Naudanmaksapasteetin keittäminen

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

• Kategoria:

  Välipalat

• Kokkausaika:

  1 tunti

Ainesosat

• naudan maksa
• porkkana
• sipuli
• voita
• kasviöljy
• suola
• mausteet

Naudanmaksapasteet on herkullinen välipala kevyille välipaloille. Kotona tällaisen lautasen saaminen on melko yksinkertaista, tärkeintä on, että kaikki ainesosat ovat tuoreita, sitten pateessa ei ole katkeruutta ja se saa rikkaan värin, kuten esitetyissä vaiheittaisissa resepteissä valokuvan kanssa.

Maksapastaa porkkanoilla

Naudanmaksapasteet voidaan tarjoilla aamiaiseksi tai ottaa mukaasi välipalaksi. Tällaisen ruoan valmistaminen kotona on erittäin helppoa, jopa aloitteleva kotiäiti voi selviytyä askel askeleelta reseptistä, tärkeintä on valita hyvä pala maksaa. Ehdotettu alkuruoka vaihtoehto sisältää porkkanoita, jotka lisäävät tuoksua, makeutta ja väriä pasteen, kuten kuvassa.

Ainekset:

• 300 g naudanmaksaa;
• 150 g porkkanaa;
• 1 sipuli;
• 70 g voita;
• 3 rkl. l. kasviöljy;
• suolaa, mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen:

Valmista ensin vihannekset ja hienonna sipuli ja kuullota se pannulla kuumalla öljyllä läpinäkyväksi

Laita sen jälkeen raastimen läpi viety porkkana vihannekseen ja paista kaikki vihannekset pehmeäksi, suola ja pippuri vihannekset paistamisen aikana

Puhdistamme sisäelimet kalvosta, kanavista, huuhdellaan, kuivataan ja leikataan paloiksi

Siirrä maksanpalat erilliseen paistinpannuun, jossa on lämmitetty öljy, ja paista niitä jatkuvasti sekoittaen 10 minuuttia. Tärkeintä on, että maksa ei altistu liikaa tulelle, muuten se tulee kuivaksi. Paistamisen aikana myös muita eläimenosia ei suolata, koska suola imee siitä mehua ja maksasta tulee kova

Kierrämme maksan lihamyllyn läpi 2 kertaa, toisen kerran vihannesten kanssa. Saadaksesi herkempi sakeus, selaa ainekset kolmannen kerran lisäämällä öljyä, jossa vihannekset paistettiin

Sekoita voi lähes valmispastattiin

Mielenkiintoista! Herkullinen kurpitsakeitto kermalla

Tarjoilun yhteydessä alkuruoan voi ripotella tuoreilla yrteillä

Naudanmaksan valinnassa on tärkeää kiinnittää huomiota sen väriin, sen tulisi olla kirkasta punajuurta. Suuret verihyytymät ja suonet sekä vihreät täplät ja hapan haju osoittavat, että tuote on erittäin huonolaatuinen.

Maksapasteet papuilla

Naudanmaksapasteetin resepti vaatii voin lisäämistä, eikä tällaisen ainesosan läsnäolo sovi kaikille. Mutta kotona voit saada enemmän ruokavaliota, jos vaihdat öljyn papuihin. Pasteet osoittautuvat yhtä maukkaiksi, pehmeiksi ja ilmaviksi kuin vaihe vaiheelta otetuissa valokuvissa.

Ainekset:

• 400 g naudanmaksaa;
• 80 g papuja;
• 100 g juustoraastetta;
• 3 rkl. l. punaviini (kuiva);
• 200 ml lientä;
• 1 sipuli;
• 1 laakerinlehti;
• 0,5 tl kuiva basilika;
• 0,5 tl suola;
• paprikasekoitus maun mukaan.

Valmistautuminen:

Ota punaisia tai valkoisia papuja, liota veteen, mieluiten yön yli

• Kun neste on valutettu, täytä pavut puhtaalla vedellä ja keitä 1, 5-2 tuntia.
• Irrotamme naudan sisäosat kaikista suonista, kalvoista ja leikataan paloiksi. Pilko sipuli suuriksi paloiksi.

Lähetämme maksan yhdessä sipulien kanssa pannulle, lisää paprikoiden seos, suola, basilika, laita laakerinlehti. Kaada viini-, liha- tai kasvisliemi. Keitä maksa 20 minuuttia kiehumisen jälkeen

Jäähdytä valmis maksa hieman ja siirrä se yhdessä valkosipulin ja papujen kanssa tehosekoittimen kulhoon, jauhaa se

Lisää juustoraaste saatuun massaan ja sekoita kaikki uudelleen. Jos pasteet osoittautuivat kuiviksi, lisää sitten liemi, jossa maksa keitettiin

Säilytämme valmiit pateet lasipurkissa tai makkaran muodossa foliossa

Mielenkiintoista! Kurpitsan puuron keittäminen riisin kanssa

Monet kotiäidit, jotka usein keittävät naudanmaksaa, tietävät, että tällainen tuote voi olla katkera. Siksi, jotta alkuruoka ei pilaantuisi, sisäelimet on ensin liotettava kylmään maitoon, veteen, johon on lisätty suolaa tai soodaa.

Paistettu maksapasteet sienillä

Ehdotetun vaiheittaisen reseptin, jossa on kuva paistetusta naudanmaksapasteetista sienillä, voit saada herkullisen alkupalan lisäksi myös erinomaisen täytteen leivontaan. Tietenkin voit tehdä pasteet kotona lisäämättä sieniä, niin saat vain alkupalan, jolla on herkkä kermainen maku.

Ainekset:

• 1 kg naudanmaksaa;
• 300 ml maitoa;
• 250 ml kermaa (20%);
• 150 g voita;
• 2 sipulia;
• 1 purjo;
• 1 porkkana;
• 300 g herkkusieniä;
• 0,5 tl muskottipähkinä.

Valmistautuminen:

Pese maksa hyvin ja liota sitä 3-4 tuntia maidossa. Tämä tekee sisäelimistä pehmeämpiä ja vähemmän katkeria

Jauhaa sen jälkeen maksa, kuten sipulit ja porkkanat, ja paista sitten ainekset pannulla kuumalla öljyllä 7-10 minuuttia

Laita sitten pannun sisältö tehosekoittimeen, lisää suola ja mausteet, kaada kerma, maito ja vatkaa, kunnes saadaan taikinainen massa

Jauhaa herkkusienet ja paista kunnes neste on haihtunut ja kullanruskea

Lisää nyt sieniä, voita pasteet, sekoita, siirrä muotoon, joka voidaan tehdä foliosta, ja laita uuniin 10-15 minuutiksi, lämpötila 200 ° C

Jäähdytä valmis pateet ritilällä ja laita sitten jääkaappiin yön yli. Tänä aikana se sakeutuu ja saa halutun sakeuden

Kuullota vihannekset sekä paista maksa itse on parempi oliivissa tai voissa, niin lopullisen pasteen maku on hienostuneempi.

Maksapasteet pähkinöillä

Naudanmaksapasteetin resepti omenoilla ja pähkinöillä on hyvin yksinkertainen, ja kotitekoinen välipala saadaan hienostuneella, hienolla maulla. Tällainen alkuruoka, kuten esitetyissä vaihe vaiheelta otetuissa valokuvissa, on ihanteellinen aamiaiseksi, koska täällä on paljon proteiinia, joka antaa voimaa ja tyydyttää nälän pitkään.

Ainekset:

• 500 g naudanmaksaa;
• 1 iso sipuli
• 1 iso omena;
• 50 g saksanpähkinöitä;
• 70 g voita;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• suolaa, pippuria, muskottipähkinää maun mukaan.

Valmistautuminen:

Leikkaa naudan sisäelimet keskikokoisiksi paloiksi, kun ne on jo kuorittu kaikista kalvoista ja hyytymistä

Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi, hiero kuorittu omena ja siemenet karkealle raastimelle. Pastettina käytämme hedelmiä, joilla on makea ja hapan maku ja tiheä massa. Esimerkiksi lajikkeet Antonovka, Simirenko, Granny

Jauhaa saksanpähkinät karkeiksi murusiksi keittiövasaralla tai kaulin avulla

Sulata 20 g voita paistinpannulla ja paista sipuli läpinäkyväksi 6-8 minuuttia

Lisää sitten maksa vihannekseen ja paista sisäelimet 8-10 minuuttia

Laita nyt omena pannulle, lisää suola, paprikasekoitus, sekoita kaikki ja keitä 15 minuuttia, varmista, että mikään ei ole palanut

Sen jälkeen jauhaa maksa sipulilla ja omenalla tehosekoittimella. Lisää sitten jäljellä oleva öljy ja puristetut valkosipulinkynnet ja vatkaa uudelleen. Lisää viimeisessä vaiheessa pähkinät ja muskottipähkinä, sekoita ja pasteet on valmis

Ennen käyttöä maksapasta tulee infusoida jääkaapissa vähintään kahden tunnin ajan, jotta se saa oikean sakeuden.

Ei ole niin vaikeaa saada pehmeää ja maukasta naudanmaksapasteettia kotona. Monilla kotiäidillä on oma erityinen vaiheittainen resepti, jossa on kuva tällaisesta välipalasta. Joku lisää pippuria, chiliä ja currya mausteeksi. Ja joku rakastaa kokata alkuruoan sienillä, yrteillä, viiriäisen munilla ja jopa kurpitsalla. Minkä tahansa vaihtoehdon avulla voit saada maukkaan ja tyydyttävän välipalan joka päivä.