Herkullinen Caesar -salaatti katkaravuilla kotona

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-12 17:41

• Kategoria:

  salaatteja

• Kokkausaika:

  45 minuuttia

Ainesosat

• Tiikeri -simpanssi
• kirsikka
• salaatin jäävuori
• Romano -salaatti
• Parmesaania
• valkosipuli
• Caesar -kastike
• keksejä
• tuoretta timjamia ja rosmariinia

Amerikkalainen Caesar -salaatti katkarapuilla on pitkään ollut ravintolan yleisön suosikki. Samaan aikaan hienon ruuan valmistaminen ei ole vaikeaa kotona reseptien mukaan, joissa on vaiheittaiset kuvat alla.

Klassinen ruokalaji

Tätä reseptiä varten valitse oikea lehtisalaatti, jotta Caesar ei maistu katkeralta. Vihannes, joka ei päästä maitoa mehuessaan rikki, soveltuu kodin olosuhteisiin keittiössä.

Ainekset:

• 100 g tiikeri katkarapuja;
• 100 g kirsikkatomaatteja;
• 100 g jäävuorisalaatin lehtiä;
• 50 g romanosalaattia;
• 20 g parmesanjuustoa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 60 g Caesar -kastiketta;
• 15 g vaaleaa leipää krutonkeja;
• 5 g tuoretta timjamia ja rosmariinia.

Valmistautuminen:

Puhdistamme aiemmin sulatetut äyriäiset suonista ja kuorista

Leikkaa pestyistä ja kuivatuista tomaateista varren kiinnityskohdat ja jaa tomaatit puoliksi terävällä veitsellä. Jos talossa on vain tavallisia tomaatteja, sillä ei ole väliä, ne voidaan leikata suuriksi viipaleiksi

Hiero parmesaani hienolle raastimelle

Huuhtele molempien salaattien lehdet huolellisesti hanan alla ja kuivaa ne pyyhkeellä tai laita seulalle, jotta ylimääräinen neste voi olla lasia itse. Repiä lehdet suuriksi paloiksi koskematta kovia petioleja

• Murskaa kuorittu valkosipuli veitsen litteällä puolella, lähetä se pannulle pienellä määrällä lämmitettyä oliiviöljyä. Lämmitä hieman, poista mausteet ja valkosipuli lusikalla.
• Lähetämme katkarapuja tuoksuvaan öljyyn ja paista ne molemmin puolin, kunnes ne ovat kypsiä. Heti kun poninhäntä muuttuu läpinäkyväksi, sammuta liesi.
• Lähetämme salaattikulhoon, jossa on korkeat sivut, salaattia, katkarapuja yhdessä öljyn kanssa, jossa ne paistettiin. Lisää krutonkeja, tomaatteja, kastiketta ja sekoita lastalla.

Ripottele tarjoillessasi kotitekoista Caesar -salaattia katkarapuilla raastetulla parmesanilla

Katkarapujen ja lohen kanssa

Molemmat merenelävät sopivat hyvin yhteen kotitekoisessa Caesar -salaatissa. Ja yrityksessä, jossa on tuoreita vihanneksia ja alkuperäinen kastike, katkaravut ja lohi ovat yksinkertaisesti herkullisia.

Ainekset salaatille:

• 180 g punaista kalaa;
• 50 g katkarapuja;
• 1 iso tomaatti tai useita pieniä;
• 2 viiriäisen munaa;
• 100 g salaattia.

Ainekset pukeutumiseen:

• 50-70 ml soijakastiketta;
• 20 ml sitruunamehua;
• 20 g nestemäistä hunajaa.

Valmistautuminen:

Pesemme salaatin ja Pekingin kaalin lehdet juoksevassa vedessä, kuivaa. Leikkaa isoiksi nauhoiksi

Sekoita korkeassa lasissa soijakastike, tuorepuristettu sitruunamehu ja hunaja tasaiseksi. Säädä halutessasi kastikkeen ainesosien määrää mieleiseksesi

• Leikkasimme keitetyt ja kuoritut munat suuriksi paloiksi, lähetä suuret tomaattiviipaleet tänne.
• Leikkaa kala keskipaksuisiksi viipaleiksi, voitele ne öljyllä ja lisää hieman suolaa. Anna seistä noin 10 minuuttia.

Kuumenna paistinpannussa hieman öljyä, paista lohi kullanruskeaksi. Lähetämme valmiita katkarapuja kaloille

Kaada salaatinkastike syvään kulhoon, lähetä lämpimät äyriäiset tänne ja anna niiden liota. Sekoita lohi ja katkarapu muiden aineiden kanssa

Tarjoile yrteillä ja raastetulla juustolla koristeltuna (valinnainen).

Savustetun kalan kanssa

Voit tehdä vain kuninkaallisen herkun kotona, jos lisäät kylmäsavustettua kalaa perinteiseen katkarapusalaattiin.

Tällainen tuote on omavarainen, ja yhdessä muiden ainesosien kanssa se täydentää täydellisesti tuoreita vihanneksia ja herkkiä äyriäisiä.

Ainekset:

• 250 g mitä tahansa salaattia;
• 450 g katkarapuja;
• 200-250 g taimenta tai lohta;
• 100 g parmesanjuustoa;
• 15-20 kappaletta kirsikkatomaatteja;
• 12-16 viiriäisen munaa;
• 100-120 ml majoneesia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl. l. sitruunamehua;
• 3-4 viipaletta vaaleaa leipää;
• ruokasuolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

• Keitä viiriäisen munia kiehuvassa, kevyesti suolatussa vedessä noin 6 minuuttia. Otamme sen ulos, lähetämme sen jääveteen.
• Kastamme myös sulatetut katkaravut suolaiseen kiehuvaan veteen 2 minuutiksi, hävitä seulalla ja puhdista.
• Leikkaa savustettu kala ohuiksi viipaleiksi.

• Purista valkosipuli kulhoon oliiviöljyä, sekoita. Lähetämme massan pannulle.
• Leikkaa leipä kuutioiksi. Lisää se lämmitettyyn öljyyn, sekoita varovasti lastalla ja paista kullanruskeaksi.

Sekoita kastikkeeseen sitruunamehu, majoneesi, oliiviöljy ja 1 rkl. l. hienoksi raastettua juustoa. Suolaa ja pippuria maun mukaan, anna hautua 10 minuuttia. Voit lisätä kastikkeeseen 1 murskattua valkosipulinkynttä

• Lähetämme salaattiliuskoja suuren litteän kulhon pohjalle.
• Seuraavaksi - keksejä ja kalaa.

Nyt käytetään puolikkaita viiriäisen munia ja katkarapuja

Viimeinen kerros on tomaattiviipaleita ja kastike. Jotta kastike jakautuisi tasaisesti koko astiaan, siirrä se leivonnaispussiin tai tiukkaan pussiin, jossa on leikattu kärki, ja levitä se verkolla

Ripottele tarjoillessasi loput juustolastukset astian päälle.

Monimutkainen tankkaus

Vaatimaton Caesar -salaatti katkarapuilla hohtaa täysin uusilla väreillä monimutkaisen kastikkeen ansiosta. Yksinkertainen resepti, jossa on vaiheittaiset valokuvat, auttaa sinua valmistamaan hienon pukeutumisen kotona.

Mielenkiintoista! Kypsennä lämmin mereneläväsalaatti

Ainekset:

• 100 g salaattia (on parempi ottaa jäävuori);
• 1 iso tomaatti;
• 4 tiikeri katkarapuja;
• 50 g parmesanjuustoa;
• 50 g vehnäkrutonkeja;
• 200 ml oliiviöljyä;
• 35 ml viiniä ja balsamiviinietikkaa;
• 50 g murskattua valkosipulia;
• 5 g sokeria;
• 7 g suolaa;
• 5 g jauhettua mustapippuria;
• 20 ml tuoretta sitruunamehua;
• 50 g sinappia.

Valmistautuminen:

• Sekoitamme syvään kulhoon viinietikkaa, balsamiviinietikkaa, sinappia, sitruunamehua ja oliiviöljyä.
• Hiero parmesaani hienolle raastimelle täällä, lisää suola ja pippuri.

Pilko valkosipuli hienoksi, lähetä se kastikkeeseen. Sekoita kastike huolellisesti, aseta se sivuun

Pese salaatinlehdet, anna veden valua. Revi jäävuori pieniksi paloiksi syvään salaattikulhoon. Lähetämme myös karkeasti silputtua tomaattia tänne

• Mausta vihannekset kastikkeella, lisää krutonit ja sekoita.
• Puhdistamme katkaravut suonista ja kuoresta.

• Murskaamme valkosipulinkynsi veitsen litteällä puolella, lähetä se pannulle. Lisää siihen muutama ruokalusikallinen kasviöljyä, kuumenna se.
• Paista katkarapuja maustetussa seoksessa molemmin puolin, kunnes ne ovat kypsiä. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Levitämme mereneläviä salaatin päälle. Tarjoile raastettuna parmesaanilla

Kun valitset salaattia "Caesarille", sinun on kiinnitettävä huomiota vihannesten lehtiin - niiden ei pitäisi olla liian karkeita.

Pippurilla ja kurkkuilla

Jotta vältytään ylimääräisten kaloreiden kerääntymiseltä vyötärölle, suosittelemme valmistamaan Caesar -salaatin katkaravuilla kotona erityisen reseptin mukaan. Yhdessä tuoreiden vihannesten kanssa merenelävistä tulee erityisen herkkiä ja aromaattisia.

Ainekset:

• 400 g jäävuorisalaattia;
• 400 g kuorimattomia katkarapuja;
• 200 g makeaa paprikaa (on parempi ottaa keltainen);
• 130-150 g tuoretta kurkkua;
• 100 g kirsikkatomaatteja;
• 1 pakkaus vehnäkeksejä;
• 200 g rasvatonta majoneesia;
• pöytäsuola ja jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Kaada katkaravut pakkauksesta syvään kulhoon, kaada päälle kiehuvaa vettä ja aseta sivuun.
2. Huuhtele salaatinlehdet ja kuivaa pyyhkeellä. Revi suuriksi paloiksi salaattikulhoon, jossa on korkeat sivut.
3. Kuori katkarapu kuoresta ja suonista, ripottele suosikki mausteillesi. Voit käyttää tähän tarkoitukseen humala-suneli-seosta.
4. Leikkaa kurkku ja pippuri suuriksi paloiksi, lähetä ne erillisille lautasille.
5. Lisää tomaatit kokonaisina. Jos et löydä kirsikkatomaatteja, voit käyttää tavallisia tomaatteja maun mukaan.
6. Sekoita salaatinlehdet majoneesiin ja laita massa syvään salaattikulhoon (mieluiten lasiseen).
7. Lisää pippuri, kurkut, krutonit ja tomaatit yksitellen.
8. Herkun viimeinen kerros on mereneläviä.

Tarjoamme "Caesaria" katkarapujen kanssa pöydälle peittämällä sen kevyellä majoneesiverkolla.