Herkullinen kotitekoinen juustokakun resepti

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-12 17:41

• Kategoria:

  leipomo

• Kokkausaika:

  45 minuuttia

Ainesosat

• keksejä
• kermajuusto
• kerma
• munat
• sitruuna
• sokeria
• vanilliini
• voita
• Mansikka
• hienosokeri

Juustokakut valmistetaan herkistä juustotyypeistä, kuten Philadelphiasta tai Mascarponesta. Mutta ne voidaan korvata halvemmilla tuotteilla, eikä maku muutu tästä. Alla on saatavilla juustokakkureseptejä, joissa on vaiheittaiset valokuvat, jotka on helppo tehdä kotona.

Klassinen resepti

Helpoin tapa valmistaa ihana jälkiruoka, jota rakastetaan Amerikassa. Halutessasi voit tehdä todellisen mestariteoksen saatavilla olevista yksinkertaisista ainesosista.

Ainekset:

• 300 g keksejä (murenevia);
• 500 g tuorejuustoa;
• 200 ml kermaa (35%);
• 4 asiaa. munat;
• 100 g voita;
• 5 rkl. l. Sahara;
• 0,5-1 sitruuna (kuori);
• 1 Sivumäärä Vanillin.

Koristeluun:

• hienosokeri;
• mansikat (tuoreet tai jäädytetyt)

Valmistautuminen:

• Jauhaa keksit murusiksi.
• Lämmitämme öljyä vesihauteessa.
• Lisää 1 rkl maksaan. l. sokeri ja kaikki voi. Sekoita hyvin.
• Peitä lomakkeen pohja leivinpaperilla. Levitämme tuloksena olevan massan, tasoitamme sen. Laitoimme paistamaan uunissa, joka on esilämmitetty 170 ° C: seen 10 minuutiksi.

Vatkaa munat erikseen täytteeksi, lisää 4 rkl. l. sokeri, vanilliini, kaada kerma. Laitoimme myös puolikkaan sitruunan kuoren

Nyt esittelemme tuorejuustoa. Vatkaa vispilällä, kunnes sakeus on tasaista

• Otamme kakun ulos, kaada sen päälle kermainen massa ja laita se uudelleen uuniin.
• Paistamme juustokakun kotona vaiheittaisen reseptin mukaan valokuvalla 70-80 minuuttia 150 ° C: ssa.

Kun aika on kulunut, ota se varovasti ulos, jäähdytä se kokonaan. Lähetämme sen jääkaappiin 5-6 tunniksi, voit jopa yön yli. Koristele mansikoilla ja tomusokerilla.

Raejuusto mansikoilla

Erittäin kaunis marjajuustokakku raejuustolla saadaan kotona uunissa, jos noudatat tarkasti vaiheittaista reseptiä ja katsot siihen liitettyjä valokuvia. Ihanteellinen suurille juhlille.

Ainekset (keksille):

• 2 kpl. munat;
• 50 g sokeria;
• 50 g jauhoja;
• 1 ripaus suolaa.

Täyttöä varten:

• 1 kg raejuustoa;
• 400 ml smetanaa;
• 5 kpl. munat;
• 100 g voita;
• 250 g sokeria;
• 1 pt vaniljasokeria;
• 30 g tärkkelystä.

Koristeluun:

• 300 g mansikoita;
• 1 pakkaus hyytelöä.

Valmistautuminen:

Riko munat syvään kulhoon, suola. Aloitamme vatkaamisen sekoittimella pienillä nopeuksilla ja lisäämme sitten nopeutta vähitellen. Heti kun massa muuttuu hieman vaaleammaksi, muodostuu vaahtoa, alamme lisätä vähitellen sokeria

• Kypsennä kunnes saat kauniin mattaisen värin. Prosessin aikana kulhon sisältö kasvaa 3-4 kertaa ja tulee hyvin paksuksi.
• Siivilöi siellä jauhot hienon seulan läpi. Sekoita silikonilastalla, hiero niin, ettei siinä ole paakkuja.

• Peitä 24 cm halkaisijaltaan irrotettava muoto leivinpaperilla, kaada taikina keksille, tasoita.
• Laitoimme paistamaan uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 10-15 minuuttia. Valmius tarkistetaan hammastikulla.

Kun se jäähtyy, aloitetaan täyttö. Sekoita raejuusto sokerin kanssa kulhossa. Lisää smetana, voi, tärkkelys, vaniljasokeri. Aloitamme vatkaamista

Heti kun lähes valmis kerma muuttuu sileäksi ja homogeeniseksi, lisää munat. Vatkaa alhaisella nopeudella 20-30 sekuntia

• Käytämme leivinpaperia korkeiden sivujen tekemiseen.
• Paistamme tulevan juustokakun vesihauteessa. Jotta neste ei pääse jälkiruokaan, kääri muotti valmiiksi leikatulla leivinholkilla ja kiinnitä se kierteellä. Leikkaa ylimääräinen pois.

Täytä miedolla juusto-smetana-seoksella. Laitamme lisää astioita kaadettuaan vettä sinne niin, että se saavuttaa puolet tuotteen muodosta

• Laitoimme melkein valmiin juustokakun raejuustolla, joka on valmistettu kotona reseptin mukaan vaiheittaisten valokuvien avulla, uuniin, joka on esilämmitetty 160 ° C: seen 1 tunti 50 minuuttia. Keskellä ei saa olla märkää, mutta ei liian tiheää. Poistamme vesihauteesta.
• Erota leivonnaiset seinistä veitsen terällä. Jäähdytä se. Tämä kestää noin 3-4 tuntia.

• Sillä välin leikkasimme pestyt ja kuoritut mansikat ohuiksi levyiksi, levitämme ne pinnalle lähellä toisiaan.
• Teemme ostetun hyytelön pakkauksen suositusten mukaisesti. Kaada niiden päälle marjaviipaleita.

• Laitoimme jääkaappiin jähmettymään yön yli.
• Poista sivut varovasti, leikkaa osiin, maista.

On suositeltavaa jättää 2-3 päivää. Jälkiruoka tulee vielä maukkaampaa.

Osa juustokakkua

Käyttämällä tätä reseptiä askel askeleelta valokuvien avulla voit tehdä useita mini-juustokakkuja pehmeällä juustojuustolla kerralla kotona. Kaada tarjoillessasi siirappia, ripottele päälle pähkinöitä.

Ainekset:

• 200 g sokerikeksejä;
• 3 rkl. l. voita;
• 2 kpl. munat;
• 220-250 g tuorejuustoa;
• 100 ml smetanaa;
• 150 g sokeria;
• 50 ml maitoa;
• 2 rkl. l. vehnäjauho;
• 1, 5 tl vanilliini.

Valmistautuminen:

Murskaa keksit hyvin hienoksi, yhdistä sulatetun voin kanssa. Sekoita huolellisesti, massan tulee olla homogeeninen. Siirrämme sen lomakkeen alaosaan, peitetty pergamentilla. Paistamme 8-10 minuuttia 180 ° C: ssa. Kun olet valmis, ota ulos ja jäähdytä kokonaan

Käytä erikseen monitoimikoneella juuston ja sokerin vatkaamista. Lisää vähitellen maito, smetana, munat, vanilliini. Jatkamme prosessia vielä muutaman minuutin ajan. Täytä jauhoilla, sekoita. Levitämme sen kakun päälle, laita se takaisin

Keitämme noin 50 minuuttia. Anna tuotteen jäähtyä. Käytä pyöreää muotoa osien tekemiseen

Levitämme yhden kakun jokaiselle lautaselle, koristele harkintamme mukaan

On suositeltavaa paistaa vesihauteessa, jotta jälkiruoan pinta ei lopulta peittyisi kuplilla.

Monikeittimessä

Yksinkertaisin juustokakkuresepti, jota on täydennetty askel askeleelta otetuilla valokuvilla, jotka voidaan tehdä ilman vaivaa kotona monikeittimen ansiosta. Muista pitää se itsellesi.

Ainekset:

• 300 g evästeitä;
• 100 g voita;
• 400 g juustoraastetta;
• 100 g tomusokeria;
• 3 kpl. munat;
• 1 tl sitruunan kuori;
• 100 ml kermaa (30%);
• 1 Sivumäärä Vanillin.

Valmistautuminen:

Keskeytämme evästeet murusiksi tehosekoittimella. Kaada syvään astiaan, lisää ghee. Sekoita kaikki huolellisesti lusikalla

• Kaada sitruuna kiehuvan veden päälle, pyyhi se pois. Hiero tarvittava määrä kuorta hienoon raastimeen.
• Riko munat erikseen, lisää tomusokeri, kuori, vanilliini. Sekoita ensin varovasti, sitten voittaa sekoittimella.

Kaada joukkoon kerma. Esittelemme seuraavaksi pehmeää juustoa osittain. Vaivaa se hyvin niin, ettei siihen jää paakkuja

• Voitele monitoimikulhon pohja ja seinät öljyllä, peitä leivinpaperilla. Painamme hyvin kämmenillämme.
• Kaada murusia, tasoita se kädelläsi muodostaen pohja ja sivut. Kaada täyte päälle, jaa pinnalle.

Asennamme astian monitoimikoneeseen, kytke "Leivonta" -tila päälle 1 tunniksi

• Määritetyn ajan kuluttua älä kiirehdi avaamaan sitä, muuten sisältö halkeilee. Odotamme edelleen vähintään 1-2 tuntia.
• Poista kansi, pidä sitä vielä 10-20 minuuttia. Poista se varovasti kulhosta, erota paperi.

Ennen tarjoilua koristamme juustokakun harkintamme mukaan kotitekoisella vaiheittaisen reseptin mukaan valmistetulla juustojuustolla, joka on keitetty kotona vaiheittaisen reseptin mukaan

Jotta tuote ei tartu terään leikkaamisen aikana, kostutamme veitsen kylmässä vedessä.

Ei leivontaa

Jos sinulla ei ole aikaa ja halua uppoutua uuniin, mutta haluat silti syödä jotain makeaa, tutustu tähän leipomattoman juustokakun reseptiin, jota on täydennetty vaihe vaiheelta. Raejuusto on ilmoitettu tässä, mutta se voidaan korvata raejuustolla kotona.

Mielenkiintoista! Pehmeä ja yksinkertainen kakku sienikakku

Ainekset (pohjalle):

• 400 g murokeksejä;
• 150 g voita.

Suflulle:

• 600 g raejuustoa;
• 400 ml kermaa;
• 100 ml vettä;
• 150 g tomusokeria;
• 100 ml maitoa;
• 25 g gelatiinia;
• vanilja.

Hyytelölle:

• 350 g marjoja (tuoreita tai jäädytettyjä);
• 100 ml vettä;
• 4 rkl. l. sokeri;
• 15 g gelatiinia.

Valmistautuminen:

Keskeytämme evästeet, pitäisi olla hyvin pieni murusia. Kaada syvään kulhoon. Kaada joukkoon nestemäinen voi. Sekoita nopeasti. Seoksen pitäisi näyttää märältä hiekalta, jotta voit tehdä siitä kuoren

Jos haluat tehdä juustokakun kotona ilman leivontaa ehdotetun reseptin mukaan, vaiheittaisten valokuvien avulla, käytämme halkaisijaltaan 24 cm: n halkaistua muotoa, laita se tarjoilulautaselle, kaada massa, tasoita se ruokalusikalla

• Pidämme tuloksena olevan rakenteen jääkaapissa, mutta toistaiseksi valmistamme loput ainesosat.
• Sekoita gelatiini erikseen kylmään veteen, jätä sivuun turpoamaan.

• Sufflea varten laita pehmeä juusto syvään astiaan, lisää tomusokeri ja vatkaa voimakkaasti.
• Kaada kerma huoneenlämpöiseksi osittain keskeyttämättä prosessia. Massan sakeuden tulisi olla keskitiheä.

• Lämmitä maito, yhdistä gelatiiniin. Sekoita hyvin. Kaada ohut suihkulähde melkein valmiiseen sufljaan ja jatka työskentelyä keittiökoneella, muuten gelatiini laskeutuu pohjaan.
• Otamme kakun lomakkeella, kaada massa päälle. Tasoitamme sen lastalla, ravistamme sitä hieman. Laitamme sen takaisin jääkaappiin, kunnes se kiinteytyy.
• Nyt valmistamme hyytelöä. Hänelle kaada 15 g gelatiinia vedellä, sekoita. Lähdemme turpoamaan.

• Laita marjat yhdessä mehun kanssa pieneen kattilaan, lisää sokeri. Kytke liesi päälle, kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä noin 20 minuuttia. Sekoita silloin tällöin.
• Kaada syntynyt hillo tehosekoittimen kulhoon, vatkaa tasaiseksi.

• Sitten siirrämme sen toiselle levylle, asentamalla siihen aiemmin hienon seulan, jauhamme sen, koska marjoissa voi olla pieniä luita.
• Esittelemme lähestytyn gelatiinin. Jos sose on vielä lämmin, se liukenee nopeammin. Jäähdytä hieman.
• Kaada kakku tuloksena saadulle marjamassalle. Pidämme sitä jääkaapissa 5-6 tuntia. Tänä aikana tuote kovettuu hyvin.

Irrota sivut lomakkeen seinistä veitsen terällä ja poista viimeistely varovasti

Leikkaa osiin. Tällainen kaunis juustokakku ei tarvitse lisäkoristeita. Ellet voi täydentää sitä mintunlehdillä.

New Yorkin kakku

Jopa jälkiruoka, kuten New Yorkin juustokakku, voidaan helposti valmistaa kotona. Askel askeleelta otettujen reseptien mukaan saat ilmavia leivonnaisia, joissa on herkkää juustoraastetta.

Ainekset (pohjalle):

• 200 g murokeksejä;
• 100-110 g voita.

Kerma:

• 750 g raejuustoa;
• 200 g tomusokeria;
• 1 pt vaniljasokeria;
• 3 kpl. munat;
• 200 ml kermaa (35%);
• 1 tl sitruunan kuori.

Valmistautuminen:

Jauha evästeet kokonaan. Sulata voi, kaada se lautaselle, jossa on hiekkamuruja. Sekoita hyvin lastalla

Levitämme halkaistussa muodossa, jonka halkaisija on 24 cm. Me tampataan, muodostamme pienet sivut

• Paista 10 minuuttia 180 ° C: ssa. Kun olet valmis, ota pois, jäähdytä kokonaan.
• Aseta folio pöydän pinnalle, aseta muotti keskelle. Käärimme sen useisiin kerroksiin.
• Kaada sitruuna päälle kiehuvaa vettä, poista kuori.
• Yhdistä kerman valmistamiseksi erikseen juusto huoneenlämmössä tomusokerin, vaniljasokerin kanssa. Sekoita lusikalla, hiero.

• Vatkaa pienellä nopeudella tasaiseksi ja tasaiseksi. Yritämme olla keskeyttämättä tulevaa kermaa.
• Rikkoa puolestaan munat siellä, sekoita vispilällä.

• Pysäyttämättä prosessia, lisää kuori ja kerma.
• Kaada muottiin valmiin kakun päälle. Paistamme vesihauteessa.
• Kaada suurelle leivinpaperille niin paljon kiehuvaa vettä, että se saavuttaa sivujen keskikohdan. Laitoimme muodon tulevan kakun kanssa.
• Lähetämme tämän rakenteen uuniin, joka on esilämmitetty 170 ° C: seen 60-80 minuutiksi.
• Vaikka tuote olisi valmis, sen keskikohdan pitäisi olla "elossa". Sammuta uuni, avaa luukku ja pidä sitä vielä 1 tunti.

• Peitä jäähtynyt kakku kelmulla, laita jääkaappiin yön yli.
• Irrota varovasti lomakkeen seinistä, poista. Leikkaa pieniksi paloiksi.

Jotta jälkiruoka voidaan poistaa varovasti mistä tahansa muodosta ilman seurauksia, sinun on peitettävä se suurella litteällä lautasella ja käännettävä se jyrkästi ympäri. Peitä sitten tarjoiluvuoka ja käännä uudelleen.

Juustokakun tekeminen kotona on helppoa. Jopa kokematon kotiäiti voi suorittaa minkä tahansa ehdotetuista resepteistä, joita on täydennetty vaihe vaiheelta.