Tuoksuva kukkakaali taikinassa pannulla

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

• Kategoria:

  kuumempi

• Kokkausaika:

  30 minuuttia

Ainesosat

• kukkakaali
• jauhot
• munat
• suola
• kasviöljy

Kukkakaali on yksi syksyn arvokkaimmista lahjoista. Kaali pää koostuu monista yksittäisistä kukinnoista, jotka erottuvat joustavuudestaan ja tiheydestään. Kokeneet kokit ovat koonneet useita satoja reseptejä vihanneksilla, mutta suosituin on kukkakaali taikina (katso artikkeli vaiheittainen resepti valokuvalla), keitetty pannulla.

Perinteinen resepti

Paistamisen jälkeen kaali on sisältä mehukas ja ulkopuoli on hyvin rapea. Kypsennysmenetelmä on yksinkertainen ja maukas.

Ainekset:

• kukkakaali - 1 kg;
• munat - 3 kpl.;
• maito - 170 ml;
• premium -jauhot - 270 g;
• pöytäsuola - 1 tl;
• kasviöljy - 100 ml.

Kypsennysmenetelmä:

Jaa vihannes kukintoihin. Huuhtele, laita kattilaan. Peitä vedellä, suolaa hieman. Keitä kiehumishetkestä neljännes tunnin ajan. Siivilöi, odota, että ylimääräinen kosteus valuu kokonaan ja jäähdytä

Riko munat kulhoon, lisää hieman suolaa, kaada maito. Sekoita sekoittimella. Kaada jauhot osittain, vaivaa taikina. Tiheyden suhteen se osoittautuu keskikokoiseksi, suunnilleen samaksi kuin pannukakkuille

Keitetty kaali, kasta taikinaan. Aseta haarukoilla varovasti pannun kuumalle pinnalle. Paista, sama on tehtävä kaikkien kaalien kanssa

Neuvoja! Maun parantamiseksi on suositeltavaa tarjoilla valkosipuli-kermakastikkeen kanssa. Sekoita 1–1 smetanaa ja majoneesia, lisää 1 valkosipulinkynsi, yrttejä maun mukaan. Sekoita, laita kastikeveneeseen.

Koristele oksa tuoreilla yrteillä ennen tarjoilua.

Kaali "arkuus"

Kukkakaali taikinassa pannulla valmistetaan todistettujen askel askeleelta reseptien mukaan valokuvalla. On tärkeää tietää vinkit ja temput mehukkaan, maukkaan välipalan valmistamiseksi.

Tuotteet:

• kukkakaali - 0,8 kg;
• pöytäsuola - 20 g;
• rakeinen sokeri - 10 g;
• kanan proteiini - 4 kpl;
• jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• tuoreet hienonnetut vihreät - 20 g;
• jauhot (w / c) - 4 rkl. l.

Kypsennysmenetelmä:

Puhdista kaali pää mustista pisteistä, jaa kukintoihin. Kaada vesi kattilaan, lisää mausteet. Aseta kaali, keitä keskilämmöllä neljännes tunnin ajan. Kaada seulalle, odota, että ylimääräinen kosteus valuu pois

Kaada proteiini kulhoon, vatkaa niin, että se ei tavoita vispilää. Lisää mausteet ja sekoita. Kaada ensin puolet jauhoista puolivalmiiseen taikinaan, sekoita. Tärkeintä on, että ei ole paakkuja. Lisää sitten jäämät

Kasta jäähtyneet kukinnot saatuun taikinaan, paista

Neuvoja! Valmiista tuotteesta ei tule kovin rasvaista, jos se laitetaan lämpökäsittelyn jälkeen kertakäyttöisille lautasliinoille tai pyyhkeelle. Tämä tyhjentää ruokaöljyn paperille.

Kaali "Eksoottinen"

Kukkakaali pannulla paistetussa taikinassa on suosittu ruokalaji, ja esitettyä vaiheittaista reseptiä valokuvalla pidetään yksinkertaisena, alkuperäisenä ja ainutlaatuisena. Aluksi sinun on marinoitava vihannes, tehtävä taikina ja paista sitten.

Tuotteet:

• kukkakaali - 0,6 kg;
• sitruuna (viipaleet) - 2 kpl;
• proteiini - 4 kpl;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• leivänmurut - 200 g;
• ruokasuola maun mukaan;
• soijakastike - 20 ml;
• marinoitu inkivääri - 10 g;
• wasabi - 10 g;
• kasviöljy paistamiseen.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuori kaalin pää, huuhtele ja jaa kukintoihin. Jos ne ovat suuria, on suositeltavaa leikata ne lisäksi. Lisää mausteet ja sitruunaviipaleet veteen, keittämisen jälkeen jatka vihanneksen keittämistä 5 minuuttia. Siivilöi, jäähdytä.
2. Pikanttisemman maun saamiseksi on suositeltavaa peittää kaali. Yhdistä wasabi, soijakastike, inkivääri erilliseen astiaan. Sekoita, kaada kukinnot saadulla marinadilla, peitä ja jätä 10 minuutiksi. Kirkkaamman maun ja tuoksun saamiseksi aikaa voidaan pidentää puoleen tuntiin.
3. Laita proteiinit astiaan, vatkaa. Kaada jauhot, suola ja jatka vatkaamista.
4. Laita valmis kaali taikinaan, rullaa sitten korppujauhoissa, paista. Tarjoile kuumana, mieluiten tuoreen sitruunan ja yrttien kanssa.

Kaali "kermainen"

Tässä reseptissä käytetään kermaa. Mitä korkeampi rasvaprosentti, sitä maukkaampi ja kermaisempi ruokalaji.

Tuotteet:

• kukkakaali - 0,4 kg;
• kasviöljy - 30 ml;
• ruokasuola maun mukaan;
• jauhot - 30 g;
• kerma - 40 ml;
• munat - 1 kpl.

Harkitse, miten kokata kukkakaali taikinaan, paistettuna pannulla vaiheittaisen reseptin ja valokuvan mukaan:

1. Huuhtele vihannes, kuori, erota kukinnot.
2. Keitä mausteilla 10 minuuttia, valuta, jäähdytä.
3. Jaa munat osiinsa. Laita proteiiniosa muovikulhoon, vatkaa sekoittimella.
4. Sekoita keltuainen kerman kanssa, sekoita ja lisää jauhot pienissä erissä. Sekoita tasaiseksi. Lisää kermavaahto ja sitten suola taikina.
5. Kasta taikinaan, laita pannuun, paista.
6. Tarjoa lämpimänä lihan tai siipikarjan kanssa. Kermana voidaan käyttää smetanaa, pinaattia.

Kukkakaali olut taikinassa

Jotkut kokit haluavat valmistaa taikinan humalajuomien perusteella. Tässä tapauksessa suosittelemme, että tutustut reseptiin, joka sisältää oluen.

Tuotteet:

• kaali - 1 kg;
• munat - 5 kpl;
• luonnollinen olut - 290 ml;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan;
• hienonnettu korianterin siemenet - maun mukaan;
• jauhot - 2-3 rkl. l.;
• suolaa maun mukaan;
• auringonkukkaöljy paistamiseen.

Kypsennysmenetelmä:

1. Huuhtele kaalin pää, kuori, erota kukinnot. Kaada nesteet kattilaan, aseta päälle metallinen siivilä. Laita vihannes siihen, peitä ja aseta liesi. Nesteen kiehumishetkestä lähtien kuumenna vihannes enintään 10 minuuttia. Ota se pois, jäähdytä se.
2. Erota munat kuoresta, vatkaa. Lisää määritetyt mausteet. Kaada olutjuoma, sekoita. Kaada jauhot pieninä annoksina. Taikinaa vaivataan, kunnes koostumus on tasainen.
3. Kasta kukkakaali taikinaan, paista pannulla ja laita valmis tuote taikinaksi juhlalevylle (katso vaiheittainen resepti ja kuva yllä).

Kaali taikinassa kefirissä

Fermentoidun maitojuoman taikina osoittautuu ilmavaksi, erittäin maukkaaksi, pehmeäksi.

Tuotteet:

• kukkakaali - 500 g;
• ruokasuola maun mukaan;
• kasviöljy - 60 ml;
• smetana 20% - 50 g;
• kefiiri 3, 2% - 50 ml;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 50 g.

Vaiheittaisen reseptin ja valokuvan ansiosta kukkakaalin paistaminen taikinassa pannulla ei ole vaikeaa:

• Huuhtele vihannes, keitä 10 minuuttia kannen alla kiehumishetkestä, suolaa neste hieman.
• Siivilöi, jäähdytä vihannes, erota kukinnot.
• Sekoita kefiiri, smetana, muna kulhossa ja vatkaa perusteellisesti. Lisää jauhot, vaivaa keskipaksuinen taikina.

• Kasta kasvikset saatuun taikinaan, paista. Voit valita minkä tahansa öljyn - kasviksen tai voin. Tuotteen maku vaihtelee.
• Tarjoile lämpimänä muiden vihannesten tai leikkeleiden kanssa.

Taikina majoneesin päälle

Kaali tässä taikinassa osoittautuu yksinkertaisesti erinomaiseksi. Ulkopuoli on rapea ja sisältä pehmeä.

Tuotteet:

• kukkakaali - 500 g;
• majoneesi - 2-3 rkl. l.;
• jauhot - 2-3 rkl. l.;
• munat - 2 kpl.;
• ruokasooda - veitsen päässä;
• vesi - 50 ml;
• kasviöljy paistamiseen;
• suolaa maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Puhdista kaali liasta, huuhtele, erota kukinnot. Keitä enintään 5-10 minuuttia. Siivilöi, odota, kunnes se jäähtyy kokonaan.
2. Yhdistä astiassa vesi, majoneesi, munat, suola, sooda, lyö. Kaada jauhot pieninä annoksina. Sekoita, taikinan tulee olla paksu sakeus.
3. Kasta kukinnot tuloksena olevaan taikinaan, paista 2 puolelta. Koristele tuoreilla yrteillä ennen tarjoilua. Käytetään pääruoana, lisukkeena.

Mielenkiintoista! Herkullista kurpitsamehua kotona

Hyödyllisiä vinkkejä

Kaikki edellä esitetyt vaiheittaiset reseptit (valokuvilla) ovat yksityiskohtaisia ja ymmärrettäviä, joten kukkakaalin paistaminen taikinassa pannulla ei ole vaikeaa. Tästä huolimatta suosittelemme toistamaan joitakin vivahteita ennen paistamista:

1. Pakastettua ja tuoretta kaalia saa käyttää. Sulatus tapahtuu kiehumisen aikana suolavedessä. Kypsennysaika lyhenee 2-3 minuuttiin. Muista heittää siivilä, viileä.
2. Tuorekaalia suositellaan valitsemaan äskettäin korjattu. Hänen lehtensä tulisi olla tuoreita, kirkkaan vihreitä. Kuivatut tai keltaiset sanovat, että kaali säilyy pitkään. On syytä kieltäytyä ostamasta vihanneksia, joissa on lahoamisen merkkejä.
3. Kukintoihin jäsentämisen jälkeen kaali kastetaan 10 minuutin ajan hieman suolattuun liuokseen. Määritetyn ajan jälkeen on kerättävä toukat, hyönteiset. Muista tämän jälkeen huuhdella vihannes, odota ylimääräisen kosteuden valumista.
4. Jos haluat saada rapeaa kaalia, sinun ei tarvitse keittää sitä. Paistamisprosessin saa aloittaa välittömästi.
5. Kypsennyksen esikäsittely lyhentää paistoaikaa. Näin ollen kasvi imee vähemmän öljyä. Siksi tällaisen ruokalajin kaloripitoisuus on paljon pienempi kuin keittämättömän kaalin paistaminen.
6. Paistettua kaalia tarvitaan keskilämmöllä, ja jotkut kokit suosittelevat sitä korkealla. Tärkeintä on, että vihannes on peitetty kuorella, joka estää kosteuden ja ravinteiden menetyksen. Sitten ne alentavat lämmityslämpötilaa, peittävät pannun ja paistavat, kunnes ne ovat kypsiä.
7. Kun kaalia keitetään taikinaan, tuotteen valmistusta pidetään tärkeänä, mutta myös oikeaa paistamisprosessia. Jos noudatat kaikkia suosituksia ja keität askel askeleelta, ruokalaji on aromaattinen ja maukas.