Kuinka keittää mureneva riisi

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

Vilja, kuten riisi, on todella ainutlaatuinen tuote, koska sitä käytetään monenlaisten ruokien valmistamiseen. Riisi keitetään lisukkeeksi, siitä valmistetaan keittoja sekä herkullista ja aromaattista pilafia.

Monille saattaa tuntua, että tämän viljan keittäminen ei ole vaikeaa, mutta jotkut kotiäidit valittavat, että heillä ei ole niin maukasta lisuketta kuin he haluaisivat. Siksi puhumme yksityiskohtaisemmin siitä, miten riisi kypsennetään oikein lisukkeelle niin, että se on murenevaa ja valmis ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Perussäännöt riisin keittämisestä lisukkeeksi

Riisi sopii hyvin erilaisten vihannesten sekä lihan ja kalan kanssa, on erittäin maukasta sekoittaa riisi vihannesten kanssa. Mutta saadaksesi todella maukkaan ruuan, sinun pitäisi kypsentää viljat oikein, riisin pitäisi osoittautua melko murenevaksi ja hyvin keitetyksi.

Herkullisen lisukkeen valmistamiseksi sinun on opittava riisin keittämisen perussäännöt.

Ruoanlaittoon:

• riisijauhot - 1 lasi;
• suolaa ja voita maun mukaan;
• puhdistettu vesi - 2 lasia.

Viljan kypsennysprosessi:

1. Monet kotiäidit tietävät, että viljat sisältävät suuren määrän tärkkelystä, juuri tämä aine tekee viljasta tahmean keittämisen jälkeen. Ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi riittää, että vilja huuhdellaan vedellä niin monta kertaa, että vesi muuttuu läpinäkyväksi, se on kätevää tehdä siivilällä.
2. Kaada tarvittava määrä vettä pieneen kattilaan, sulje kansi ja sytytä tuli. Odota, kunnes vesi alkaa kiehua, ja lisää sitten suolaa maun mukaan.
3. Riisijauhot kaadetaan kiehuvaan veteen, kansi suljetaan hyvin ja riisin annetaan kypsyä, kunnes kaikki vesi on kiehunut pois. Kokit suosittelevat yleensä, ettet avaa kantta kypsennyksen aikana äläkä häiritse lisuketta.
4. Ensimmäiset viisi minuuttia keitetään korkealla lämmöllä, minkä jälkeen liekki pienennetään ja lisuketta kypsennetään kaksi minuuttia keskilämmöllä. Sen jälkeen lämpö minimoidaan ja riisi kypsennetään, kunnes se on kypsennetty noin kaksi minuuttia.
5. Kun tulipalo on sammutettu, älä avaa pannun kantta, riisi on annettava infusoitua vielä noin kymmenen minuuttia.
6. Sen jälkeen voita lisätään koristeluun ja tarjoillaan lihan tai kalan kanssa.

Kiinalainen resepti pyöreän riisin keittämiseen

Pyöreää riisiä käytetään yleensä erilaisten viljojen tai jälkiruokien valmistukseen; tämäntyyppinen vilja osoittautuu pehmeäksi ja tahmeaksi, koska se sisältää paljon tärkkelystä. Kiinalaiset ja japanilaiset keittävät usein riisiä, ja siksi he tietävät erittäin hyvin, miten viljasta tulee murenevaa ja maukasta.

On syytä huomata, että tässä reseptissä on tärkeää tarkkailla tarkasti kaikkia viljan mittasuhteita ja kypsennysaikaa.

Jotta voit kypsentää tuotteen oikein, sinun on otettava 2 osaa riisiä kolmeen osaan vettä. Vilja pestään ensin perusteellisesti vedessä useita kertoja ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi, minkä jälkeen riisi kaadetaan kiehuvaan veteen ja pannu peitetään kannella.

Kypsennyksen tulisi kestää täsmälleen kaksitoista minuuttia, ja tämä aika on jaettava kolmeen vaiheeseen:

• kolmen ensimmäisen minuutin aikana vilja keitetään korkealla lämmöllä;
• sitten lisuke kypsennetään keskilämmöllä seitsemän minuutin ajan;
• kahden viimeisen minuutin aikana kypsennys jatkuu minimilämmöllä.

Sammuta sitten tuli ja anna riisin hautua kannen alla vielä kaksitoista minuuttia. Kun tämä aika on kulunut umpeen, voit avata astian lisäkkeen kanssa, lisätä tarvittavan määrän suolaa ja voita, sekoittaa kaiken.

Höyrytetyn riisin keittosäännöt

Jos keität tällaisen tuotteen oikein, se voi säilyttää hyödynsä ja se osoittautuu myös erittäin maukkaaksi. Tällainen riisi käy erikoiskäsittelyn läpi, siksi sitä kutsutaan parboilediksi. Rypäleillä on suuria etuja keholle, mutta tällaisen tuotteen valmistus säännöt poikkeavat tavallisesta riisistä.

On syytä selittää yksityiskohtaisemmin, miten kypsennettyä riisiä keitetään:

rouheet pestään perusteellisesti vedessä useita kertoja ja täytetään sitten kylmällä vedellä 30 minuutin ajan;

• sitten vesi valutetaan ja viljat kaadetaan pieneen kattilaan;
• tuote kaadetaan vedellä, kun käytetään suhdetta 1: 1, 25, seurauksena on hieman enemmän vettä kuin riisi;

• sytytä tuli liesi ja laita lisuke kiehumaan voimakkaan liekin päällä, minkä jälkeen tuli pienenee;
• liekin vähentämisen jälkeen vilja peitetään kannella ja keitetään 25 minuuttia.

Mausta keitetty riisi pienellä öljyllä ja lisää suolaa maun mukaan. Voit tarjoilla riisiä vihannesten kanssa tai valmistaa leikkeleitä liharuokana.

Usein tehtävät virheet

Usein kotiäidit tekevät tiettyjä virheitä, joiden vuoksi riisi on viskoosia ja mautonta. Esimerkiksi ruoanlaitossa käytetään vääriä astioita tai lisukkeena väärää riisiä.

Pyöreistä viljoista on vaikea valmistaa melko murenevaa lisuketta; on parempi käyttää pitkäjyväistä riisiä. Liiallisella lämmityksellä viljalla ei ole aikaa kiehua tarpeeksi, joten viimeisessä vaiheessa ruoanlaitto suoritetaan matalalla lämmöllä.