Balsamiviinietikka: Italian keittäminen

2024 Kirjoittaja: James Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:06

Balsamiviinietikka tai balsamiviini mainittiin ensimmäisen kerran vuonna 1046 - tämä ainutlaatuinen tuote antiikin käsikirjoitusten perusteella esiteltiin lahjana Saksan keisarille Henrik II: lle.

Monien vuosien ajan vain riittävän varakkailla ihmisillä oli varaa tällaiseen lahjaan, ja joskus tynnyrin etikka toimi jopa morsiamen myötäjäisenä.

Valmistautuminen

Balsamiviinietikan valmistaminen on monta kertaa vaikeampaa ja pidempää kuin esimerkiksi viini tai omenaviinietikka.

Se saadaan puristetusta Trebbiano -rypäleiden mehusta (pieni), vihreä, hapan - keitetty, kunnes vierre saa ruskean sävyn ja sakeus muuttuu paksuksi. Tämän jälkeen tuloksena oleva vierre kaadetaan eri puulajeista peräisin oleviin puutynnyreihin ja kypsytetään jopa 30 vuotta, joten sillä on ominainen rikas ruskea väri ja makea ja hapan maku.

Käyttää

Balsamiviinietikan käyttö on ominaista pääasiassa Italian perinteille.

Balsamico yhdistettynä oliiviöljyyn tekee erinomaisesta salaattikastikkeesta miedon ja herkän makuisen. Voit myös tarjoilla tämän kastikkeen erikseen ja upottaa leivän tai rapean palan siihen.

Balsamietikkaa voidaan käyttää ainesosana lihan tai vihannesmarinadeissa.

Balsamico herättää täydellisesti merenelävien maun - se voidaan esimerkiksi lisätä salaattiin avokadon ja katkarapujen kanssa tai risottoon kalmarin kanssa. Liha saa myös erityisen makuisen värin etikan lisäämisen ansiosta: ripottele sitä lihalle paistamisen aikana, niin saat hienon maukkaan ruuan.

Balsamicon ja juuston yhdistelmä on klassinen lisä salaatteihin, kuten Välimeren vihreään salaattiin, tomaateihin ja pehmeään juustoon.

Hyötyä terveydelle

Balsamico sisältää useita makro- ja mikroelementtejä, polyfenoleja, pektiinejä, orgaanisia happoja ja muita kehollemme välttämättömiä aineita, minkä vuoksi ihon ikääntyminen hidastuu huomattavasti. Siksi säännöllinen pienen balsamiviinietikan nauttiminen aterioiden kanssa pitää ihon nuorekkaana ja raikkaana. Lisäksi balsamicoa pidetään erinomaisena antiseptisenä aineena.

Verkkokaupan valikoima Italia kotiin »Löydät perinteistä balsamia Casa Rinaldi Modenasta, tuotettu Euroopan unionin ekologisen viljelyn ja ekologisen tuotannon standardien mukaisesti.

Siellä on aina 25, 12 ja 5 vuotta vanha etikka sekä herkullinen balsamivoi.

www.italianadom.ru

Julkaistu mainoksena