Paras tapa jäädyttää parsakaali talveksi

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

Parsakaali on vitamiinien, kivennäisaineiden ja ravinteiden pitoisuudella yksi vihannesten johtavista paikoista. Se sisältää eniten kasvipohjaista proteiinia, C-vitamiinia ja serotoniinia, jotka ovat välttämättömiä hyvälle tuulelle. Parsakaali syntetisoi myös ainetta, joka taistelee syöpäsoluja vastaan.

Voit luetella loputtomasti melkein jokaisen kesäasukkaan sängyssä kasvavan vihanneksen hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota parsakaalin jäädyttämiseen talveksi kotona.

Parsakaali on varastoinnin kannalta erittäin tuhma vihannes. Kaali ei siedä lämpöä, joten heti sen poimimisen jälkeen puutarhasta se on sijoitettava viileään huoneeseen, ja on parempi jäädyttää se. Kun se pakastetaan oikein, se säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Parsakaalin korjuuaika ja -olosuhteet

Jäädytystekniikka on hyvin yksinkertaista, ja parsakaalin valmistaminen talveksi ei vie paljon aikaa. Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä korjatun tuotteen laatuun ja ulkonäköön.

Pakolliset ehdot

Sadonkorjuuaika on kesäkuun lopussa tai heinäkuun alussa, jolloin kukinnot eivät ole vielä avautuneet ja sisältävät enimmäismäärän ravintoaineita.

Vain vihreät kukinnot, joissa ei ole yhtä vikaa, sopivat jäädyttämiseen.

On syytä huolehtia etukäteen siitä, että vihannesten käsittelylaitteet ovat käsillä. Tämä tekee parsakaalin valmistusprosessista helpompaa ja nopeampaa.

Tarvitset:

• 2 kattilaa;
• leikkuulauta;
• terävä veitsi;
• pakastuspussit tai -säiliöt;
• pyyhe tai kuivausteline.

Valitsemastasi kaali -kukintojen lämpökäsittelymenetelmästä riippuen tarkista ja valmistele kaksinkertainen kattila tai monikeitin.

Kaalin kukintojen valmistelu

Tuotteen puhdistaminen ennen sadonkorjuuta on edellytys parsakaalin jäädyttämiselle talveksi kotona:

1. Poistamme lian, kuivat lehdet, kovat varret, mustelmat ja keltaiset silmut.
2. Pese vihannes huolellisesti juoksevassa vedessä tai liota sitä 1 tunti ja huuhtele se vasta sitten hanan alla.
3. Erota käsin tai leikkaa kaali terävällä veitsellä erillisiin kukintoihin, joiden koko on 2-3 senttimetriä.
4. Liota parsakaalipaloja uudelleen kylmässä vedessä ja odota 30 minuuttia.

Veden happamoituminen auttaa säilyttämään tuotteen vihreän värin. Tätä varten sitruunamehu, sitruunahappoliuos tai pöytäetikka ovat sopivia. Laskelma tehdään suhteessa 1 tl ainetta litraa vettä kohti.

Valkaisu

Ennen jäädyttämistä parsakaali tulee valkaista, jotta kaikki sen hyödylliset ominaisuudet säilyvät. Tämä on korjattujen kukintojen lyhytaikainen lämpökäsittely ennen jäädyttämistä höyryllä tai kiehuvalla vedellä.

yandex_ad_1

Valkaisu voidaan tehdä keittämällä vihannes pannuissa tai käyttämällä kaksoiskattilaa

Potin menetelmä

Jokaisella kotiäidillä on keittiössä erikokoisia ruukkuja, eikä parsakaalin käsittelyssä pitäisi olla vaikeuksia.

1. Ota 3 litran kattila ja täytä se 2/3 tilavuudesta.
2. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää 1 tl suolaa.
3. Lisäämme pestyt kaali -kukinnot veteen kiehuvalla vedellä ja keitä 2 minuuttia miedolla lämmöllä.
4. Sulje kaasu ja tyhjennä kiehuva vesi.
5. Laita parsakaali kylmään jääveteen 30 minuutiksi.
6. Otamme valmiit kukinnot ulos ja asetamme ne pyyhkeen tai kuivausastian päälle.
7. Odotamme tuotteen täydellistä kuivumista.

Parsakaali on täysin valmis jäädyttämään.

Höyrystinmenetelmä

Höyrylaiva ei ole ylellisyyttä, vaan avustaja jokapäiväisten aterioiden ja talvivalmisteiden valmistuksessa. Höyryn vaikutuksesta parsakaali säilyttää kaikki vitamiinit ja ravintoaineet:

1. Kaada vesi kaksoiskattilaan, aseta haluttu toimintatila.
2. Laita kaali-kukinnot kaksinkertaiseen kattilaan ja odota 3-4 minuuttia.
3. Lämmityksen jälkeen laita höyrytetty kaali kattilaan kylmää vettä.
4. Otamme jäähdytetyn tuotteen ulos, asetamme sen ja odotamme parsakaalin kukintojen kuivumista kokonaan.

Parsakaalin jäädyttämiseen talveksi kotona sopii monikeitin, jossa on höyrystintoiminto. Valkaisutekniikka on sama kuin kaksinkertaisella kattilalla ja tavallisella kattilalla.

Kun parsakaali on täysin kuiva, siirry suoraan pakastusprosessiin. On suositeltavaa kerätä parsakaalin kukintoja pieninä annoksina erityisissä astioissa tai pakastuspusseissa. Sinun on ilmoitettava päivämäärä ja kellonaika, jolloin vihannes asetettiin pakastimeen.

Jos noudatat parsakaalin jäädytystekniikkaa kotona talveksi, sinä ja rakkaasi nautit kesätuotteiden laadusta ja mausta milloin tahansa vuoden aikana. Pakastimessa valmistetut vihannekset eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja säilyttävät vitamiini- ja mineraalikoostumuksensa ja ilahduttavat jokaista kotiäitiä ruoanlaiton mukavuudella.