Kaalikeiton keittäminen klassisen reseptin mukaan

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-12 17:41

• Kategoria:

  Ensimmäinen ateria

• Kokkausaika:

  1 tunti

Ainesosat

• naudanlihaa
• porkkana
• sipuli
• hapankaali
• peruna
• tomaattisose
• suola pippuri
• laakerinlehti
• kasviöljy

Hapankaali -kaali -keitto on venäläinen ruokalaji, joka valmistettiin Venäjällä jo ennen kastetta. Ja tänään jaamme herkullisimmat reseptit tällaiselle ruoalle klassisesta versiosta ruoanlaittoon monikeittimessä.

Hapankaali keitto naudanlihan kanssa

Klassinen hapankaali -keitto naudanlihaliemellä on herkullinen runsas keitto, joka on valmistettava koko perheelle. Luun liha on ihanteellinen ruokalaji, ja hapankaalia käytetään parhaiten kotona.

Ainekset:

• 400 g naudanlihaa;
• 600 g perunaa;
• 400 g hapankaalia;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 2 rkl. l. tomaattisose;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 3 laakerinlehteä;
• kasviöljy.

Valmistautuminen:

Laita naudanliha luun päälle kattilaan, täytä se vedellä ja laita se tuleen. Muista poistaa vaahto kiehumisen jälkeen ja kypsennä lihaa 1 tunti

Tällä hetkellä valmistamme vihannekset, nimittäin hienonna sipuli ja raasta porkkanat

Leikkaa kuoritut perunamukulat kuutioiksi. Kaada perunat valmiiseen liemeen, keitä 15 minuuttia

Paista sipulit ja porkkanat pannulla kuumassa öljyssä kullanruskeiksi. Lisää sitten hapankaali vihanneksiin ja paista vielä 3-4 minuuttia

Laita sitten tomaattipasta tai kaada kotitekoista tomaattimehua, sekoita ja hauduta 10 minuuttia

Siirrämme nyt kaikki vihannekset liemeen perunoiden kanssa, lisäämme suolaa ja pippuria maun mukaan ja kypsennä 10 minuuttia

Erota liha luusta ja palauta se takaisin laakerinlehtien kanssa

Keitä kaalikeittoa vielä 1 minuutti, sammuta tuli ja vaadi valmis ruokalaji 10-15 minuuttia

Jos hapankaali on hyvin hapan, voit huuhdella sen juoksevan veden alla tai yksinkertaisesti liottaa sen. Liian hapan vihannes voi pilata astian.

Porsaan resepti

Hapankaali keitto sianlihan kanssa on toinen klassinen venäläinen resepti. Tällainen vaiheittainen resepti, jossa on kuva herkullisesta keitosta, on myös syytä huomioida, kaali-keitto saadaan runsaalla maulla, ja jos haluat parantaa sen happamuutta, voit lisätä sitruunamehua tai suolakurkkua alhaalta kaali.

Ainekset:

• porsaan kyljet;
• Kinkku;
• 2 laakerinlehteä;
• 3 sipulia;
• 1 perunan mukula;
• hapankaali;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl. l. tomaattisose.

Valmistautuminen:

Lähetämme porsaan kylkiluut pannulle ja sen jälkeen paloiksi leikattua sianlihaa. Jos massa on kiinni pekonikerroksella, leikkaamme sen pois ja laitamme sen sivuun toistaiseksi

Nyt laitamme laakerinlehdet lihan kanssa, puoli sipulia suoraan kuoreen, täytä kaikki vedellä, suolalla ja laita tulelle. Keitä keittämisen jälkeen 1 tunti

Leikkaa pihvi paloiksi ja sulata rasva paistinpannulla. Laita murskattu valkosipulinkynsi pekonin kanssa yhteen. Heti kun rasva on sulanut, poista pekonin palat valkosipulilla ja lisää kuutioitu sipuli

Kuullota sipulikasvis kevyesti, lisää sitten tomaattipasta, sekoita ja sammuta lämpö 1-2 minuutin kuluttua

Laita hapankaali valmiiseen liemeen, joka voidaan halkaista haluttaessa. Keitä pehmeäksi

Lisää sitten perunat, jotka leikataan pieniksi kuutioiksi, ja keitä keitto kypsäksi

Lisää lopuksi valkosipulinkynsi, joka yhdessä ripauksen suolaa jauhetaan kypsäksi

Tarjoile valmiita kaalikeittoa smetanan kanssa ja haluttaessa tuoreiden yrttien kanssa

Kaalikeiton keittämiseen voit käyttää vähärasvaista sianlihaa, mutta jos haluat saada rikkaan liemen, ota vain rasvaista lihaa.

Kalakeitto

Klassinen hapankaali -keittoresepti sisältää lihan käytön, mutta sitten keitto osoittautuu kaloreiksi. Mutta on myös toinen vaiheittainen resepti, jossa on valokuva venäläisestä ruoasta, joka voidaan keittää kalan kanssa. Kaalikeitto osoittautuu maukkaaksi ja terveelliseksi, ja voit käyttää ruoanlaittoon tuoretta, säilyke- ja jopa paistettua kalaa.

Ainekset:

• kaikki kalat;
• 250 g hapankaalia;
• 500 g perunaa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 1 paprika;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl. l. tomaattisose;
• 5 rkl. l. kasviöljy;
• 1 tl kuivattu paprika;
• 2 mausteherneet;
• 10 mustapippuria;
• 1 rkl. l. suola;
• 0,5 tl mustapippuri (jauhettu);
• 1 laakerinlehti.

Valmistautuminen:

Laitamme kaikki kalan osat pannulle, eli pään, harjanteen ja hännän, voit laittaa useita fileitä. Kaalikeittoa varten voit käyttää mitä tahansa kalaa; tässä reseptissä keitä keittoa vaaleanpunaisella lohella. Laitamme kalan tuleen, keittämisen jälkeen, keitä 15 minuuttia, älä unohda poistaa vaahtoa. Lisää myös kiehumisen jälkeen suola, laakerinlehti ja pippurit

Liemen kypsennyksen aikana pilko sipulit, porkkanat ja paprikat suikaleiksi

Kuumenna öljyssä paistinpannulla, levitä kaikki vihannekset ja paista pehmeiksi

Lisää nyt tomaattipasta vihanneksiin ja paista vielä 1-2 minuuttia

Siivilöi valmis kalaliemi, palauta se pannulle, laita se tuleen. Leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi ja heti kun liemi kiehuu, lähetä ja keitä 15 minuuttia

Jos hapankaali on pitkä, pilko sitä hieman. Valmistamme myös välittömästi valkosipulin, tätä varten neilikka yksinkertaisesti hienonnetaan veitsellä

Erota kalan liha luista. Hienonna persilja ja sipuli hienoksi

Lähetämme nyt vihannesten paistamisen liemeen perunoiden kanssa, 7 minuutin kuluttua laitamme hapankaalia yhdessä kalapalojen kanssa, keitä 5 minuuttia

Lisää sitten valkosipuli, puolet yrteistä, lisää pippuria, sekoita ja poista lämmöltä

Peitä kaalikeitto kannella ja anna vaikuttaa 10-15 minuuttia

Kaada valmis kalakeitto lautasille, laita pieni palo kuumaa pippuria, ripottele yrteillä ja tarjoile.

Kaalikeitto lihapullien kanssa

Nykyään on olemassa erilaisia vaihtoehtoja kaali -keiton keittämiseen hapankaalista. Yksi näistä klassisista resepteistä on Sour Meatball Soup, joka voidaan valmistaa kanan tai minkä tahansa muun jauhelihan kanssa. Ehdotettu vaiheittainen resepti valokuvineen on yhtä yksinkertainen, ja kaalikeitto on maukas ja rikas.

Ainekset:

• 600 g kanan reiden fileetä;
• 350 g hapankaalia;
• 0,5 kupillista helmiohraa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• puolikas paprika;
• 1 tomaatti;
• 30 g jäädytettyä pinaattia;
• pippuri maun mukaan;
• vihreät maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen.

Valmistautuminen:

Lähetämme hapankaalin heti pannulle

Liota helmiohraa kylmässä vedessä 2-3 tuntia ja kaada se hapan vihannesten päälle. Täytä vedellä ja keitä 40 minuuttia. Jos pidät siitä, kun kaali rypistyy valmiissa keitossa, lisää se 20 minuuttia ennen kuin vilja on valmis

Kierrämme tällä hetkellä lihan kanan reidestä lihamyllyn läpi

Muodostamme lihapullat tuloksena olevasta jauhelihasta. Sinun ei tarvitse lisätä mitään muuta jauhelihaan, koska lihapullat liotetaan kaikkiin tarvittaviin makuihin

Laita nyt lihapullat ohran ja kaalin liemeen, keitä 15 minuuttia. Paista pilkotut sipulit ja raastetut porkkanat pannulla voin kanssa pehmeiksi

Lisää tämän jälkeen vihanneksiin tomaatit, paprika ja pinaatti, leikattu pieniksi paloiksi, sekoita ja paista vielä 7 minuuttia. Vihannesten paistamisen jälkeen lähetämme sen kaalikeittoon

Lisää sitten mausteet, yrtit, keitä keittoa vielä 10 minuuttia ja poista lämmöltä. Tarjoile valmis ruokalaji smetanan ja tuoreiden yrttien kanssa

Kokeneet kokit neuvovat keittämään kaalikeittoa illalla, jotta ne imeytyvät mahdollisimman pitkään ja muuttuvat vielä maukkaammiksi.

Nämä ovat hapankaaleista valmistettua venäläistä kaalikeittoa - herkullista ja rikas, joka voidaan keittää minkä tahansa ehdotetun klassisen reseptin mukaan. Kaikki, jotka rakastavat tällaisen ruoan valmistamista, tietävät, että kaalikeitto sisältää paljon hyödyllisiä aineita ja imeytyy kehoon helposti.