka käytät grillissä parasta naudanlihaa, saat kovaa ja mautonta lihaa, se riippuu valitusta marinadista. Lihan pehmentämiseksi kannattaa käyttää tavallista kivennäisvettä, ja yrtit ja mausteet antavat naudalle ainutlaatuisen maun. Tämä marinadi auttaa pitämään kebabin pehmeänä ja mehukkaana.

Ainekset:

• aromaattiset yrtit - 5 grammaa;
• luuton naudanliha - 2 kg;
• kivennäisvesi - 0,5 litraa;
• suolaa maun mukaan;
• valkoiset sipulit - 4 kpl;
• jauhettu pippuri - 5 grammaa;
• korianteri - 5 grammaa.

Kypsennysprosessi:

1. Liha on valmisteltava asianmukaisesti, tätä varten se pestään ja leikataan paloiksi, minkä jälkeen siihen lisätään suola, tarvittava määrä pippuria ja mausteita.
2. Komponentit sekoitetaan perusteellisesti. Sipulit kuoritaan ja leikataan keskikokoisiksi renkaiksi, minkä jälkeen vihannes murskataan kevyesti käsillä niin, että sipulit vapauttavat mehun.
3. Sipulit siirretään lihakulhoon, kaadetaan puolen litran kivennäisveden päälle ja jätetään marinoitumaan useita tunteja.

Marinadi kiivillä

Tämä kastike tekee taatusti kebab -palasista mehukkaita ja maukkaita. On kuitenkin syytä harkita, että kiivi -marinadi voi pilata lihan, jos liotat naudanlihan liikaa kastikkeessa. Suositeltua marinointiaikaa ei saa ylittää, liha saa olla marinaadilla enintään neljä tuntia.

Ainekset:

• kiivi - 1 kpl;
• mausteiden sekoitus grilliin;
• luuton naudanliha - 2 kg;
• tuoreet tomaatit - 2 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• valkoiset sipulit - 4 kpl;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Naudanliha valmistetaan ja leikataan 45 gramman annoksiksi.
2. Kiivi on kuorittu ja hienonnettu, se voidaan valmistaa hedelmäsoseesta.
3. Tomaatit myös kuoritaan ja sipulit leikataan keskikokoisiksi puolirenkaiksi. Sipulit rypistetään kevyesti käsillä niin, että mehu valuu ulos. Lisää ainekset lihaan ja sekoita kaikki.
4. Kebabia pidetään marinadissa noin kaksi tuntia, ja naudanliha kypsennetään hiilellä.

Marinadi majoneesilla

Tämä kastikkeen versio sopii paitsi naudanlihalle myös kana -kebabille. Majoneesilla on mahdollista marinoida liha lyhyessä ajassa, koska naudanliha liotetaan kastikkeeseen riittävän nopeasti.

Tämän seurauksena emäntä voi saada mehukasta ja erittäin herkkää naudanlihaa, ja lisäksi marinadiin kannattaa lisätä sipulia, mausteita ja hienonnettua valkosipulia.

Ainekset:

• luuton naudanliha - 1,2 kg;
• majoneesi - 310 grammaa;
• iso sitruuna - 1 kpl;
• valkoiset sipulit - 4 kpl;
• nuori valkosipuli - 3 neilikkaa;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan;
• vihreät - 1 nippu.

Kypsennysprosessi:

1. Sitruunat pestään vedellä ja poltetaan kiehuvalla vedellä ja kuivataan sitten lautasliinoilla. Kuori poistetaan sitrushedelmistä ja siirretään erilliseen astiaan, ja sitruunamehu lähetetään sinne.
2. Valkosipuli kuoritaan ja jauhetaan veitsellä tai puristimella.
3. Naudanliha pestään ja kuivataan, leikataan keskikokoisiksi paloiksi, jotta ne paistetaan nopeasti.
4. Valmiit ainesosat lähetetään kulhoon, majoneesi ja jauhettu mustapippuri lisätään sinne, kaikki sekoitetaan.
5. Sipulit kuoritaan ja leikataan ohuiksi renkaiksi; ne lähetetään myös lihaan. Kaikki sekoitetaan uudelleen.
6. Astiat peitetään kannella ja jätetään jääkaappiin 10 tunniksi.

Marinadi ananaksella

Erittäin mielenkiintoinen versio marinadista saadaan lisäämällä lihaan hieman tuoretta ananasta. Tämän seurauksena valmis ruokalaji osoittautuu paitsi erittäin maukkaaksi myös houkuttelevaksi.

Ainekset:

• tuore ananas - 1 kpl;
• punainen kuuma paprika - 1 kpl;
• luuton naudanliha - 1,2 kg;
• valkoinen etikka - 3 rkl;
• valkoiset sipulit - 5 kpl;
• kasviöljy - 2 rkl;
• suolaa maun mukaan;
• oreganoa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Pippuria on paistettava pannulla öljyssä kolmekymmentä sekuntia, minkä jälkeen öljyn ja pippurin annetaan hautua jonkin aikaa.
2. Samaan aikaan ananas kuoritaan ja leikataan riittävän suuriksi paloiksi. Kolmasosa ananasta leikataan paloiksi, ja loput leikataan tehosekoittimella, chili ja valkosipuli lähetetään myös laitteen kulhoon.
3. Liha pestään ja leikataan keskikokoisiksi paloiksi, sitten naudanliha laitetaan kulhoon ja peitetään marinadilla.
4. Kuori sipuli ja leikkaa se isoiksi renkaiksi, paina sitä kevyesti käsilläsi ja siirrä se lihaan.

Kaikki ainekset sekoitetaan ja annetaan marinoitua kaksi tuntia.

Marinadi mehukkaalle kebabille

Ainekset:

• sipulit - 4 kpl;
• luuton naudanliha - 1,2 kg;
• nuori valkosipuli - 4 kynttä;
• mausteet grillille - maun mukaan;
• sitruuna - 1 sh.;
• karkea suola maun mukaan;
• jauhettua pippuria maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Liha pestään viileässä vedessä ja leikataan pieniksi paloiksi, sitten naudanliha asetetaan astiaan.
2. Sipulit ja valkosipuli kuoritaan ja hienonnetaan sitten hyvin hienoksi. Sipulit voidaan leikata renkaiksi. Vihannekset lähetetään lihakulhoon.
3. Lisää kaikki tarvittavat mausteet, mausteet ja suola kulhoon, kaada lisäksi sitruunamehu ja sekoita ainekset.
4. Anna lihan marinoitua viisi tuntia, minkä jälkeen ne alkavat keittää kebabia.

Tällaisten reseptien mukaan grilli tulee tarjoilla kuumana, kun taas tarjoilussa on käytettävä tuoreita vihanneksia ja keitettyjä perunoita. Käytä kastikkeissa tavallista ketsuppia tai BBQ -kastiketta.