Shawarma -kastike kotona

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-12 17:41

Jotta voit valmistaa herkullisen shawarman kotona, tarvitset erityisen kastikkeen, joka on myös melko helppo tehdä itse, kotona.

Shawarma -kastike kotona: resepti valokuvalla askel askeleelta

Shawarma on herkullinen ruokalaji, jolle on erittäin tärkeää valmistaa oikea kastike. Kotona on täysin mahdollista valmistaa sama kastike kuin pikaruokapaikoissa käyttämällä vaiheittaista reseptiä. Kastikkeesta tulee todella maukasta ja mausteista.

Ainekset:

• smetana - 3 rkl. l.;
• majoneesi - 3 rkl. l.;
• kefiiri tai fermentoitu paistettu maito, ayran, vähärasvainen hapan jogurtti - 3 rkl. l.;
• valkosipuli - 2 kynttä;
• hapan kurkku - 1 kpl;
• tilli - muutama oksat;
• curry - ½ tl;
• jauhettu korianteri - ½ tl;
• kumina - ½ tl;
• suolaa ja mustapippuria.

Valmistautuminen:

Kastikkeen paksuus voidaan säätää makusi mukaan. Ennen ruoanlaittoa sinun on hankittava kaikki reseptissä mainitut tuotteet

Kaada mausteet yhteen kulhoon. Niitä ei tarvitse sekoittaa keskenään. Jauhaa kurkku raastimella. Purista tarvittaessa ylimääräinen kosteus pois. Tee sama valkosipulinkynsillä

Sekoita raastetut kasvikset mausteiden kanssa. Yritä tehdä massasta enemmän tai vähemmän homogeeninen

Lisää valmistukseen majoneesi ja smetana. Kaada kefiri tai jokin muu ainesosaluettelossa mainittu juoma. Tässä vaiheessa voit päättää kastikkeen paksuudesta

Pilko tilli mahdollisimman pieneksi ja laita se kastikkeeseen. Lisää suola ja pippuri. Halutessasi voit käyttää muita haluamiasi mausteita

Sekoita kastike huolellisesti ja anna sen seistä noin 20 minuuttia. Voit pitää sitä pidempään, jotta se imeytyy paremmin

Valmis kastike voidaan kaataa kattilaan ja koristella yrteillä. Tai käytä sitä aiottuun tarkoitukseen - lisää kastike kotitekoiseen shawarmaan. On syytä huomata, että tämän reseptin mukaisesti valmistettua tuotetta voidaan käyttää salaattien maustamiseen.

Herkullinen shawarma -kastike 5 minuutissa

Me kaikki rakastamme välipalaa mehukkaalla, kuumalla ja tyydyttävällä shawarmalla, varsinkin jos siinä on paljon aromaattista valkosipulikastiketta. Tällaisen kastikkeen valmistaminen on hyvin yksinkertaista ja nopeaa kotona yksinkertaisista ja edullisista ainesosista.

Ainekset:

• smetana 15% - 100 ml;
• majoneesi - 80 ml;
• valkosipulin varret - 3 kpl;
• tilli - 0,5 nippua;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

Laita smetana ja majoneesi tehosekoittimen syvään juomalasiin tai astiaan, jossa on korkeat reunat. Lisää hieno suola ja jauhettu mustapippuri. Halutessasi voit lisätä muita mausteita: valkopippuria, hieman jauhettua korianteria

Huuhtele vihreät valkosipulin varret, poista yläkerros ja tillin oksat. Kuivaa paperipyyhkeillä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Pilko ja lisää molemmat viipaleet astiaan

Soseuta kaikki sauvasekoittimella 2-3 minuuttia, kunnes seos muuttuu vihertäväksi. Hapasta kerma, joka on kosketuksissa hienonnettujen yrttien kanssa, muuttuu nestemäisemmäksi, joten kastikkeen sakeus ei ole paksu, vaan nestemäisempi

Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella käyttämällä puristettua tuoretta valkosipulia vihreän sijasta

Kaada valmis kastike kannelliseen astiaan / purkkiin ja laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi. Kaada sen jälkeen kastikeveneeseen ja tarjoile kuuman shawarman kanssa. Voit maustaa sen kerrokset kastikkeella kiertämällä niitä paistamiseen

Tällaisen tuotteen säilyvyysaika on 1 päivä, jos sitä säilytetään kylmässä paikassa.

Todellinen kefir shawarma -kastike

Kastike on olennainen osa shawarmaa. Resepti sen ruoanlaittoon kotona on alkeellinen, mutta kaikki eivät tunne sitä. Klassisen shawarma -kastikkeen tekemiseen tarvitaan vain meijeri, pari valkosipulinkynttä ja mauste.

Ainekset:

• majoneesi - 250 g;
• kefiiri - 200 g;
• smetana - 3 rkl. l.;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• curry - 1 tl;
• humala -suneli - 1/2 tl;
• kuivattu paprika - 1/2 tl

Valmistautuminen:

Aloitamme siis shawarma -kastikkeen valmistamisen valmistelemalla kaikki tarvittavat ainesosat. Otamme maitotuotteet (kefiiri, smetana, majoneesi) jääkaapista, asetamme valkosipulinkynnet ja aseistamme myös tarvittavat mausteet - paprika, curry ja humala -suneli

Otamme sopivan tilavuuden astian, lisäämme smetanaa, kefiiriä ja majoneesia astiaan, mikä on välttämätöntä. Muista, että on parempi käyttää rasvaisia maitotuotteita tai keskipitkällä prosenttiosuudella, koska vähärasvaiset ovat nestemäisiä ja tarvitsemme paksua shawarma-kastiketta

Kuori valkosipuli, huuhtele se juoksevan veden alla ja vie se puristimen läpi. Lisää hienonnettu vihannes massaan maitotuotteisiin. Täydennä koko tuloksena oleva koostumus mausteilla ja sekoita huolellisesti

Näiden manipulaatioiden jälkeen lähetämme kastikkeen jääkaappiin hetkeksi, jotta kaikki ainesosat ovat täysin maustettuja. 2-3 tuntia riittää. Kun määritetty aika on kulunut, ota valmis shawarma -kastike jääkaapista

Shawarma -kastike ilman majoneesia

Shawarma -kastike voidaan valmistaa ilman majoneesia. Maku on pehmeä, maitomainen ja miellyttävä yrttien tuoksu.

Ainekset:

• smetana - 100 g
• kefiiri - 3-4 rkl
• valkosipuli - 1 kynsi
• parmesaani - 30 g
• tuoretta persiljaa - 2 oksa
• tuore tilli - 2 oksaa
• mustapippuri - 1 ripaus
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Pese persilja ja tilli, kuivaa talouspaperilla ja pilko hienoksi. Raasta juusto hienolla raastimella. Purista valkosipuli puristimen läpi

Pilko yrtit, valkosipuli ja juusto

Yhdistä smetana, yrtit, valkosipuli ja juusto kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoitetaan. Lisää kefiiriä. Kefiiriä tarvitaan, jotta kastike saadaan haluttuun sakeuteen

Jos smetana on rasvaa ja paksua, tarvitset enemmän kefiiriä. Periaatteessa kefiiri voidaan korvata jogurtilla, mutta en ole tämän tuotteen erityinen fani, pidän kefiristä enemmän

Liitä kaikki komponentit. Sekoita huolellisesti. Shawarma -kastike ilman majoneesia on valmis! Lisäämme sen paistettaessa shawarmaa grillissä tai uunissa, juusto sulaa ja se on erittäin maukasta

Tämä kastike sopii myös kalalle tai siipikarjalle.

Shawarma tomaattikastike

Tomaattipasta -ketsuppi on herkullinen kastike, joka voidaan valmistaa helposti kotona.

Ainekset:

• tomaattipasta - 360 g;
• vihreät (persilja, tilli) - 30 g;
• valkosipuli - 2 kynttä;
• sipuli - 1 kpl;
• etikka 6% - 1 rkl;
• kasviöljy - 1 tl;
• chilipippuri - 1 kpl;
• vesi (keitetty, jäähdytetty) - 100-150 ml;
• mustapippuri - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Laita kuorittu valkosipuli ja sipuli, chili ja vihreät (ilman tikkuja) tehosekoittimen kulhoon

Jauhaa

Lisää tomaattipasta

Sekoita nopeasti

Lisää suola ja pippuri. Kaada vettä vähän kerrallaan ja sekoita. Näin haluttu tiheys saavutetaan

Siirrä kotitekoinen tomaattipasta -ketsuppi purkkiin ja tarjoile tarpeen mukaan

Nämä ovat yksinkertaisia ja herkullisia kastikkeita, joita voit valmistaa kotona. Ne voidaan tarjoilla paitsi shawarman kanssa myös minkä tahansa liha- tai kalaruuan kanssa.