Pääsiäiskakkujen valmistus rusinoilla uunissa

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-12 17:41

• Kategoria:

  leipomo

• Kokkausaika:

  1 tunti

Ainesosat

• jauhot
• kuivahiiva
• munat
• sokeria
• maito
• rusina
• voita
• vanilliini
• kaneli
• kardemumma

Kulich on seremoniassa käytetty leipä. Se voi olla kooltaan pieni tai suuri, mutta sillä on aina pitkänomainen, pitkä muoto. Tarjoamme valikoiman reseptejä pääsiäiskakun valmistamiseen uunissa lisäämällä rusinoita.

Klassinen resepti

Tämä on yksinkertainen resepti pääsiäiskakun valmistamiseen reseptin mukaan rusinoilla, munilla ja uunissa. Taikinan vaivaamisen aikana ilmestyy kirkas, herkkä aromi.

Ainekset:

• kuiva hiiva - 11 g;
• korkealaatuiset jauhot - 700 g;
• rakeinen sokeri - 150 g;
• voi - 180 g;
• suola - ½ tl;
• munat - 2 kpl.;
• keltuainen - 3 kpl.;
• maito - 170 ml;
• rusinat - 100 g;
• vanilliini - 1 g;
• jauhettu kaneli - ⅓ tl;
• kardemumma - ⅓ tl

Valmistautuminen:

Ensinnäkin pohjaa valmistellaan. Kaada puolet jauhoista syvään kattilaan. Kaada hiiva, jaa tasaisesti

• Kaada lämmin maito säännöllisesti sekoittaen. Peitä, jätä kaikki 20 minuutiksi kaksinkertaiseksi.
• Sekoita sokeri vaniljajauheen kanssa ja kaada syvään kulhoon. Lisää suolaa, mausteita, ruoan makua maun mukaan.
• Riko 2 munaa samaan kulhoon. Laita sitten 3 keltuaista. Vatkaa perusteellisesti sekoittimella.

• Kaada seos kohonneeseen taikinaan, sekoita.
• Lisää taikinaan pehmeä voi, sekoita tasaiseksi.
• Kaada loput jauhot pienissä erissä.
• Jatka taikinan vaivaamista. Sen sakeuden tulisi olla keskitiheä. Peitä kannella tai elintarvikemuovilla. Laita pois lämmöstä, jotta massa voi kasvaa useita kertoja.

Lähetä rusinat astiaan ruoan kanssa pesun ja lämpimässä vedessä liottamisen jälkeen. Sekoita kaikki hyvin käsilläsi. Pidä lämpimänä 20 minuuttia

Jaa valmis taikina muotteihin niin, että ne täytetään ⅓ osaan. Anna kohota 20 minuuttia

• Voitele pinta munalla.
• Laita kakut uuniin 30 minuutiksi, esilämmitä se 180 asteeseen.
• Ota kakut muotista.

• Koristele kermavaahdolla ja sokerilla.
• Ripottele päälle makeisia tai kuutioituja sokeroituja hedelmiä.
• Taikina on pehmeää ja erittäin maukasta.

Pääsiäiskakku "Karamelli"

Esitetty pääsiäiskakun resepti on valmistettu rusinoista uunissa ja ilman hiivaa. Siinä on kevyt karamellimaku. Se ei kovetu pitkään ja pysyy pehmeänä. Valmistuu ja paistaa nopeasti vaiheittaisen reseptin mukaan.

Ainekset:

• raejuusto - 0,4 kg;
• smetana - 200 g;
• munat - 5 kpl;
• keitetty tiivistetty maito - 350 g;
• sooda - 1 tl;
• sitruunamehu maun mukaan;
• leivinjauhe - ½ tl;
• jauhot - 240 g;
• maissitärkkelys - 60 g;
• rusinat - 200 g;
• vanilliini - 1 g;
• rommiuute maun ja halun mukaan.

Kerma:

• kerma 33% - 250 ml;
• tomusokeri - 100 g;
• voita - 80 g.

Valmistautuminen:

• Jaa munat keltuaiseksi ja valkuaiseksi.
• Yhdistä raejuusto minkä tahansa rasvaisen smetanan kanssa.
• Lähetä sinne keltuaiset, keitetty kondensoitu maito. Jauha tasaiseksi sauvasekoittimella.

• Laita ruokasooda pieneen kulhoon ja sammuta sitruunamehulla. Lisää ruoka -astiaan.
• Kaada leivinjauhe, sekoita kaikki huolellisesti.
• Huuhtele rusinat, sekoita vähän vettä, sekoita. Laita mikroaaltouuniin 30 sekunniksi. Tällainen kuivattujen hedelmien valmistus tekee niistä pehmeitä. Laita taikinaan, sekoita.

Suo proteiineja hieman. Vatkaa sekoittimen keskinopeudella, kunnes pysyvät huiput ilmestyvät. Laita proteiiniosa taikinaan. Sekoita varovasti alhaalta ylöspäin, ennen sitä on suositeltavaa lisätä vanilliinia tai vaniljauutetta

• Kaada joukkoon seulotut maissitärkkelysjauhot. Sekoita pyörivin liikkein alhaalta ylöspäin. Taikinan paksuus on keskimäärin.
• Peitä foliolla. Laita viileään paikkaan neljänneksen tunnin ajaksi.

On suositeltavaa ottaa muoto, jonka leveys on 10 cm ja korkeus 8. Täytä taikina ⅔ tilavuudesta

Paista pääsiäiskakkua rusinoilla 45 minuuttia ja laita uuniin 180 asteeseen. Älä avaa luukkua paistamisen aikana

Koristele voikermalla. Vatkaa kerma sokerin kanssa ja sekoita pehmeän voin kanssa

Yksinkertainen ja hiivaton pääsiäiskakku on valmis tarjoiluun. Vaihtoehtoisesti voit tehdä pesän munilla tai yksinkertaisesti koristella leivonnaisilla.

Kulich "Erinomainen"

Erityisen hyvä on vaiheittainen resepti pääsiäiskakulle, jossa on rusinoita uunissa, keitetty elävällä hiivalla. Lopputuote on erittäin mehukas, hellä ja maukas, ja mikä tärkeintä, se pysyy pehmeänä pitkään.

Ainekset (taikina):

• elävä hiiva - 25 g;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• rakeinen sokeri - 2 rkl. l.;
• maito - 100 ml.

Taikina:

• munat - 3 kpl.;
• kasviöljy - 125 ml;
• voi (sulatettu) - 100 g;
• maito - 100 ml;
• rakeinen sokeri - 200 g;
• rusinat - 150 g;
• jauhot - 1 kg.

Lasite:

• tomusokeri - 150 g;
• gelatiini - 1 rkl. l.;
• vesi - 60 ml;
• sitruunamehu maun mukaan;
• sokeroidut hedelmät maun mukaan;
• makeiset ripottele maun mukaan.

Valmistautuminen:

• Ensinnäkin sinun on valmistettava taikina. Laita elävä hiiva syvään astiaan ja vaivaa se käsin.
• Lisää jauhot, rakeinen sokeri.

• Kaada lämmin maito. Sekoita kaikki hyvin. Massan tulee olla homogeeninen.
• Jätä taikina lämpimään paikkaan 20-25 minuutiksi. Sen pitäisi kasvaa.

• Riko 3 munaa syvään kulhoon. Lisää rakeinen sokeri.
• Kaada päälle auringonkukka ja voi sekä maito huoneenlämmössä. Sekoita kaikki hyvin vispilällä.

• Lähetä taikina, sekoita tasaiseksi.
• Peitä kalvolla. Poista lämpimään paikkaan 60 minuutiksi.

Lisää pestyt rusinat ja jauhot pieninä erinä valmiiseen taikinaan. Vaivaa keskipaksu taikina

• Peitä muovikelmulla, lämmitä taikinan koon lisäämiseksi. 60-120 minuutin ajan.
• Tee harjoitus. Jakaa osiin. Laita valmiit kakkuvuoat. Jätä pöydälle 10-15 minuutiksi, jotta taikina kohoaa hieman.

• Vaiheittaisen reseptin mukaan pääsiäiskakun valmistamiseksi rusinoilla uunissa sinun on asetettava lämpötila-tila 180 asteeseen. Paista 30-40 minuuttia.
• Määritetyn ajan kuluttua poista valmiit kakut muotista. Nyt jää vain peittää ne lasiteella ja koristella sokeroiduilla hedelmillä.

• Kaada määrätty määrä gelatiinia 30 ml: aan vettä. Jätä sivuun muutamaksi minuutiksi, jotta se ehtii turvota.
• Kaada makea jauhe syvään kattilaan. Kaada loppu vesi pois, sekoita kaikki hyvin. Laita liesi, kiehauta säännöllisesti sekoittaen. Ota syntynyt siirappi liedeltä ja kaada se syvään kulhoon.

• Sulata turvonnut gelatiini mikroaaltouunissa ja lähetä se astiaan muiden aineiden kanssa. Lisää hieman sitruunamehua. Vatkaa kaikki hyvin sekoittimella. Sakeuden tulisi olla paksu, viskoosi massa.
• Aseta lasite vesihauteeseen, koska se kovettuu nopeasti. Kasta jokainen kakku varovasti kuorrutteeseen.

Ripottele päälle sokeroituja hedelmiä ja makeisia.

Kermainen kakku

Esitetty vaiheittainen resepti pääsiäiskakulle, jossa on rusinoita uunissa, sopii myös aloittelijoille, koska taikina on valmistettu kuivahiivasta. Lopputuote on rehevä, herkkä ja erittäin maukas.

Ainekset (taikina):

• kerma - 240 ml;
• kuiva hiiva - 11 g;
• jauhot - 170 g;
• rakeinen sokeri - 2 rkl. l.

Taikina:

• munat - 4 kpl;
• keltuainen - 1 kpl;
• rakeinen sokeri - 200 g;
• pöytäsuola - 1 tl;
• jauhot - 500-600 g;
• voi - 100 g;
• rusinat - 150 g.

Lasite:

• proteiini - 1 kpl;
• tomusokeri - 100 g;
• sitruunamehua maun mukaan.

Valmistautuminen:

Valmista taikina. Kaada kuivahiiva syvään kulhoon. Lisää sokeri, sekoita. Kaada päälle lämmin kerma

Kaada jauhot pieninä annoksina. Vaivaa taikina. Siirrä lämpimään paikkaan, joka on aiemmin peitetty kalvolla tai kannella

• Siivilöi taikinaan tarkoitetut jauhot siivilän läpi.
• Riko 4 munaa ja 1 keltuainen syvään kulhoon. Vatkaa sekoittimella. Kun ne ovat sileitä, lisää rakeista sokeria.
• Laita taikina valmiiseen makeaan munaseokseen ja sekoita tasaiseksi. On tärkeää olla unohtamatta lisätä suolaa, vaniljauutetta ja muita mausteita maun ja halun mukaan.
• Kaada jauhot osittain säännöllisesti sekoittaen. Vaivaa paksua joustavaa taikinaa, mutta älä tiiviisti.
• Lisää voita pienissä erissä. Tee harjoitus. Laita valmis taikina syvään kulhoon. Peitä foliolla ja laita lämpöön 60 minuutiksi.

• Huuhtele rusinat, kuivaa ja rullaa jauhoilla.
• Voitele kädet kasviöljyllä, vaivaa taikina. Lisää rusinat siihen, sekoita.
• Levitä kakkujen paperimuodoissa valmis taikina ½ tilavuuteen. Jätä keittiön työtasolle 15-20 minuutiksi, jotta taikina nousee.

Laita ne 180-asteiseen uuniin, paista 25-30 minuuttia

• Laita tomusokeri syvään kulhoon. Lisää proteiini ja vatkaa tehosekoittimella. Maun parantamiseksi on sallittua lisätä muutama tippa sitruunamehua.
• Ota valmiit kakut uunista, jäähdytä hieman. Kasta syntynyt makea lasite.

Maun ja halun mukaan voit ripotella lasitepinnan päälle koristeellisia sprinklejä.

Mielenkiintoista! Mikä päivä on pääsiäinen vuonna 2020

Kulich "Laiska"

Yksinkertainen resepti pääsiäiskakulle, kypsennetty rusinoilla uunissa alkuperäisen reseptin mukaan, se on valmistettu ilman hiivaa. Valmis tuote osoittautuu erittäin maukkaaksi ja helläksi.

Ainekset:

• munat - 4 kpl;
• voi - 300 g;
• ruokosokeri - 300 g;
• maito - 200 ml;
• mantelijauho - 80 g;
• jauhot - 300 g;
• leivinjauhe - 15 g;
• vaniljauute - 1 tl;
• appelsiininkuori - 1 rkl. l.;
• suola - 0,5 tl;
• rusinat - 150 g.

Valmistautuminen:

• Valmista halkaistut vuoat pääsiäiskakun paistamiseen etukäteen. Peitä leivinpaperilla ja harjaa kasviöljyllä.
• Lähetä pehmennetty voi pyöreään kulhoon. Lisää rakeinen sokeri. Kaada joukkoon ruokasuola, vatkaa kaikki tuotteet. Sinun pitäisi saada rehevä vaalea massa.

• Lähetä 4 munaa vuorotellen öljyseokseen, vatkaa joka kerta.
• Kaada 1 tl vaniljauutetta, lisää appelsiininkuori. Kaada maito huoneenlämpöiseksi säännöllisesti sekoittaen. Lisää mantelijauho ja sekoita huolellisesti silikonilla tai puisella lastalla.

• Siivilöi määrätty määrä jauhoja ja leivinjauhetta valmiiseen seokseen, sekoita hyvin.
• Lisää rusinat pesun ja kuivauksen jälkeen. Jos marjat ovat suuria, ne voidaan leikata kahteen osaan. Vaivaa taikina.

• Aseta uunin lämpötila 180 asteeseen ja odota, kunnes se on täysin kuumentunut.
• Täytä valmiit lomakkeet taikinalla. Tasoita yläosa varovasti lusikalla.

Paista 180 asteessa 15 minuuttia. Sen jälkeen alenna lämpötila 160 asteeseen ja keitä vielä 70-75 minuuttia

Määritetyn ajan kuluttua tarkista kakkujen valmius. Riittää, kun lävistät ne puisella vartaalla. Jos taikina ei rulla tai tartu vartaaseen, leivonnaiset ovat valmiita

• Poista kuumat kakut muotista. Poista leivinpaperi, odota, kunnes se jäähtyy kokonaan.
• Koristele proteiinilasulla. Aseta kuivatut aprikoosit, koristekukat päälle.

Ripottele päälle halutessasi makeiskoristeita. Video, jossa on resepti nopean, maukkaan ja herkän pääsiäiskakun valmistamiseen rusinoilla uunissa.

On monia askel askeleelta reseptejä, joissa on kuvia siitä, miten pääsiäiskakku kypsennetään rusinoilla uunissa. Kaikki ehdotettujen reseptien mukaiset kulinaariset tuotteet ovat maukkaita, hellävaraisia, mehukkaita. Lisäksi ne säilyttävät tuoksunsa ja raikkautensa pitkään.