Sokeroitu kurpitsa: herkullisia ja nopeita reseptejä

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-12 17:41

• Kategoria:

  jälkiruoka

• Kokkausaika:

  13 tuntia

Ainesosat

• kurpitsa
• sitruuna
• sokeria

Käsintehdyt sokeroidut kurpitsan hedelmät ovat keltaisia, makeita ja terveellisiä viipaleita, jotka ovat täynnä kesän auringon lämpöä. Niiden keittäminen ei ole niin vaikeaa, tärkeintä on tietää, mitä kurpitsan lajiketta on parempi käyttää, ja joitain salaisuuksia niiden valmistamisesta. Katsotaan siis, kuinka tehdä sokeroituja hedelmiä - nopeita ja herkullisia reseptejä kuivausrummussa, uunissa ja monikeittimessä.

Kurpitsan valitseminen sokeroiduille hedelmille

Nykyään on olemassa useita kurpitsan lajikkeita, joista jokainen tuottaa sokeroituja hedelmiä, joilla on erilainen vaikutus ja maku. Joten yksinkertaisimmat lajikkeet, kuten "Accord" tai "Aport", sopivat tuotteille, joilla on marmeladirakenne. Mutta sokeroituja hedelmiä, joilla on "krutonkeja", voidaan saada tärkkelyspitoisista ranskalaisista tai japanilaisista vihanneslajeista.

Tärkeintä ei ole kompastua rehuun, niitä käytetään eläinten ruokintaan ja niistä sokeroidut hedelmät osoittautuvat kuitumaisiksi ja sitkeiksi.

Kypsymättömät hedelmät eivät sovellu sokeroiduille hedelmille tai päinvastoin ovat liian mehukkaita; voit saada puuroa jo kypsennyksen ensimmäisessä vaiheessa. On parasta ottaa kaikki jälkiruokahedelmät, joilla on kiinteä liha. Voit selvittää, ovatko vihannekset kypsiä sen selkeästä äänestä (sinun tarvitsee vain koputtaa kurpitsaan) tai siemenistä, niiden tulisi olla täynnä ja helposti erotettavissa massakuiduista.

Kun valitset vihanneksia, sinun on kiinnitettävä huomiota sen pintaan, sen pitäisi olla vaurioitumaton ja pehmeitä "kaljuja täpliä".

Mielenkiintoista: Kuinka säilyttää karpaloita kotona

Yksinkertainen resepti

Niille, jotka valmistavat sokeroitua kurpitsaa ensimmäistä kertaa, on yksinkertainen vaiheittainen resepti, johon on lisätty sitruunaa.

Ainekset:

• kurpitsa (1 g);
• 280 g sokeria;
• yksi sitruuna.

Kypsennysmenetelmä:

Kasvismassa on neliönmuotoinen, laita kulhoon, lisää sokeria, kaada päälle sitrusmehua, sekoita ja jätä 12 tunniksi

Kaada sitten makeat vihannespalat kattilaan, laita ohuita viipaleita sitrushedelmiä, kiehauta ja odota viisi minuuttia

Sitten annamme kurpitsan jäähtyä ja toistamme prosessin vielä kaksi kertaa. Sitten siirrämme kurpitsan seulaan niin, että kaikki siirappi on kadonnut, laita se leivinpaperille ja kuivaa se auringossa

Jos sokeroidut hedelmät lakkasivat tarttumasta sormiin ja alkoivat taipua hyvin, ne ovat valmiita, ripottele ne makealla jauheella ja säilytä lasipurkissa.

Appelsiinilla ja neilikalla uunissa

Sokeroidut kurpitsan hedelmät appelsiinilla ja neilikalla ovat erityisen makeita ja aromaattisia. Kypsennämme ja kuivaamme tällaiset ainesosat yhdessä kasviksen kanssa, joten tuotteet voivat imeä kaiken sitrushedelmien ja mausteiden maun ja aromin.

Ainekset:

• 1 kilogramma kurpitsaa (massa);
• yksi appelsiini;
• 700 g sokeria;
• 2-3 neilikkaa.

Kypsennysmenetelmä:

1. Jauhaa kurpitsa ja laita se emalikulhoon, ripottele sokerilla, ravista ja pidä kylmässä pari tuntia.
2. Lisää ennen ruoanlaittoa kurpitsaviipaleisiin appelsiinimehu, neilikka ja sitrushedelmien kuori, leikattu pieniksi suikaleiksi.
3. Laitamme kattilan ja sen sisällön tulelle, anna sen kiehua ja keitä viisi minuuttia, jäähdytä sitten ja toista prosessi vielä kaksi kertaa.
4. Sen jälkeen siirrämme kaikki ainekset (ilman siirappia) leivinpaperille, jossa on pergamentti, kuivataan uunissa, muistathan avata oven 5 tunniksi ja sitten laittaa tuotteet ulkoilmaan toiseksi päiväksi.

Säilytämme valmiita herkkuja lasipurkkeissa.

Resepti sähkökuivaimessa

Jos perheesi ei pidä kurpitsasta, kukaan ei kieltäydy herkullisista ja makeista "makeisista". Tällaisesta vihanneksesta voit nopeasti ja maukkaasti valmistaa terveellisen herkun, joka voidaan tarjoilla teen kanssa, voit koristella jälkiruokia tai leipoa piirakoita niiden kanssa.

Ainekset:

• kurpitsa (paino 2 kg);
• 580 g rakeista sokeria;
• 10 g sitruunahappoa.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuori kurpitsan kuori, leikkaa massa neliöiksi, laita se kulhoon, ripottele sokerilla ja jätä 6 tunniksi. Tänä aikana vihannespalat erittävät mehua ja sokeri imeytyy kokonaan.
2. Laita kurpitsatikut omassa mehussaan tulelle, anna niiden kiehua ja keitä kaksi minuuttia. Sitten poistamme ne liedeltä ja unohdamme ne 6 tunniksi. Tänä aikana vihannes muuttuu pehmeämmäksi ja liotetaan siirappiin.
3. Kun aika on kulunut, palauta vihannes liedelle, lisää sitruunahappoa, kiehauta uudelleen ja keitä kaksi minuuttia. Jos toisen keittämisen jälkeen kurpitsa pysyy kiinteänä, toista toimenpide kolmannen kerran. Vihannespalojen tulee olla pehmeitä, mutta niiden tulee säilyttää muotonsa eikä muuttua soseeksi.
4. Siirappia ei tule lähettää pesualtaalle, koska voit valmistaa siitä kompottia tai käyttää sitä piirakkojen ja kakkujen kyllästämiseen.
5. Siirrämme kasvivalmisteet sähkökuivaimen grilliin ja kytkemme laitteen päälle viisi tuntia. Jotta vihannesviipaleet kuivuvat samanaikaisesti, kannattaa vaihtaa arina.

Heti kun palasista tulee joustavia, mutta samalla ne ovat pehmeitä ja tahmeita sisältä, poista ne sitten arinalta, tärkeintä tässä on, ettei sokeroituja hedelmiä kuivata. Ripottele tuotteet tomusokerilla ja voit nauttia jälkiruokasta.

Monikeittimessä

Voit myös valmistaa herkullisia sokeroituja kurpitsan hedelmiä monitoimikoneella. Reseptiin voit ottaa mitä tahansa mausteita, vaniljaa, kanelia tai neilikkaa.

Ainekset:

• 400 g kurpitsaa (massaa);
• 280 g sokeria;
• kanelitanko.

Kypsennysmenetelmä:

• Jauhaa kurpitsa kuutioiksi, kaada se laitteen kulhoon, ripottele sokerilla ja laita kulho sisältöineen kylmään koko yön.
• Seuraavana päivänä palautamme kulhon laitteeseen, lisäämme kanelia vihannessauvoihin ja kytke "Leivonta" -toiminto päälle 25 minuutiksi, jotta makeat rakeet leviävät kurpitsamehuun.
• Signaalin jälkeen jäähdytä kurpitsa ja vaihda sitten "Stew" -ohjelmaan 15 minuutiksi, jotta makea aromaattinen neste imee viipaleet hyvin.
• Jäähdytä sitten uudelleen ja palaa "Leivonta" -ohjelmaan, avaa kansi, käännä palat varovasti ympäri ja paista tuotteita 15 minuuttia. Jos siirappi näyttää nestemäiseltä karamellilta tai hillolta, sokeroidut hedelmät ovat valmiita, ne voidaan siirtää pergamenttiin ja kuivata ulkona.

Ripottele lopputuotteet jauheella ja tarjoile teen kanssa.

Sokeroitu kurpitsa hunajalla

Nykyään on olemassa erilaisia reseptejä (valokuvilla) sokeroiduista kurpitsan hedelmistä, mutta jokainen käyttää sokeria. Tarjoamme sinulle reseptin, johon on lisätty hunajaa, tällainen jälkiruoka on hyödyllisempi erityisesti lapsille ja niille, joille sokeri on vasta -aiheista.

Ainekset:

• 400 g kurpitsasellua;
• kaksi ruokalusikallista hunajaa;
• kaksi ruokalusikallista fruktoosia;
• lusikka kanelia.

Kypsennysmenetelmä:

Leikkaa kurpitsa kuutioiksi, laita se kattilaan, kaada kaksi lasillista vettä ja laita kanelia, keitä vihannespalat, kunnes ne ovat pehmeitä

Kaada sama määrä nestettä toiseen astiaan, kaada fruktoosia ja lisää hunajaa heti, kun siirappi kiehuu, laita kurpitsanpalat ja keitä 20 minuuttia

Liotamme kurpitsan suoraan siirappiin päiväksi, erotamme ne sitten nesteestä ja kuivataan uunissa 40 minuuttia.

Jäädytetyt kurpitsa sokeroidut hedelmät

Nykyään jokainen kotiäiti yrittää valmistaa mahdollisimman paljon vihanneksia ja hedelmiä talveksi. Voit keittää herkullisia puuroja tai tehdä sokeroituja hedelmiä jäädytetystä kurpitsasta.

Ainekset:

• ½ kg jäädytettyä kurpitsaa;
• 380 g sokeria;
• 300 ml vettä;
• kaneli, vanilja maun mukaan;
• makea pölyjauhe.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kaada makeutusaine, mausteet kattilaan ja kaada vettä, keitä makea ja aromaattinen siirappi.
2. Otamme vihannekset pakastimesta, sinun ei tarvitse sulattaa sitä, laita palat keitettyyn siirappiin ja keitä uudelleen keittämisen jälkeen 20 minuuttia.
3. Kun olet antanut vihanneksen jäähtyä, keitä sitä uudelleen 10 minuuttia.
4. Heti kun pannun sisältö on täysin jäähtynyt, siirrä seulalle ja odota, kunnes kaikki siirappi on kadonnut.
5. Kuivaamme kurpitsan palasia millä tahansa tavalla: uunissa, sähkökuivaimessa tai raikkaassa ilmassa, jos ulkona on lämmintä ja aurinkoista.

Herkullisten sokeroitujen kurpitsan hedelmien salaisuudet

1. Sokeroituja hedelmiä voidaan tarjoilla itsenäisenä jälkiruokana tai koristella jälkiruokia.
2. Rakeistetun sokerin sijaan voit ottaa hunajaa tai fruktoosia, jolloin voit nauttia jälkiruokasta myös niille, jotka ovat vasta -aiheisia sokeriruokissa.
3. Ennen vihannesten kuivaamista sitä on pidettävä makeassa siirapissa vähintään kymmenen tuntia, joten sokeroidut hedelmät ovat täyteläisiä eivätkä hajoa.
4. Älä jauhaa kasviksia liian hienoksi ja ohuiksi uunissa kuivaamista varten, muuten sokeroidut hedelmät muuttuvat koviksi.
5. Jos resepti sisältää sitruunaa, valitse suuri hedelmä, jolla on ohut iho.
6. Kuivatut tuotteet on poistettava leivinpaperista välittömästi, jotta ne eivät tartu kiinni. Jos näin käy edelleen, palauta tuotteet uuniin pariksi minuutiksi ja anna siirapin sulaa hieman.
7. Jotta lopputuotteet eivät tartu yhteen, ne on ripoteltava hyvin sokerilla.
8. 1 kg massasta saadaan noin 250 g sokeroituja hedelmiä, joten jos haluat kokata enemmän, tuplaamme ainesosien määrän.

Keitettyjä sokeroituja hedelmiä ei voida kuivata, vaan siirtää purkkiin siirappin kanssa ja tarjoilla hillon tavoin.