Rypäleen kompotti talveksi

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-15 15:31

• Kategoria:

  Aihioita talveksi

• Kokkausaika:

  1 tunti

Ainesosat

• vettä
• rypäleen
• sokeria
• sitruunahappo

Rypäleen kompotti on herkullinen, aromaattinen ja mikä tärkeintä, luonnollinen juoma talveksi. Ehdotetut reseptit 3 litran purkille ovat hyvin yksinkertaisia, eivät vaadi pitkää aikaa ja kustannuksia.

Kuinka paljon sokeria ja marjoja kannattaa laittaa 3 litran purkkiin?

Voit valmistaa herkullisen kompotin talveksi eri rypälelajikkeista. Mutta monet kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, kuinka paljon sokeria ja marjoja laitetaan 3 litran purkkiin.

Sokerin määrä riippuu marjojen makeudesta, ja mitä hapanemmat ne ovat, sitä enemmän rakeista sokeria tarvitset. Mutta on parempi säätää makua juoman valmistuksen aikana. Kompottin ei pitäisi olla hapan, mutta jos liioitellaan sokerin kanssa, voit saada liian ahdistavaa juomaa.

Siksi on parempi lisätä puolet, maistaa kompotti ja jatkaa makumieltymystesi rakentamista. Keskimäärin 3 litran purkki kestää 250–400 g rakeistettua sokeria.

Jos puhumme siitä, kuinka paljon laittaa viinirypäleitä, niin täällä se on kuin sokerin kanssa. Jos laitat vähän marjoja, juoma osoittautuu lempeäksi ja jos paljon, niin liian tiivistetyksi. Yleensä purkki on täynnä marjoja kolmanneksella, mutta jos haluat saada juoman, joka maistuu kylläisemmältä, puolet.

Isabella -rypäleen kompotti

Isabella on leveyspiiriemme suosituin rypälelajike, josta valmistetaan kotitekoista viiniä ja muita juomia, mukaan lukien kompotti talveksi. 3 litran tölkin juoman resepti on hyvin yksinkertainen, koska se valmistetaan ilman sterilointia. Mutta on syytä huomata, että tämän lajikkeen viinirypäleet ovat melko makeita, joten on parempi lisätä sitruunahappoa maun säätämiseksi.

Ainekset:

• 700 g rypäleitä;
• 2,6 litraa vettä;
• 220 g sokeria;
• 1 tl sitruunahappo.

Valmistautuminen:

Erotamme marjat oksista, huuhtele, kaada steriiliin purkkiin, lisää sitruunahappoa.

Kaada rakeinen sokeri kattilaan, jossa on keitettyä vettä, ja keitä siirappi. Heti kun sokerijyvät ovat täysin liuenneet, kaada se marjojen päälle

Kääri purkki kompottia ja anna sen jäähtyä kokonaan lämpimän peiton alla

Jäähdytyksen jälkeen juoman väri muuttuu voimakkaammaksi. Talvella tällaista kompottia ei voi vain juoda, vaan myös hyytelöiden ja vaahtojen valmistukseen.

Isabella -rypäleen kompotti talveksi steriloimalla

Monille kotiäidille Isabella -lajike on ihanteellinen valinta säilyttää kirkas maku, väri ja aromi kyllästetty rypäleen kompotti talveksi. On erittäin yksinkertaista valmistaa luonnollinen juoma, jonka tilavuus on 3 litraa, mutta ensin repiä marjat pois oksilta, lajittelemme sen niin, että vahingoittuneet hedelmät eivät pääse kompottiin.

Ainekset:

• 500-600 g rypäleitä;
• 250 g sokeria;
• 2 litraa vettä.

Valmistautuminen:

Lajittelemme marjat ja huuhtelemme ne juoksevan veden alla. Voit helpottaa sitä: kaada vettä rypäleiden päälle ja jätä tunti. Jonkin ajan kuluttua kaikki pienet roskat, lehdet, jo mätä hedelmät ja jopa madot kelluvat pintaan

• Lähetämme marjat purkkiin, joka on jo käsitelty höyryllä. Voit laittaa enemmän rypäleitä kuin ainesosaluettelossa on ilmoitettu, joten juoma on kylläisempi.
• Nukahdamme rakeisen sokerin marjoihin ja kaadamme valmiiksi keitettyä vettä, peitä kannet ja laita kattilaan.

• Kaada vettä astian keskelle ja steriloi juoma 10-20 minuuttia laskemalla aika kiehumishetkestä.
• Steriloinnin jälkeen kääritään kaikki tavalliseen tapaan, kääritään ja annetaan jäähtyä kokonaan.

Voit laittaa purkkeihin vain marjoja tai kokonaisia rypäleitä, mutta oksat antavat juomalle hapokkaan maun, ja niiden avulla lika ja jopa hyönteiset voivat päästä kompottiin. Siksi on parempi olla laiska ja leikata marjat pois.

Kuinka valmistaa valkoista rypäleen kompottia talveksi

Vauvanruoassa käytetään vain valkoisia rypälelajikkeita mehujen valmistukseen. Tämä johtuu siitä, että valkoiset viinirypäleet ovat paljon terveempiä kuin tummat viinirypäleet, eivät aiheuta allergioita ja maku on lievä, eivätkä punaisia kuin punaiset marjat. Siksi kompotti on keitettävä talveksi valkoisista rypäleistä, jos talossa on lapsia. 3 litran purkin resepti on yhtä yksinkertainen, ilman sterilointia, tärkeintä on poistaa hiiva marjoista, joita tarvitaan viiniin, mutta ei kompottiin.

Ainekset:

• rypäle;
• sokeria.

Valmistautuminen:

Laitamme oksat marjoineen kulhoon, haluttaessa ne voidaan leikata pois, täyttää kylmällä vedellä ja jättää 15-20 minuutiksi. Muista pestä marjat, koska näin pääsemme eroon sienihiivasta, joka kerääntyy niiden pinnalle

• Tällä hetkellä valmistamme purkit, ne on huuhdeltava ja steriloitava millä tahansa sopivalla tavalla. Lajittelemme marjat, jotta ne eivät mätäne, asetamme ne pyyhkeen päälle ja annamme niille aikaa kuivua hieman.
• Sitten täytämme lasiastiat viinirypäleillä. Jos käytetään oksista kuorittuja marjoja, täytämme kolmanneksen, jos nippuja, niin puolet.

• Täytä purkit kiehuvalla vedellä, peitä kannet ja kaada 15 minuutin kuluttua vesi kattilaan ja lisää sokeri. Otamme määrän 500 g rakeistettua sokeria per 3 litran purkki, mutta jos marjat ovat erittäin makeita, on parempi vähentää sokerin määrää, jotta juomasta ei tule sokerista.
• Keitä siirappia noin 3-5 minuuttia kiehumishetkestä, makeiden kiteiden pitäisi liueta kokonaan.

Kaada marjat kuumalla siirapilla ja voit kääriä juomapurkit. Sitten kääritään se ylimääräiseen pastörointiin

Säilytämme rypälekompottia vain viileässä paikassa, joka ei pääse auringonvaloon, lämpötila ei saa ylittää + 17 ° C. Jos huone on kuuma, kompotti muuttuu nopeasti viiniksi.

Rypäleen kompotti sitruunahapon kanssa

Jos viinirypäleet ovat erittäin makeita, on parempi valmistaa kompotti tällaisista marjoista sitruunahapon kanssa talveksi. Juoma osoittautuu erittäin maukkaaksi, se muistuttaa jopa rypälemehua. Ainesosien määrä reseptissä on 3 litran purkille.

Ainekset:

• rypäle;
• 1 kuppi sokeria;
• 2,5 litraa vettä;
• 0,5 tl sitruunahappo.

Valmistautuminen:

Otamme rypäleiden määrän purkin täyttämiseksi puoliväliin. Lajittelemme marjat, huuhtele ne ja laita ne puhtaaseen astiaan.

• Kaada rakeinen sokeri kattilaan vedellä ja laita tulelle, keitä siirappi.
• Nyt laitamme kaikki metalliesineet marjapurkkiin, voit käyttää kauhaa tai veistä. Kaadamme kuumaa siirappia emmekä pelkää, että purkki halkeaa.

Peitä kansi ja anna viinirypäleitä siirappiin 15-20 minuuttia, kaada makea vesi takaisin kattilaan ja lähetä se tuleen

Keitä 2 minuuttia, lisää sitruunahappoa ja kaada se takaisin marjapurkkiin. Kierrä purkki juoman kanssa, eristä ja jäähdytä

Sitruunahapon sijasta voit laittaa viipaleen sitruunaa, sitrushedelmät eivät vain anna hapanta, vaan myös tekevät juoman väristä rikkaamman ja kirkkaamman.

Kompotti talveksi rypäleistä ja luumuista

Viinirypäle- ja luumukompotti on herkullinen ja uskomattoman aromaattinen juoma talveksi, joka voidaan säilyttää nopeasti ja helposti ilman sterilointia. Reseptissä ilmoitettu ainesosien määrä lasketaan 3 litran purkille, mutta kaikki riippuu rypälelajikkeesta ja luumuista.

Monet kotiäidit suosittelevat unkarilaisen luumulajikkeen käyttöä - ne ovat hapan ja pitävät muotonsa hyvin höyrytettynä. On parempi käyttää tummia rypäleitä, ja tärkeintä on, että marjat ovat makeita.

Ainekset:

• 400 g tummia rypäleitä;
• 300 g luumuja;
• 250 g sokeria;
• 3 ripausta sitruunahappoa;
• 2,5 litraa vettä.

Valmistautuminen:

Pese luumut hyvin veden alla, jaa ne kahtia ja poista siemenet

Repiä marjat pois rypäleistä ja myös pestä ne päästämään eroon valkoisesta kukinnasta

Kaada tummat marjat puhtaaseen purkkiin ja laita luumujen puolikkaat

Kiehauta vesi ja kaada se purkkiin. Tässä ei ole tarpeen täyttää purkki kokonaan vedellä, riittää, että neste peittää sen sisällön

Kaada rakeinen sokeri kattilaan yhdessä sitruunahapon kanssa, ja marjojen ja hedelmien höyrytyksen jälkeen 10-15 minuuttia valuta vesi irtotavarana. Lisää tarvittaessa vettä ja kiehauta siirappi

Kaada höyrytetyt viinirypäleet ja luumut kuumalla siirapilla, rullaa ja jätä päivä lämpimän peiton alle

Jotkut kotiäidit haluavat keittää kompotin vain yhdestä rypäleestä, ja juoman mausteisen maun saamiseksi he lisäävät kardemummaa, vanilliinia, neilikkaa tai kanelia.

Viinirypälekompottia on helppo ja nopea valmistaa talveksi tavallisessa 3 litran purkissa. Voit tietysti tehdä mehua marjoista, mutta tällainen juoma on suoraan puristettu tuote ja voi aiheuttaa allergioita.

Mutta kompotti on jo lämpökäsitelty tuote, joten se osoittautuu pehmeämmäksi ja tasapainoisemmaksi. Siksi monet kotiäidit valitsevat täsmälleen reseptejä rypäleen kompotille.