Liharuokia uudelle vuodelle 2019: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

• Kategoria:

  lämpimiä ruokia

• Kokkausaika:

  1, 5-2 tuntia

Ainesosat

• naudanlihaa
• jauhot
• kananmuna
• maito
• voita
• suola
• pippuri

On suositeltavaa kattaa uudenvuoden 2019 pöytä kirkkailla ja rikkailla väreillä maasian makuasetusten tyydyttämiseksi. Kun valitset liharuokia reseptien ja valokuvan mukaan, on tärkeää sivuuttaa vaihtoehdot, joissa pääraaka -aine on sianliha, koska voit loukata villisikaa ja tuoda epäonnea taloon.

On parempi korvata se yhdistelmällä naudanlihaa, lammasta tai kalkkunaa, kanaa, jänistä, josta saadaan helposti valmistettavia ja erittäin maukkaita herkkuja.

Tuoksuvan kuuman lautasen lisäksi olisi hyödyllistä lisätä appelsiinia, vihreitä vihanneksia, jotka herättävät "vuoden rakastajan" huomion ja tuovat menestystä ja hyvinvointia taloon.

Buffet -välipala "Naudan sormet"

KFC -ravintolan ruokien fanit arvostavat rapean leivonnaisen uutta versiota pehmeästä lihasta. Se soveltuu uudenvuodenjuhlaan, romanttiseen uudenvuoden illalliseen ja juhliin, jossa vieraat voivat liikkua vapaasti huoneissa.

Ainekset:

• naudanliha - 800 g;
• premium vehnäjauho - 1 lasi;
• kananmuna - 3 kpl;
• maitoa 2, 5% - 2 lasia;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• jauhettu punainen paprika - ¼ osa tl;
• voita - 100 g.

Valmistautuminen:

Siivilöi jauhot ja sekoita mausteiden kanssa tasaiseksi

• Vatkaa munat ja 1 lasi maitoa erillisessä astiassa.
• Leikkaa naudanliha pitkiksi nauhoiksi ja pyörittele jauhoseoksessa.

• Kuumenna pannu ja kuumenna öljy asettamalla palo minimiin.
• Kasta liha taikinaan, rullaa se jauhoihin ja laita kuumaan öljyyn.

Paista kullanruskeaksi. Levitämme sen leivinpaperille ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Jos sinulla ei ole sitä, laita sormesi puhtaan keittiöpyyhkeen päälle

• Lisää loput jauhot voihin, sekoita ja paista ruskeaksi.
• Kaada joukkoon maito, vatkaa vispilällä tasaiseksi ja kiehauta kunnes paksu smetana. Jäähdytä huoneenlämmössä.

Tarjoile valmiit naudanlihan sormet erillisessä kulhossa. Lisää kastikkeeseen halutessasi yrttejä, juustoa ja mausteyhdistelmiä

yandex_ad_1

Lihapullot

Epätavallinen suolainen ruokalaji on uudenvuoden juhlapöydän kärjessä ja antaa upean tunnelman. Kotletit valmistetaan nopeasti ja helposti, mutta samalla ne näyttävät erittäin vaikuttavilta.

Ainekset:

• jauhettu kana - 300 g;
• valkoinen leipä - 1 siivu;
• maito - 50 ml;
• sipulit - 1 kpl;
• valkosipuli (haluttaessa) - 1 kynsi;
• lehtitaikina (kaupasta) - 400 g;
• suola, mustapippuri - maun mukaan;
• kananmuna (voiteluun) - 1 kpl;
• premium -jauhot - 100 g;
• tilli - 2-3 pitkää oksaa.

Valmistautuminen:

Vaivaa leipä pieniksi paloiksi ja liota lämpimässä maidossa 20 minuuttia. Purista ja sekoita jauhelihan kanssa

Hiero kuorittu sipuli keskipitkällä raastimella, suolalla, pippurilla ja lisää leipä- ja lihamassaan. Teemme saman valkosipulin kanssa, jos haluat lisätä mausteita astiaan

Muodostamme jauhelihasta pitkänomaisia leikkeleitä. Niitä pitäisi olla 6-8. Jos seos tarttuu käsiin, voit ripotella sen jauhoilla tai kostuttaa auringonkukkaöljyllä

Sulata taikina ja kauli se. Leikkaa 10-12 cm: n pituisiksi neliöiksi, hieman suuremmiksi kuin muodostunut leipä, ja laita kukin taikinan päälle. Puristamme reunat ikään kuin muodostaisimme piirakat ja käännämme ne ympäri sauma alaspäin

• Vatkaa muna hieman suolaa ja voitele taikina niin, että saadut tuotteet ovat punaisia ja kauniita.
• Pienillä saksilla leikataan taikinaan muodostaen kartion asteikot. Tärkeintä on yrittää olla johtamatta niitä syvyyksiin, jotta täyte ei alkaisi kurkistaa ulos.

Kuumenna uuni 180-200 asteeseen. Peitä leivinpaperi leivinpaperilla, voitele hieman öljyä ja aseta kartiot

• Paistamme tuotteita 20-30 minuuttia uunin tehosta riippuen.
• Levitämme tilliä juhla-astiaan, teemme improvisoidun joulukuusen, koristamme sen valmiilla käpyillä.

Luo illuusio siitä, että astia on lumen peitossa, ripottele lopputuotteet pienellä määrällä jauhoja. Tärkeintä ei ole liioitella sitä, jotta maku ei pilaannu.

Pippuripiirakka ilman taikinaa

Täytetyn pippurin ystävät voivat lisätä ruokalistaan vaihtelua valmistamalla ainutlaatuisen ruokalajin ilman taikinaa kirkkaan syntymäpäiväkakun muodossa.

Ainekset:

• jauheliha ja naudanliha - 1 kg;
• punainen (oranssi) paprika - 1 kg;
• keskikokoiset tomaatit - 2 kpl;
• sipulit - 2 kpl.;
• tilli, basilika, korianteri - 1 nippu;
• puolimakea valkoviini - ½ lasia;
• puhdistettu öljy (mikä tahansa) - 2 rkl. l.
• jauhettu muskottipähkinä - veitsen päässä;
• suola, mauste "Pippurisekoitus" - maun mukaan;
• rosmariinivihreitä, kuminaa, paprikaa, jauhettua inkivääriä - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Vapauta suuret mehukkaat paprikat varsista ja huuhtele huolellisesti

• Kuumenna uuni 180 asteeseen. Levitämme aihiot leivinpaperille, joka on peitetty silikonimatolla tai pergamentilla ilman öljyä.
• Paistamme kasviksia 15-20 minuuttia pehmeiksi. Jäähdytä huoneenlämmössä ja poista iho varovasti. Samaan aikaan uunia ei tarvitse sammuttaa, koska jonkin ajan kuluttua sitä tarvitaan edelleen.

Pilko kuorittu sipuli hienoksi ja paista keltaiseksi. Lisää jauheliha siihen ja sekoita huolellisesti murtumalla. Hauduta täytettä keskilämmöllä 10 minuuttia

• Lisää jauheliha, lisää pippuria ja muskottipähkinää. Täytä viinillä ja hauduta ilman kantta 15 minuuttia. Tämä aika riittää nesteen haihtumiseen maksimiin.
• Leikkaa vihreät mahdollisimman pieniksi. Kun valitset sen, sinun tulee perustua omiin makuasetuksiisi, koska korianteri ja basilika antavat lihalle mausteisen aromin, josta kaikki eivät pidä.

Kasta tomaatit kiehuvaan veteen 2 minuutiksi. Jäähdytä ja kuori veitsellä ja leikkaa kuutioiksi. Sekoita yrteillä ja lisää valmiiseen jauhelihaan. Me sekoitamme

Hauduta miedolla lämmöllä kannen ollessa auki, kunnes pannussa ei ole nestettä

• Peitä uunivuoka pergamentilla ja voitele öljyllä.
• Leikkaa pippuri puoliksi ja aseta se tiiviisti toistensa eteen kulhon muodossa.

Täytä vihannespohja lihatäytteellä. Tarkistamme, ettei paprikoiden välissä ole aukkoja, joita voi muodostua jauhelihan asettamisen aikana

Leikkaa loput paprikat kolmioiksi ja aseta ne päälle. Asetimme paistamaan 15 minuuttia

Ota muotti ja anna kakun jäähtyä 10 minuuttia. Aseta sitten lautanen päälle ja käännä se varovasti ympäri. Poistamme pergamentin

Tunnin kuluttua, kun kakku on infusoitunut, laita lautanen päälle ja käännä se ympäri. Pippuri, joka on muotoiltu kolmioiden muodossa, näyttää todella juhlalliselta ja kauniilta. Vuoden 2019 emäntä pitää todella tällaisesta kirkkaasta ja mehukkaasta herkusta.

Pehmeä naudanliha taikinaan

Uudenvuoden 2019 liharuokien tulisi olla epätavallisia, maukkaita ja ei aikaa vieviä. Alkuperäisyys voidaan osoittaa, vaikka illallinen on tarkoitettu kahdelle, miellyttäen rakkaasi mehukkaalla naudanlihalla. Tärkeintä on vähentää ainesosien määrää tai yksinkertaisesti paistaa lihaa suurina määrinä ja käyttää sitä koko lomaviikon ajan.

Tämän ruoan etuna on, että sitä voi syödä sekä kuumana että jäähdytettynä. Tällainen kulinaarinen mestariteos näyttää yhtä merkitykselliseltä ja tehokkaalta pöydällä, johon on kerääntynyt suuri joukko vieraita.

Ainekset:

• naudan sisäfilee - 1 kg;
• lehtitaikina - 500 g;
• sienet (kaikki) - 350 g;
• sipuli - 1 kpl;
• valkoviini - 50 ml;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.;
• sinappi - 1 tl;
• leivänmurut - 1 rkl. l.;
• kananmuna - 1 kpl;
• persiljan vihreät - valinnainen;
• suola, mauste "Pippurisekoitus" - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Pilko kuoritut sipulit ja kuullota pienellä lämmöllä. Lisää hienonnetut sienet.
2. Lisää 5 minuutin kuluttua muna ja paista neljännes tunnin ajan jatkuvasti sekoittaen.
3. Kaada joukkoon viini ja hauduta, kunnes neste haihtuu.
4. Lisää vihreät ja keksejä, sekoita tasaiseksi. Sammuta poltin, siirrä saatu massa kulhoon ja anna täytteen jäähtyä.
5. Pese liha, kuivaa se talouspaperilla. Sekoita mausteet ja hiero massa.
6. Paista miedolla lämmöllä molemmin puolin kauniiksi kuoreksi. Jäähdytä ja hiero sitten sinapilla.
7. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi, jonka paksuus on 3-5 mm. Levitämme puolet täytteestä sen päälle. Laita liha päälle ja peitä se sipulin ja sienimurskan jäännöksillä.
8. Kiinnitämme taikinan reunat muodostaen rullan. Teemme päälle useita reikiä haarukalla niin, että leivonnassa syntyvistä rei'istä tulee höyryä ja leivontapinta ei halkeile.
9. Vatkaa muna ja voitele työkappale sillä.
10. Kuumenna uuni 190 asteeseen ja paista leipää 40-60 minuuttia.
11. Tuoreet vihannekset ja juusto ovat erinomainen lisä naudanlihaan. On parempi leikata ne pois ennen pöydän ääreen istumista, jotta ne eivät haalistu.

Viinirypäleillä täytetty kana

Reseptit, joissa on valokuvia herkullisesta pehmeästä lihasta omenoiden, appelsiinin ja päärynän kanssa, ovat pitkään lakanneet herättämästä huomiota ja ovat tylsää. Siksi, jos haluat kokeilla jotain uutta, voit käyttää salaisena ainesosana rypäleitä, joita myydään myös talvella.

Se antaa kanalle epätavallisen mausteisen maun.

Ainekset:

• kana (pieni) - 1 kg;
• siemenettömät viinirypäleet - 200 g;
• sitruuna - 1 kpl;
• oliiviöljy - 2 rkl;
• suola ja jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• timjami, oregano, rosmariini - muutama oksa.

Valmistautuminen:

1. Asetimme uunin lämpötilajärjestelmän 180 asteeseen, jotta se ehtii lämmetä.
2. Otamme sisäosat pois ruhoista. Huuhtele kana huolellisesti ja kuivaa se huoneenlämmössä. Jos kypsennysaika on vähissä, voit pyyhkiä sen pois talouspaperilla.
3. Leikkaa sitruuna ohuiksi viipaleiksi. Sekoita rypäleiden ja hienonnettujen yrttien kanssa. Jos et onnistunut ostamaan niitä tuoreena, voit korvata ne kuivilla mausteilla tai korvata inkiväärillä, paprikalla ja muilla saatavilla olevilla maustevaihtoehdoilla.
4. Aseta kana ylösalaisin uunipellille ja täytä rypäle-sitrushedelmätäyte.
5. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi ja aseta se ruhon päälle. Kaada päälle oliivi- tai puhdistettua auringonkukkaöljyä. Paistamme 1,5 tuntia.
6. Jotta kana ja sipulit eivät palaisi, sinun on käytettävä kannellista uunivuokaa tai peitettävä leivinpaperi foliolla. Voit lisätä ruokaan juhlallisen ilmeen koristelemalla lautasen tuoreilla salaatinlehdillä ja tuoreilla rypäleillä.

Voit tehdä todella pehmeää lihaa, jos sekoitat kasviöljyn kahden ruokalusikallisen hunajan kanssa ja päällystät ruhon seoksella.

Wieninleike

Yksinkertaisia ja maukkaita saksalaisia liharuokia on helppo ja nopea valmistaa kotona. Tarjoile šnitseliä perunamuusin, vihannesten tai perunoiden kanssa. Se sopii myös tuoreen salaatin, persiljan ja muiden mausteiden, vihreiden herneiden ja maissin kanssa.

Ainekset:

• nuori vasikan liha - 400 g;
• kananmuna - 2 kpl;
• premium vehnäjauho - 4 rkl;
• leivänmurut - 4 rkl;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 1-1,5 kupillista;
• suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa liha 1 cm leveäksi. Voimme molemmin puolin ilman 5 mm paksuisia mausteita.
2. Sekoita suola ja pippuri. Ripottele niillä vasikanlihaa molemmin puolin ja pyörittele sitten jauhoissa.
3. Vatkaa munat haarukalla ja upota aihiot niihin. Ripottele sitten leivän päälle ja paina sitä kevyesti niin, että keksejä tarttuu.
4. Kuumenna öljy kattilassa, paistinpannulla tai paistettuna. Tarkista lämmitysaste kastamalla puinen lastalla öljyyn. Jos sen ympärille alkaa muodostua kuplia, jatka paistamista.
5. Kasta liha öljyyn ja paista kullanruskeaksi 3-4 minuuttia molemmin puolin.
6. Laita valmiit schnitzelit grilliverkolle tai leivinpaperille rasvan tyhjentämiseksi.

Voit koristella lihan yrteillä ja sitruunaviipaleilla, leikata hyvin ohuiksi ja tarjoilla sen kuumana tai kylmänä vieraiden toiveiden mukaan. Jälkimmäisessä tapauksessa naudanlihan maku paljastuu ja se tuntuu kirkkaammalta.

Saksalainen Vitello tonnato

Kapeimpien herkkien liha sulaa suussa. Mausteinen ja hienostunut, se ottaa johtavan paikan juhlapöydässä. Tuotteet on suunniteltu neljään annokseen, joten jos aiot saada enemmän vieraita, sinun on lisättävä niiden määrää.

Paahdetut ainekset:

• naudanliha - 1 kg;
• valkoviini - 250 ml;
• suodatettu vesi - 500 ml;
• suola - ½ tl.

Ainekset kastikkeeseen:

• auringonkukkaöljy - 150 ml;
• tonnikala - 1 tölkki;
• kaprikset - 100 g;
• kanan keltuainen - 4 kpl;
• sitruunamehu - 1 rkl. l.;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Kaada vesi ja valkoviini isoon kattilaan. Lisää hieman suolaa ja lisää pesty vasikanliha. Kuumenna neste kiehuvaksi ja kytke poltin minimilämpötilaan. Paista lihaa 80 minuuttia.
2. Vatkaa keltuaiset, lisää vähitellen purkitettu öljy ja sitruunamehu. Sekoita tehosekoittimella tasaiseksi.
3. Vaivaa tonnikala haarukalla. Raasta kaprikset ja lisää mausteet. Siirrämme kastikkeen karkean seulan läpi, jotta siihen ei jää suuria palasia.
4. Leikkaa viiniliemessä jäähdytetty liha ohuiksi viipaleiksi. Levitämme sen ristillä ja taita se alas laskemalla reunat alas.
5. Kaada kastike aihioiden päälle ja koristele viipaleilla kapriksia tai oliiveja, oliiveja.

Tarjoamme hienoa saksalaista liharuokia kylmänä alkupalana levittämällä yrttejä lautasen reunoille.