Kirsikkahillo "Pyatiminutka" ilman kuoppia

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

Kivetön kirsikkahillo on aikuisten ja lasten suosikkiherkku. Jälkiruoalla on rikas maku, väri ja aromi. Tarjoamme reseptin valokuvalla "Viisi minuuttia" sekä muita vaihtoehtoja maukkaille ja makeille talvivalmisteille.

Kirsikkahillo "Pyatiminutka"

Kivetön Pyatiminutka -kirsikkahillo on helppo tapa valmistaa herkullinen jälkiruoka talveksi. Samaan aikaan hillo on erittäin kirkas ja tuoksuva.

Ainekset:

• 1 kg kirsikoita;
• 1,2 kg sokeria.

Valmistautuminen:

Otamme siemenet kirsikoista millä tahansa sopivalla tavalla ja lähetämme sitten marjat pannulle

Lisää seuraavaksi rakeinen sokeri, sekoita. Jätä kirsikat 3 tunniksi sokerin liuottamiseksi. Tänä aikana sekoita marjat useita kertoja

• Laitamme kattilan liedelle ja sekoitamme jatkuvasti hillo kiehuvaksi.
• Keitä sitten sekoittamatta, keitä täsmälleen 5 minuuttia.

Kaada valmis jälkiruoka suoraan kuumana steriileihin purkkeihin, kiristä kannet tiukasti

Hilloa varten on parasta käyttää kauden puolivälissä tai myöhässä olevia tummanpunaisia kirsikoita. Ne sisältävät enemmän sokeria, kuitua ja antioksidantteja.

Herkullisin kirsikkahillo

Yksinkertaisimmassa kivettömässä kirsikkahillossa "Pyatiminutka" käytetään vain kahta ainesosaa: marjoja ja sokeria. Mutta on mielenkiintoisempi resepti valokuvalla, jonka haluan jakaa.

Ainekset:

• 1 kg kirsikoita;
• 1 kg sokeria;
• 1 sitruunan kuori;
• 1 tl viinaa.

Valmistautuminen:

Ripottele kivettömät kirsikat ja sokeri sokerilla. Lähdemme muutamaksi tunniksi

• Heti kun rakeistetun sokerin pohjakerros kastuu, laita alimmalle lämmölle ja odota, kunnes sokeri alkaa liueta.
• Kuumennuksen jälkeen lisäämme, kiehuu, keitä 5 minuuttia tai 3 minuuttia on mahdollista.

• Sammuta sitten tuli, poista vaahto ja jätä kirsikka siirappiin 3-4 tunniksi (niin kauan kuin mahdollista).
• Toistamme viiden minuutin kypsennyksen keskeytyksillä useita kertoja.
• Lisää viimeisessä ruoanlaitossa kirsikan kuori ja sitruuna.

Kaada valmis hillo steriileihin purkkeihin ja jätä se ylösalaisin, kääntämällä kannet ylös, kunnes se jäähtyy kokonaan

Kypsennysaika riippuu kirsikan mehun määrästä ja halutusta hillon paksuudesta: 3-6 kertaa.

Kirsikkahillo ilman kiehuvia marjoja

Ei ole mikään salaisuus, että lämpökäsittely tappaa suurimman osan vitamiineista, joten jotkut kotiäidit haluavat keittää hilloa ilman kiehumista. Ja jos haluat saada paitsi maukkaan, myös terveellisen jälkiruoan, ehdotettu resepti valokuvalla on otettava huomioon.

Ainekset:

• 1 kg kirsikoita;
• 1 kg sokeria;
• 200 ml vettä;
• 2-3 g sitruunahappoa.

Valmistautuminen:

1. Pese kirsikat hyvin juoksevan veden alla. Jos hedelmät ovat pieniä, siemenet voidaan jättää (harkinnan mukaan).
2. Kaada sokeri kattilaan, jossa on paksu pohja, kaada vesi ja sekoita kaikki huolellisesti, jotta rakeinen sokeri ei pala.
3. Laitamme sen tuleen, odota sen kiehumista, lisää sitruunahappoa ja keitä siirappi 12-13 minuuttia.
4. Kaada sitten kirsikka kuumalla siirapilla ja jätä 10 minuutiksi.
5. Sitten kaadamme sen takaisin pannulle, laitamme sen tulelle uudelleen, kypsennä 6-7 minuuttia, ei enää.
6. Täytä marjat siirapilla, älä häiritse mitään, jätä kannen alle 20 minuutiksi.
7. Tyhjennämme kolmannen kerran ja asetamme marjat jo steriloituihin purkkeihin.
8. Keitä siirappia 6-7 minuuttia, poista vaahto ja kaada se marjoihin, purista kannet.

Voit myös valmistaa hilloa varhaisista kirsikoista, mutta niissä on vähän kuitua ja paljon vettä.

Kirsikkahillo ja liivate

Voit valmistaa siemenetöntä kirsikkahilloa reseptin "Viisi minuuttia" mukaan lisäämällä gelatiinia. Jälkiruoka osoittautuu paitsi tuoksuvaksi ja maukkaaksi myös paksuksi, kuten kuvassa. Siksi hilloa voidaan käyttää sämpylöiden, piirakkojen, croissantien jne.

Ainekset:

• 2 kg kirsikoita;
• 1,4 kg sokeria;
• 40 g gelatiinia;
• 100 ml vettä.

Valmistautuminen:

• Pesemme kirsikat perusteellisesti ja poistamme siemenet millä tahansa sopivalla tavalla, voit käyttää jopa tavallista tappia. On suositeltavaa liottaa marjoja kylmässä vedessä 2 tuntia, jotta voit tarkistaa, onko marjoissa matoja.
• Ripottele kirsikkamassa sokerilla, jätä se viileään paikkaan 10-12 tunniksi, eli voit valmistaa kaiken illalla ja jättää sen yön yli.

Marjojen jälkeen lähetämme ne tulelle ja kaadamme pikagelatiinin kuumaan keitettyyn veteen ja sekoitamme huolellisesti

• Heti kun kirsikka kiehuu, keitä 5 minuuttia, mutta mieluiten 10 minuuttia.
• Poista lämmöltä, lisää gelatiini ja kaada valmis hillo steriileihin purkkeihin.

Ei ole välttämätöntä käyttää gelatiinia, voit ottaa pektiiniä ja agar-agaria, jota monet kotiäidit rakastavat. Se on kasviperäinen komponentti.

Kirsikkahillo mustaherukalla

Kirsikat sopivat hyvin erilaisten hedelmien ja marjojen kanssa, joten voit aina valmistaa hilloa eri maulla. Esimerkiksi erittäin maukas, aromaattinen ja paksu kivetön kirsikkaherkku "Pyatiminutka" on valmistettu mustaherukasta.

Ainekset:

• 1 kg kirsikoita;
• 1 kg mustaa herukkaa;
• 1 kg sokeria.

Valmistautuminen:

• Lajittelemme mustaherukan marjat pienistä oksista, huuhtelemme hyvin ja lävistämme upotetulla tehosekoittimella. Sinun ei tarvitse saavuttaa täydellistä sosea: jos jotkut marjat pysyvät ehjinä, se on okei.
• Kaada puolet sokerista raastettuihin herukoihin, sekoita ja laita miedolle lämmölle.

• Tällä hetkellä valmistamme kirsikat: pesemme hedelmät hyvin ja poistamme siemenet.
• Kuumenna herukat kiehuvaksi, kaada loppu sokeri kirsikkaan ja myös miedolla lämmöllä, välillä sekoittaen, kiehauta.

Keitä hilloa 5–15 minuuttia - kaikki riippuu halutusta paksuudesta. Sitten asetamme steriileihin purkkeihin

Kun poistat kirsikoita, on parempi kynittää yhdessä varren kanssa, jotta mehu säilyy ja hiiva ja sienet eivät pääse tunkeutumaan sisälle.

Kirsikkahillo mustalla teellä ja mintulla

Tarjoamme erittäin epätavallisen reseptin "Viiden minuutin" hillolle kivettömistä kirsikoista, jossa yhdistyvät mintun, sitruunan ja itse marjojen aromit ja maut. Herkku maistuu todella mielenkiintoiselta.

Ainekset:

• 1 kg kirsikoita (kivettömiä);
• 1 kg sokeria;
• 1 rkl. l. sitruunamehua;
• 3-4 mintunlehteä;
• 100 ml teetä mintun ja sitruunan kanssa.

Valmistautuminen:

• Kaada kiehuvaa vettä kahden teepussin päälle (toinen sitruunalla, toinen mintulla) ja anna sen hautua.
• Kaada kaikki sokeri ja jo kirsikatut kivet kattilaan tai kulhoon hilloa varten. Sekoita ja jätä marjat hetkeksi, jotta ne päästävät mehun ulos.

Kaada sitten kirsikkaan vahvaa teetä, sitruunamehua, sekoita varovasti

• Laitamme astian tuleen, autamme sokeria liukenemaan nopeammin, odota sen kiehumista.
• Keitä kirsikoita siirapissa 25 minuuttia, poista vaahto prosessista ja laita mintunlehdet.

Poista minttu 5 minuutin kuluttua ja laita valmis hillo steriileihin purkkeihin

Mitä tuoreempi kirsikka, sitä vähemmän vaahtoa tulee. Hilloa varten voit valmistaa tavallista teetä tai kokeilla bergamotiversiota.

Kirsikat suklaalla

Kirsikkahillo suklaalla on herkullinen jälkiruoka. Kun olet avannut purkin tällaisella herkulla talvella, olet kiitollinen tällaisesta reseptistä.

Ainekset:

• 2 kg kirsikoita;
• 700 g sokeria;
• 100 g manteleita;
• 100 g tummaa suklaata (70% kaakaota).

Valmistautuminen:

Kaada valmiit kirsikat (siemenillä tai ilman) kattilaan yhdessä rakeisen sokerin kanssa, sekoita ja laita tuleen

• Vaikka sokeri alkaa sulaa hieman, jauhaa esipaistetut mantelit tehosekoittimessa.
• Kaada pähkinät kattilaan kirsikoiden kanssa, sekoita varovasti.

• Hiero tummaa suklaata, jonka kaakaopitoisuus on vähintään 70%, hienolla raastimella.
• Heti kun kirsikka kiehuu, anna sen kiehua 5 minuuttia miedolla lämmöllä ja lisää vasta sitten raastettu suklaa.

Sekoita, sammuta lämpö ja kaada hämmästyttävän maukasta hilloa steriileihin purkkeihin

Jotkut kotiäidit lisäävät tavallista kaakaojauhetta ja kaakaovoita tai voita tumman suklaan sijaan.

Appelsiinilla ja kanelilla

Kirsikat sopivat hyvin sitrushedelmien ja erilaisten mausteiden kanssa. Tämän varmistamiseksi suosittelemme kiehuvaa kirsikkahilloa appelsiinin ja kanelin kanssa.

Ainekset:

• 1 kg kirsikoita;
• 500-700 g sokeria;
• 2 appelsiinia;
• 1 tl kaneli.

Valmistautuminen:

Poista kirsikoista siemenet käyttämällä erityistä laitetta tai tavallista hiusneulaa

• Sen jälkeen kaada massa sokerilla, jätä se 2 tunniksi, jotta marjat antavat mehua.
• Sitten laitamme kirsikoiden säiliön tulelle, odota kiehumista, poista vaahto ja keitä 5 minuuttia. Anna marjojen jäähtyä (mieluiten yön yli).

• Pestään appelsiini hyvin, on vielä parempi hieroa sitä harjalla. Leikkaa viipaleiksi kuoren kanssa ja laita kattilaan kirsikoiden kanssa.
• Keitä kirsikkaa ja appelsiinia, kunnes haluttu paksuus on 10-15 minuuttia.

Lisää lopuksi kaneli, keitä hilloa vielä 5 minuuttia ja laita se steriileihin purkkeihin

Kirsikoista löytyy usein pieniä valkoisia matoja, mutta ne on helppo ajaa ulos. Riittää, kun pidät marjoja 2 tuntia suolaliuoksessa (1 litraa vettä kohti - 10 g ruokasuolaa).

Mausteinen kirsikkahillo pähkinöillä

Toinen resepti kirsikkajälkiruoalle talveksi, joka ansaitsee erityistä huomiota. Tämä on mausteinen kirsikkahillo pähkinöillä. Herkku osoittautuu paitsi maukkaaksi myös aromaattiseksi, koska valmistuksessa käytetään erilaisia mausteita.

Ainekset:

• 300 g kirsikoita;
• 100 g cashewpähkinöitä;
• 150 g sokeria;
• kaneli, tähtianis;
• maustepippurit;
• Minttu;
• 50 ml vettä.

Valmistautuminen:

Otamme siemenet pois kirsikoista. Laita marjat yhdessä rakeisen sokerin kanssa kattilaan ja laita se kannelle peitettynä tulelle

Kaada tällöin pähkinät esilämmitettyyn kuivaan paistinpannuun ja paista ne hyvin

• Lisää kanelitanko, kolme maustepippuria ja sama määrä tähtianista tähtiä kirsikkaan. Laitoimme kolme oksaa minttua.
• Muutamme kaiken, kaadamme vettä ja poistamme mintun heti, kun sokeri sulaa kokonaan.

Täytä pähkinät, kiehauta ja keitä hilloa kirjaimellisesti 2 minuuttia. Siirretään sitten purkkiin ja säilytetään viileässä paikassa tai huoneenlämmössä enintään vuoden ajan

Kirsikkahillo voidaan kypsentää uunissa 75-80 ° C: ssa. Totta, tämä kestää vähintään 5 tuntia. Uunin luukun on oltava hieman auki.

Kirsikka-, herukka- ja mansikkahillo

Kirsikat, mansikat ja herukat ovat hämmästyttävä yhdistelmä makuja, ja mikä herkullinen hillo se on! Tässä tapauksessa marjat liotetaan siirappiin ja säilyttävät muotonsa. Suosittelemme ehdottomasti tällaisen jälkiruoan valmistamista talveksi.

Ainekset:

• 250 g mansikoita;
• 250 g mustaherukkaa;
• 900 g kirsikoita;
• 2 kg sokeria.

Valmistautuminen:

• Huuhtele kaikki marjat hyvin juoksevan veden alla. Otamme siemenet kirsikoista, poistamme varret mansikoista ja herukoista.
• Kaada mansikat ja herukat kattilaan, ripottele päälle puolet rakeistettua sokeria.
• Lisää sitten kirsikat ja jäljellä oleva sokeri. Jätämme marjalautasen muutamaksi tunniksi, jotta mehu erottuu.
• Sekoita pannun sisällön jälkeen varovasti, laita tuleen ja keitä kiehumisen jälkeen 10 minuuttia. Poista vaahto kypsennyksen aikana.

• Jätämme marjat, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, voit yön yli.
• Sitten keitämme hilloa uudelleen, mutta enintään 5 minuuttia. Älä unohda poistaa vaahtoa.

Asetamme valmiin marjahillon steriileihin purkkeihin

Voit helposti selvittää, kuinka paljon sokeria tarvitaan kirsikkahilloon marjojen painon perusteella. Joten kirsikka kivineen painaa 5-6 g ja ilman kiveä - 2 kertaa vähemmän.

Kirsikat suklaalla ja konjakilla

Jos pidät "Kirsikka konjakkista" makeisista, tulet varmasti rakastumaan kirsikkahilloon suklaalla ja aromaattisen alkoholin lisäämiseen. Ja tällaisen jälkiruoan valmistaminen talveksi on hyvin yksinkertaista.

Ainekset:

• 1 kg kirsikoita;
• 600 g hiekkaa;
• 100 g tummaa suklaata;
• 1 rkl. kaakao;
• 50 ml konjakkia.

Valmistautuminen:

1. Siirrämme jo kivitetyt kirsikat altaaseen tai kattilaan, lisäämme sokeria ja jätä tunnin.
2. Kun olemme sytyttäneet tuleen ja keittäneet marjoja 30 minuuttia, aloita laskeminen kiehumishetkestä.
3. Laimenna konjakilla kupilliseen kaakaota.
4. Laita hilloon palasia tummaa suklaata ja kaada heti konjakki kaakaon kanssa.
5. Keitä vielä 8-10 minuuttia ja aseta valmis jälkiruoka steriileihin purkkeihin.

Jos kirsikkahillo keitetään perinteisellä tavalla, marjojen ja sokerin suhde on 1: 1. Jos haluat lyhentää kypsennysaikaa, mutta samalla saada paksu siirappi, rakeisen sokerin määrä on nostettava 50%: iin.

Kirsikkahillo "Pyatiminutka" on maukas ja aromaattinen herkku talveksi. Mutta nykyäänkään kiistat siitä, miten kokata se paremmin - ilman siemeniä tai niiden kanssa, eivät häviä. Kaikki riippuu emännän valinnasta, mutta on syytä tietää, että siementen poistaminen johtaa mehun menetykseen, C -vitamiinin hapettumiseen ja tuhoutumiseen sekä pidempään kypsennysprosessiin.

Jos kokkaat siemenillä, voit säästää aikaa marjojen valmistuksessa, kun taas hedelmät itse valmiissa jälkiruoassa pysyvät ennallaan. Siemenet antavat hillolle kevyen mantelin maun, koska niissä on syaanihappoa.