Läpinäkyvä hillo Antonovkan viipaleista talveksi

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-12 17:41

• Kategoria:

  aihioita

• Kokkausaika:

  1 tunti

Ainesosat

• omenoita
• sokeria
• sitruunahappo
• vettä
• sooda
• suola

Antonovkasta voit valmistaa herkullisen läpinäkyvän hillon viipaleiksi talveksi yhden parhaista yksinkertaisista resepteistä.

Läpinäkyvä hillo Antonovkalta

Valmistakaamme kaunis läpinäkyvä ja herkullinen hillo Antonovkasta talveksi leikkaamalla omenat herkullisiksi viipaleiksi.

Ainekset:

• Antonovka -omenat - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• sitruunahappo - 1 ripaus;
• vesi - 6 rkl.;
• ruokasooda - 2/3 rkl.;
• suola - ½ tl.

Valmistautuminen:

1. Valmistamme hedelmiä hillon keittämiseen tavalliseen tapaan (huuhtele, kuori ytimestä siemenet ja hännät). Jatka työskentelyä omenoiden kanssa valmistamalla suolattu vesi liuottamalla suola puoleen reseptissä ilmoitetusta määrästä.
2. Leikkaa hedelmät yhdessä kuoren kanssa ohuiksi viipaleiksi, laske ne heti valmistettuun liuokseen varmistaen, että niiden väri säilyy.
3. Kun olet pessyt hedelmäviipaleet juoksevan veden alla, laita se takaisin liuokseen, mutta huuhtele se tällä kertaa soodavedellä 5–10 minuutin ajan.
4. Kun vesi valuu omenaviipaleista, täytä ne sokerilla, peitä ja jätä 8-10 tunniksi.
5. Kaada syntynyt mehu hedelmäviipaleiden säiliöstä erilliseen astiaan ja kiehauta. Kun olet keittänyt makeaa mehua pari minuuttia, täytä se hedelmäviipaleilla uudelleen, jätä 8-10 tunniksi.
6. Suoritamme tämän syklin (lämmitys - pitkä jäähdytys) vielä kolme kertaa ja keitämme hilloa yhdessä omenaviipaleiden kanssa 10 minuuttia lisäämällä sitruunahappoa.
7. Asumme pankeilla noudattaen kaikkia kodin säilykkeen sääntöjä ja valmistaudumme tulevaan käyttöön.

Antonovka -hillo appelsiiniviipaleilla

Herkullista läpinäkyvää hilloa voidaan keittää Antonovkasta talveksi sekoittamalla se appelsiiniviipaleisiin.

Ainekset:

• omenat - 1,8 kg;
• sokeri - 1,5 kg;
• appelsiinit - 1,2 kg;
• vesi - 1, 5 rkl.

Valmistautuminen:

Jotta emme ryhtyisi mihinkään erityistoimenpiteisiin omenaviipaleiden tummumisen estämiseksi valmistettaessa hilloa, leikkasimme ne aivan viime hetkellä

• Sekoita ensin makea luonnollinen säilöntäaine veteen ja keitä, kunnes koko massa on kirkas. Valmista appelsiinit samaan aikaan.
• Kuorimme mehukkaat sitrushedelmät iholta ja valkoisista suonista, jaamme viipaleiksi, jätetään valmiiksi.

• Vapautamme omenat keskuksista siemenillä, jaamme veitsellä halutun paksuisiksi viipaleiksi.
• Laita hedelmät nopeasti hillon valmistukseen tarkoitettuun astiaan, täytä kiehuva siirappi ja kuumenna, kunnes kuplia ilmestyy.
• Sammutamme liesi, jätämme puolivalmisteen jäähtymään 12 tunniksi tai yön yli ja asetamme kevyen painon, joka estää hedelmiä kellumasta pintaan.

Seuraavana päivänä lämmitämme uudelleen hillon esimuottia kiehuvaksi, kypsennä pehmeäksi miedolla lämmöllä hallitsemalla hedelmäviipaleiden esiintymistä siirappissa

Kun herkkua on keitetty puolen tunnin ajan, laitamme sen purkkeihin ja rullaamme sen lopullisesti

Keltainen hillo Antonovkasta

Läpinäkyvää keltaista hilloa voidaan valmistaa Antonovkasta talveksi leikkaamalla omenat viipaleiksi.

Ainekset:

• Antonovka -omenat - 1,7 kg;
• sokeri - 1,5 kg;
• vesi - 1 rkl.;
• sitruunamehu - 2 rkl. l;
• kanelia maun mukaan.

Liotus:

• vesi - 3 l;
• sitruunahappo - 1/3 tl (2 rkl mehua).

Valmistautuminen:

Valmistamme happamoitettua vettä, jossa alennamme hedelmäviipaleita niiden valmistuksen aikana. Tätä varten liuotetaan sitruunahappo veteen noudattaen ilmoitettuja mittasuhteita

• Voit kuoria omenoita ja leikata ne viipaleiksi nopeuttamalla prosessia eri laitteilla. Valmisteluvaiheen jälkeen kaada happama vesi ja hedelmäviipaleet siivilään, anna veden valua kokonaan.
• Tähän mennessä meidän olisi pitänyt jo valmistaa siirappi (sokeri vedellä ja sitruunamehulla), keittää se läpinäkyväksi ja täyttää Antonovka -viipaleet. Laitoimme hillon aihion korotettavaksi 10-12 tunniksi, määrittämällä se lämpimässä paikassa ja asettamalla pieni kuorma.

Kypsennämme Antonovkan keltaista herkkua kolmessa vaiheessa, jotka ovat vakiona tällä tavalla hillon valmistuksessa. Keitä herkun lopullisessa lämmityksessä 10-15 minuuttia, sekoita se keskeyttämättä prosessia

Asetamme valmiit hillot astioihin, jotka on valmistettu kodin säilyttämiseen, sinetöimme

Antonovka -hillo alkuperäisen reseptin mukaan

Voit valmistaa läpinäkyvää hilloa Antonovkasta talveksi viipaleina suoraan purkkeihin.

Ainekset:

omenat sokerilla, suhteessa 1: 1 (tai vähemmän sokeria, jos hedelmät ovat erittäin makeita)

Valmistautuminen:

• Hillon valmistusmenetelmä on varsin alkuperäinen, sen avulla voit unohtaa polttamisen mahdollisuuden ja saada halutun värin ja sakeuden ilman vaivaa.
• Leikkaa valmistetut hedelmät ohuiksi viipaleiksi ja aseta ne tiheisiin siisteihin kerroksiin purkkeihin. Jaamme koko sokerimäärän saatujen täytettyjen tölkkien lukumäärällä, jaamme niiden päälle.

• Sokeria voidaan ripotella päälle tai ripotella omenakerroksilla.
• Suljemme purkit kannella ja aseta ne astiaan, jossa on vettä, laittamalla kangasliina pohjaan. Säiliössä olevan veden tulee päästä purkkien ripustimiin.

Kun vesi kiehuu, vähennämme lämpöä, suljemme sen yhteisellä kannella ja keitämme puolitoista tuntia lisäämällä kiehuvaa vettä

Otamme purkit pois, kun hillon väri ja koostumus sopivat meille, rullaamme sen heti ylös, kuten steriloinnin jälkeen.

Läpinäkyvä omenaherkku

Antonovkan viipaleista saatu hillo osoittautuu erityisen läpinäkyväksi ja suussasulavaksi tämän yksinkertaisen talvivalmistusreseptin mukaan.

Ainekset:

• omenat - 1 kg;
• sokeri - 800 g;
• kanelia maun mukaan.

Valmistautuminen:

• Valitsemme Antonovkan hedelmiä hillokypsiksi, mutta ei vanhentuneiksi, mieluiten juuri puusta poimituiksi. Silloin omenaviipaleet valmiissa hillossa ovat erityisen läpinäkyviä ja ruokahaluisia.
• Leikkaa pestyt ja kuoritut hedelmät erittäin ohuiksi viipaleiksi (5-7 mm). Taita omenaviipaleet kerroksittain, ripottele sokerilla ja jätä yön yli (tai 8 tunniksi).

• Lämmitä makeaa hedelmämassaa miedolla lämmöllä kiehuvaksi. Hitaassa prosessissa omenaviipaleet imeytyvät siirappiin ja muuttuvat läpinäkyviksi.
• Kun herkku on valmistettu 5 minuuttia, sammuta lämmitys ja anna sen hautua 4-8 tuntia.
• Kuumennamme vielä kaksi tai kolme kiehuvaksi ja keitämme 5 minuuttia 4 tunnin välein.

Lisää lopuksi koko massan kaneli, keitä seuraavat 5 minuuttia ja kaada valmis läpinäkyvä hillo purkkeihin. Käärimme tölkit tavalliseen tapaan noudattaen kotisäilykkeiden sääntöjä

Kolme erilaista Antonovka -hilloa yhden reseptin mukaan

Jos haluat monipuolistaa makuelämyksiä syömästä suosikki läpinäkyvää hilloa Antonovkan viipaleilla, valmistamme sen talveksi kolmessa versiossa.

Ainekset:

• omenat - 2 kg;
• sokeri - 2 kg.

Hillon lisäaineet:

• kaneli - ½ tl;
• minttu - pieni nippu.

Valmistautuminen:

• Suositun Antonovka -lajikkeen omenat, joilla on tiheä massa, pestään ja puhdistetaan perusteellisesti siemenistä ja varsista.
• Leikkaa omenat pieniksi (5 mm) viipaleiksi, laita ne suolattuun tai happamaan liuokseen värin säilyttämiseksi. Suolaliuosta varten meidän on liuotettava kaksi teelusikallista suolaa kahteen litraan vettä (happamaksi - 2 rkl sitruunamehua tai ripaus sitruunahappoa).

• Jos käytämme suolaista liuosta, huuhtele omenaviipaleet juoksevassa vedessä ennen keittämistä (ohita tämä vaihe happamalla liuoksella ja aloita ruoanlaitto heti veden tyhjentämisen jälkeen).
• Ripottele omenaviipaleiden kerrokset sokerilla ja jätä 8-10 tunniksi peittäen kansi ja kangas valolta viileään paikkaan.

• Raakana ohuet omenaviipaleet ovat erittäin hauraita ja rikkoutuvat jopa hellävaraisesti sekoittaen. Laitamme astian hedelmäviipaleilla, jotka päästävät mehun, tuleen jakajalla sekoittamatta.
• Keitämme hilloa kolmessa vaiheessa tunnetun kaavan mukaisesti: kuumentaminen kiehuvaksi, kiehuminen alhaisella kiehumispisteellä (5 minuuttia), jäähdytys, kunnes se jäähtyy kokonaan (8-10 tuntia).

Jaa ennen kolmatta sykliä hillo kolmeen osaan, joista kukin kiehuu vuorotellen. Emme lisää mitään yhteen osaan, keitä 5 minuuttia ja rullaa se purkkeihin

Lisää kaneli ja minttu kumpaankin jäljellä olevaan osaan, keitä sitten 5 minuuttia ja sulje. Poimimme mintunlehdet ennen jakelua pankkeihin.

Antonovkan keltainen hillo, alennettu sokeripitoisuus

Talvella voit valmistaa erittäin maukasta läpinäkyvää hilloa Antonovkan viipaleilla vähimmäismäärällä sokeria.

Ainekset:

• Antonovka -lajikkeen omenat - 800 g;
• sokeri - 300 g;
• vesi - 2 rkl.;
• sitruunahappo - 1 tl

Valmistautuminen:

• Koska kypsennämme läpinäkyvän herkumme yhdessä vaiheessa, emme odota mehun vapautumista, vaan aloitamme ruoanlaiton heti lisäämällä vettä.
• Kypsille tai makaaville hedelmille keitä siirappi sekoittamalla vesi sokerin kanssa ja kuumentamalla kiehuvaksi.

Valmista omenat, huuhtele, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, kunnes siirappi saavuttaa halutun tilan. Viipaleiden värin muutoksen ei pitäisi pelotella sinua, tämä seikka ei vaikuta hillon laatuun

Levitämme hedelmäviipaleet siirappiin osittain, jokainen osa varovasti, jotta se ei vahingoita viipaleiden eheyttä, "hukkua" makeaan massaan sekoittamatta

• Kun olet odottanut, että koko hillo kiehuu uudelleen, vähennä lämpöä ja keitä miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia (tai enemmän halutun värin saamiseksi). On parempi laittaa palonjakaja ensin polttimelle.
• Sekoita luottavaisemmilla liikkeillä 10-15 minuuttia makean herkun keittämisen jälkeen. Tähän mennessä omenaviipaleista tulee joustavampia.

Keittämisen jälkeen jatkamme hillon kanssa tavanomaisella tavalla, jolloin aihiot tulevat käyttöön.

Selkeä keltainen hillo yksinkertainen resepti

Antonovkan hilloa, läpinäkyvää ja viipaleita, voidaan keittää talveksi yksinkertaisen reseptin mukaan kerralla, säilyttäen vitamiinit mahdollisimman paljon.

Ainekset:

• Antonovka tiheällä massalla - 2 kg;
• sokeri - 1,3 kg.

Valmistautuminen:

1. Oikea hedelmävalinta on tärkeää tämän tyyppistä hilloa keitettäessä. Niiden ei pitäisi olla liian kypsiä eikä "vanhentuneita", on parempi valita juuri korjattu.
2. Hedelmien valmistusprosessin nopeuttamiseksi voit käyttää erityistä laitetta. Sen jälkeen leikkasimme jokaisen siivun vielä 3-4 osaan.
3. Niille, jotka ovat hämmentyneitä tämän omenalajikkeen nopeasta tummumisesta viipaloidessa, on mahdollisuus laittaa ne hieman happamoitettuun veteen (sitruunahapolla, sitruunamehulla tai omenaviinietikalla).
4. Valmistelutyön lopussa tyhjennä vesi, laita viipaloidut hedelmät sopivaan astiaan kerroksittain, ripottele sokerilla. Anna mehun vapautua 8 tuntia tai yön yli.
5. Laitamme astian, jossa on vapautunut mehu, lämpenemään, älä sekoita, vaan laske omenaviipaleet vain alas lusikalla.
6. Kun koko massa on kiehunut, keitä herkkua 20 minuuttia ja laita se steriileihin purkkeihin, sulje steriileillä kansilla ja jäähdyttämisen jälkeen säilytä.

Antonovkan hilloa pidetään ansaitusti yhtenä parhaista omenamehutyypeistä, sen ainutlaatuinen maku ja epätodellinen kauneus ilahduttavat sinua.