Paras voikakkuresepti

2023 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-08-25 12:16

• Kategoria:

  leipomo

• Kokkausaika:

  1,5 tuntia

Ainesosat

• voita
• jauhot
• munat
• maito
• rusina
• sokeroituja hedelmiä
• sokeria
• hunaja
• suola

On vaikea kuvitella kirkkaan pääsiäisen lomaa ilman makeaa pääsiäiskakkua, joka on pyhitetty kirkossa. Sen leipominen kotona ei ole helppo tehtävä. Mutta jos on olemassa parhaat leivontareseptit, jotka kokeneet kokit ovat testanneet, kaikki ponnistelut maksavat tuplasti.

Voikakku, sokeroituja hedelmiä ja rusinoita

Parhaan reseptin mukaan valmistettu pääsiäiskakku osoittautuu rikkaammaksi kostealla koostumuksella. Tällaiset leivonnaiset eivät vanhene pitkään ja säilyttävät maunsa.

Testiä varten:

• 150 voita;
• 4 keltuaista;
• 500 grammaa jauhoja;
• 6 grammaa kuivaa hiivaa;
• 70 grammaa rusinoita;
• 70 grammaa sokeroituja hedelmiä;
• 150 millilitraa maitoa;
• 10 grammaa vaniljasokeria;
• 100 grammaa rakeista sokeria;
• 2 grammaa suolaa;
• 50 grammaa nestemäistä hunajaa.

Lasite:

• 50 millilitraa vettä;
• 100 grammaa rakeista sokeria;
• Teas tl sitruunahappoa;
• 0,5 tl gelatiinia;
• 50 millilitraa vettä;
• elintarvikeväri - valinnainen.

Valmistautuminen:

• Valmista taikina yhdistämällä lämmin maito, kuivahiiva ja 6 rkl jauhoja. Sekoita koko sisältö lusikalla, kunnes saadaan homogeeninen sakeus, ja aseta se lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi, jotta taikina alkaa käydä.
• Leikkaa sokeroidut hedelmät viipaleiksi, jotka ovat suunnilleen rusinoiden kokoisia. Laita rusinat erilliseen astiaan ja peitä kuumalla vedellä. Laita sitten paperipyyhe päälle ja kuivaa.

• Sekoita syvässä kulhossa munankeltuaiset rakeisen sokerin kanssa ja jauhaa vispilällä valkoiseksi. Lisää vaniljasokeri, nestemäinen hunaja ja suola. Vatkaa uudelleen.
• Laita syntynyt munamassi kohonnut taikinaan ja sekoita varovasti.

• Lisää pehmeä voi, lisää siivilöity vehnäjauho pieninä erinä sekoittaen joka kerta vispilällä. Vaivaa taikina ensin astiassa ja sitten pöydän työtasolla. Vaivaa taikinaa käsin, kunnes se on sileää ja sileää.
• Voitele syvä kulho kasviöljyllä, levitä taikina ja peitä päällyspinnalla. Jätä lämpimään paikkaan noin 1 tunniksi.

• Laita taikina pöydälle, levitä se suorakulmioon, jaa rusinat ja sokeroidut hedelmät tasaisesti päälle. Vaivaa käsin niin, että kuivatut hedelmät jakautuvat tasaisesti taikinan päälle.
• Laita taikina uudelleen kulhoon, peitä muovikelmulla ja laita lämpimään paikkaan 1,5 tunniksi.
• Jaa taikina 4-5 osaan. Vaivaa kutakin käsin kaksi minuuttia. Laita öljyttyihin vuoihin.

• Aseta uunin lämpötila 190 ° C: seen, aseta muotit taikinan kanssa. Paista noin 40-50 minuuttia. Valmius voidaan tarkistaa puisella tikulla.
• Laita valmiit kakut ritilälle ja poista paperi varovasti.

• Lasin valmistamiseksi sekoita gelatiini 20 ml: aan lämmintä vettä. Odota, kunnes gelatiini turpoaa.
• Sekoita sokeri kattilassa jäljellä olevan veden kanssa, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
• Lisää turvonnut gelatiini ja sitruunahappo tuloksena olevaan nesteeseen. Vatkaa koko sisältö sekoittimella keskilämpötilalla. Valmiiden lasien tulisi laajentua ja muuttua valkoisiksi.
• Voitele jäähtyneiden pääsiäiskakkujen päät lasiteella ja voit tarjoilla.

Halutessasi voit koristella kakut hienonnetuilla pähkinöillä, värillisillä sprinkleillä tai hienonnetuilla sokeroiduilla hedelmillä.

Pääsiäiskakku - rikkain, rusinoilla

Jokaisella modernilla kotiäidillä on oma paras aikatestattu resepti voin pääsiäiskakun valmistukseen. Mutta kaikki eivät osaa valmistaa sitä todella rikkaana, miellyttävän kostealla rakenteella. Jaamme kanssasi leivonnaisten kotona valmistamisen salaisuudet.

Ainekset:

• 250 grammaa voita;
• 6 munaa;
• 11 grammaa kuivaa hiivaa;
• 10 grammaa vaniljasokeria;
• 500 millilitraa maitoa;
• 1, 4 kiloa jauhoja;
• 300 grammaa rakeista sokeria;
• 250 grammaa rusinoita;
• auringonkukkaöljy - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Taikinan valmistamiseksi lämmitä maito hieman 36 asteen lämpötilaan. Liuota kuivahiiva ja sekoita lusikalla

Lisää puoli tl suolaa, 1,5 rkl rakeistettua sokeria, 300 grammaa seulottua jauhoa, 1,5 rkl auringonkukkaöljyä. Sekoita kaikki ainekset vispilällä, kunnes saadaan homogeeninen seos. Laita lämpimään paikkaan noin 40 minuutiksi, jotta taikina nousee

• Taikinan valmistamiseksi sulata ensin voi, jäähdytä hieman huoneenlämmössä.
• Erota valkuaiset keltuaisista, aseta hetkeksi sivuun. Sekoita keltuaiset jäljellä olevan rakeisen sokerin ja vaniljasokerin kanssa, vatkaa 5 minuuttia sekoittimen keskinopeudella.
• Vatkaa esijäähdytetyt proteiinit erillisessä kulhossa sekoittimella kuohkeaksi ja kiinteäksi huipuksi.
• Sekoita täytetty taikina vaahdotetun keltuaisen kanssa. Lisää sulatettu voi ja proteiinimassa ja sekoita vispilällä.

Lisää seulotut jauhot pienissä erissä ja voit alkaa vaivaa taikinaa. Valmiin taikinan sakeuden ei pitäisi olla kovin jyrkkä. Laita lämpimään paikkaan noin 1 tunniksi kaksinkertaiseksi

Kaada valmis rusinoiden päälle kiehuvaa vettä, kuivaa talouspaperilla. Laita kuivatut hedelmät taikinaan ja vaivaa kaikki hyvin uudelleen

• Voitele sopivat muotit voilla. Taikinan tarttumisen estämiseksi voit laittaa leivinpaperin pohjalle.
• Täytä muotit noin 1/3 taikinasta. Odota, kunnes se nousee suoraan lomakkeisiin.

Aseta uunin lämpötila 180 ° С, laita taikinan kanssa muottiin. Paista kunnes kakut ovat kypsiä

Vaahdota jäähtyneet munanvalkuaiset, kunnes muodostuu kiinteä vaahto. Lisää tomusokeri ja pari tippaa sitruunamehua (valinnainen). Vatkaa sekoittimella vähintään 5 minuuttia, kunnes proteiinimassa massa sakeutuu

Jäähdytä valmis kakku, voitele pinta lasiteella ja koristele monivärisillä leivonnaisilla.

Pääsiäiskakku taikinaa vahvistamatta

Tämä on yksi parhaista resepteistä voin pääsiäiskakun valmistamiseksi. Se on ihanteellinen työskenteleville kotiäiteille, joilla ei ole vapaa -aikaa leivonnaisten leipomiseen. Kaikki, mitä sen valmistamiseen tarvitaan, sekoita kaikki ainekset, järjestä muodot ja paista uunissa pehmeäksi.

Ainekset:

• 170 millilitraa maitoa;
• 620 grammaa jauhoja;
• 150 grammaa voita;
• 3 munaa;
• 35 grammaa tuoretta hiivaa;
• 150 grammaa rusinoita;
• 220 grammaa sokeria;
• 2 grammaa vanilliinia;
• 2 ripausta jauhettua muskottipähkinää.

Valmistautuminen:

Murskaa tuore hiiva lämpimään maitoon. Kaada joukkoon yksi ruokalusikallinen rakeistettua sokeria, sekoita kaikki ainekset. Laita lämpimään paikkaan noin 15 minuutiksi, jotta taikinan pintaan tulee pieniä kuplia

• Sillä välin sekoita syvään kulhoon munat rakeistetun sokerin kanssa ja vatkaa sekoittimen keskinopeudella, kunnes muodostuu kuohkea vaahto.
• Sulata voi kattilassa ja jäähdytä hieman huoneenlämmössä. Lisää täytettyyn hauteeseen ja lisää vatkattu munamassa. Lisää myös jauhettu muskottipähkinä ja vanilliini.

Lajittele kuivatut hedelmät, poista oksat ja vahingoittuneet marjat, liota lämpimässä vedessä 10 minuuttia. Kuivaa sitten hieman ja lisää taikinaan

Täytä öljytyt muotit valmiilla taikinalla noin 1/3: ksi ja anna niiden kohota lämpimässä paikassa 4 tuntia

Kuumenna uuni 200 ° C: seen, aseta muotit taikinan kanssa ja paista puoli tuntia. Aseta valmiit leivonnaiset ritilälle vaakasuoraan asentoon ja jäähdytä. Levitettävä pääsiäiskakku, joka on valmistettu parhaan reseptin mukaan, voidaan koristaa sulatetulla suklaalla tai valmiilla kuorrutuksella

Voi kakku hitaassa liesi

Jotkut kotiäidit leipovat pääsiäiskakkuja leivonnaisille hitaassa liesissä, koska se on nopeaa eikä liian hankalaa. Samaan aikaan parhaan reseptin mukaan valmistetut leivonnaiset ovat yhtä maukkaita ja pörröisiä kuin uunissa.

Ainekset:

• 500 millilitraa paistettua maitoa;
• 250 grammaa voita;
• 75 grammaa tuoretta hiivaa;
• 5 munaa;
• 2 munankeltuaista;
• 500 grammaa sokeria;
• 1-2 pussia vaniljasokeria;
• 0,5 tl suola;
• 150 grammaa rusinoita;
• 1,2 kiloa jauhoja.

Valmistautuminen:

1. Vatkaa munat kevyesti ja kaada isompaan kulhoon, lisää sitten pehmeä voi, lisää sokeri ja sekoita kaikki.
2. Lisää keltuaiset, murenna hiiva ja kaada lämmin maito, vaivaa kaikki hyvin. Peitä taikina ja jätä yön yli.
3. Lisää seuraavana päivänä taikinaan suola, vaniljasokeri, lisää aiemmin höyrytetyt ja kuivatut rusinat.
4. Siivilöi jauhot ja vaivaa taikinaa 20 minuuttia.
5. Peitä taikinan jälkeen ja peitä lämpimässä paikassa, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu.
6. Kun taikina on hieno, siirrä se öljyttyyn monitoimikulhoon. Aseta "Leivonta" -tila ja kypsennä 1 tunti ja 20 minuuttia.
7. Signaalin jälkeen kakku voidaan ottaa varovasti kulhosta, jäähdyttää ja peittää esivalmistetulla proteiinikastikkeella.

Haluttaessa rusinat voidaan kaataa konjakin kanssa ja jättää 1 tunti. Tämä antaa leivonnaisille erityisen maun ja aromin.

Herkullinen voikakku

Tämän reseptin mukaan valmistettu pääsiäiskakku miellyttää varmasti kaikkia, jotka sitä maistavat. Tämä on yksi parhaista leivontavaihtoehdoista kirkkaalle lomalle.

Ainekset:

• 7 lasillista jauhoja;
• 500 millilitraa maitoa;
• 10 munaa;
• 200 grammaa voita;
• 100 grammaa tuoretta hiivaa;
• 2 kuppia sokeria;
• 200 grammaa smetanaa;
• ¼ tl suolaa;
• 250 grammaa rusinoita;
• 5 grammaa vanilliinia.

Valmistautuminen:

Sekoita hiiva erillisessä astiassa ruokalusikallisen rakeisen sokerin kanssa, kunnes saadaan homogeeninen seos

Jaa munat keltuaiseksi ja valkuaiseksi. Vatkaa keltuaiset, kunnes massa muuttuu vaaleaksi ja kaksinkertaistuu

• Sekoita valkuaiset rakeisen sokerin kanssa ja vatkaa, kunnes muodostuu vakaita piikkejä.
• Sulata voi kattilassa ja jäähdytä hieman huoneenlämmössä. Sekoita yllä lueteltujen ainesosien kanssa, lisää lämmin maito ja smetana. Mausta suolalla ja sekoita tasaiseksi.

• Lisää 5 kupillista seulottua jauhoa. Vaivaa taikina käsin jauhotetulla työtasolla.
• Peitä työkappale puhtaalla pyyhkeellä ja jätä 3 tunniksi lämpimään paikkaan.

Lisää vielä 2 kupillista seulottua jauhoa, vanilliinia ja rusinoita, jotka on aikaisemmin kastettu lämpimässä vedessä. Sekoita sisältö hyvin ja poista vielä tunti lämpimässä paikassa niin, että taikina nousee

Voitele uunivuoka voilla tai auringonkukkaöljyllä. Levitä taikina ja täytä muotit noin 1/3 täyteen. Odota, kunnes taikina nousee jälleen suoraan vuoissa

Lähetä kakut 150 -asteiseen uuniin. Nosta lämpötila 10 minuutin kuluttua 200 ° C: een. Paista uunissa, kunnes paistaminen on valmis (20-35 minuuttia).

Joka vuosi emännät leipovat pääsiäiskakkuja lomalle käyttämällä parhaita reseptejä. Mutta voit kokeilla hieman herkullisen pääsiäisleivonnaisen tekemistä lisäämällä muita ainesosia maun mukaan. Tietysti sinun on hiukan hiivattava taikinan valmistamista, mutta lopputulos on käyttämäsi ajan ja vaivan arvoinen.